日本シェフ同友会主催セミナー「こんにゃくと作る未来」に株式会社NINZIAの寄玉昌宏CEOが登壇
株式会社NINZIA（神戸市）の寄玉昌宏代表取締役CEO兼CROは、2026年5月27日に大阪ガスショールーム「ハグミュージアム」で開催される日本シェフ同友会主催セミナー「―グルテンフリーの新食材― こんにゃくと作る未来」に講師として登壇する。セミナーでは、蒟蒻素材を活用したテクスチャ・エンジニアリング技術や、具体的な食品応用例について講演が行われる。
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- 📰 発表: 2026年5月21日 03:00
- 🔍 収集: 2026年5月20日 18:31
- 🤖 AI分析完了: 2026年5月20日 19:14（収集から42分後）
株式会社NINZIA（本社：神戸市中央区、代表取締役CEO兼CRO：寄玉昌宏）は、2026年5月27日（水）に大阪ガスショールーム「ハグミュージアム」にて開催される、一般社団法人 日本シェフ同友会主催セミナー「―グルテンフリーの新食材― こんにゃくと作る未来」において、代表取締役CEO兼CRO 寄玉昌宏が講師として登壇することをお知らせします。
本セミナーでは、蒟蒻由来素材を活用した食感設計や、グルテンフリー食品開発に関する技術について紹介が行われます。
当日は、「健康課題と食べる楽しみの両立」をテーマに、蒟蒻由来素材を活用したテクスチャ・エンジニアリング技術について講演を行います。
セミナーでは、リベイクによって食感を高める冷凍パン、軽い食感に仕上げるフリット、冷凍後もふんわり・もっちり感を維持するケーキなどをテーマに、食品開発における蒟蒻素材の活用例が紹介される予定です。
【開催概要】
・イベント名：一般社団法人 日本シェフ同友会 主催「―グルテンフリーの新食材― こんにゃくと作る未来」
・日時：2026年5月27日（水）13:00～16:30（受付開始 12:30）
・会場：大阪ガスショールーム ハグミュージアム 5階 ハグホール（大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2番59号）
・主催：一般社団法人 日本シェフ同友会
・講師：株式会社NINZIA 代表取締役CEO兼CRO 寄玉昌宏
・申込方法：日本シェフ同友会InstagramアカウントへのDM、またはWEBチケットより申込
・申込ページ：https://livepocket.jp/e/bpk_g
本セミナーでは、蒟蒻由来素材を活用した食感設計や、グルテンフリー食品開発に関する技術について紹介が行われます。
当日は、「健康課題と食べる楽しみの両立」をテーマに、蒟蒻由来素材を活用したテクスチャ・エンジニアリング技術について講演を行います。
セミナーでは、リベイクによって食感を高める冷凍パン、軽い食感に仕上げるフリット、冷凍後もふんわり・もっちり感を維持するケーキなどをテーマに、食品開発における蒟蒻素材の活用例が紹介される予定です。
【開催概要】
・イベント名：一般社団法人 日本シェフ同友会 主催「―グルテンフリーの新食材― こんにゃくと作る未来」
・日時：2026年5月27日（水）13:00～16:30（受付開始 12:30）
・会場：大阪ガスショールーム ハグミュージアム 5階 ハグホール（大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2番59号）
・主催：一般社団法人 日本シェフ同友会
・講師：株式会社NINZIA 代表取締役CEO兼CRO 寄玉昌宏
・申込方法：日本シェフ同友会InstagramアカウントへのDM、またはWEBチケットより申込
・申込ページ：https://livepocket.jp/e/bpk_g
よくある質問
蒟蒻のテクスチャ・エンジニアリングとは？
従来の蒟蒻技術を応用し、冷凍パンやケーキなどの食品に、もちもち感やふんわり感を付与する開発技術です。
セミナーの対象は誰ですか？
日本シェフ同友会主催のため、主にプロのシェフや食品開発者を対象とした内容となっています。
NINZIAのミッションは何ですか？
あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるために蒟蒻の可能性を追求することです。