NINZIA執行長寄玉昌宏將於日本廚師同友會研討會演講「蒟蒻的未來」
NINZIA（神戶市）代表取締役CEO兼CRO寄玉昌宏，將於2026年5月27日在大阪瓦斯展覽廳「Hug Museum」舉行的日本廚師同友會研討會「—無麩質新食材— 蒟蒻創造的未來」擔任講師。演講內容將涵蓋運用蒟蒻素材的質地工程技術及食品開發實例。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月21日 03:00
- 🔍 收集: 2026年5月20日 18:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月20日 19:14（收集後42分鐘）
株式会社NINZIA（總部：神戶市中央區，代表取締役CEO兼CRO：寄玉昌宏）宣佈，寄玉昌宏將擔任一般社團法人日本廚師同友會主辦研討會「—無麩質新食材— 蒟蒻創造的未來」的講師，該研討會將於2026年5月27日（週三）在大阪瓦斯展覽廳「Hug Museum」舉行。
本研討會將介紹利用蒟蒻衍生素材進行質地設計的技術，以及關於無麩質食品開發的技術。
當天將以「平衡健康挑戰與飲食樂趣」為主題，進行關於利用蒟蒻衍生素材的「質地工程技術」演講。
研討會預計介紹食品開發中利用蒟蒻素材的範例，包括：經重新烘烤後能提升口感的冷凍麵包、成品輕盈酥脆的炸物，以及冷凍後仍能保持蓬鬆與Q彈口感的蛋糕。
【活動概要】
- 活動名稱：一般社團法人 日本廚師同友會主辦「—無麩質新食材— 蒟蒻創造的未來」
- 日期：2026年5月27日（週三）13:00～16:30（12:30開放進場）
- 會場：大阪瓦斯展覽廳 Hug Museum 5樓 Hug Hall（大阪府大阪市西區千代崎3丁目南2番59號）
- 主辦單位：一般社團法人 日本廚師同友會
- 講師：株式会社NINZIA 代表取締役CEO兼CRO 寄玉昌宏
- 報名方式：透過日本廚師同友會Instagram帳號發送私訊（DM），或經由網站購票報名
- 報名網址：https://livepocket.jp/e/bpk_g
本研討會將介紹利用蒟蒻衍生素材進行質地設計的技術，以及關於無麩質食品開發的技術。
當天將以「平衡健康挑戰與飲食樂趣」為主題，進行關於利用蒟蒻衍生素材的「質地工程技術」演講。
研討會預計介紹食品開發中利用蒟蒻素材的範例，包括：經重新烘烤後能提升口感的冷凍麵包、成品輕盈酥脆的炸物，以及冷凍後仍能保持蓬鬆與Q彈口感的蛋糕。
【活動概要】
- 活動名稱：一般社團法人 日本廚師同友會主辦「—無麩質新食材— 蒟蒻創造的未來」
- 日期：2026年5月27日（週三）13:00～16:30（12:30開放進場）
- 會場：大阪瓦斯展覽廳 Hug Museum 5樓 Hug Hall（大阪府大阪市西區千代崎3丁目南2番59號）
- 主辦單位：一般社團法人 日本廚師同友會
- 講師：株式会社NINZIA 代表取締役CEO兼CRO 寄玉昌宏
- 報名方式：透過日本廚師同友會Instagram帳號發送私訊（DM），或經由網站購票報名
- 報名網址：https://livepocket.jp/e/bpk_g
常見問題
什麼是蒟蒻質地工程？
這是一種應用傳統蒟蒻技術，為冷凍麵包和蛋糕等食品賦予蓬鬆與Q彈口感的開發技術。
研討會的對象是誰？
由日本廚師同友會主辦，內容主要針對專業廚師和食品開發人員。
NINZIA的使命是什麼？
探索蒟蒻的可能性，讓人人都能享受「飲食」樂趣，並提升人們的福祉。