株式會社 ninben (東京都中央區，代表取締役社長 髙津伊兵衛) 將配合日本橋地區自2026年7月17日(五)起舉辦的活動「ECO EDO 日本橋 2026」,推出作為本活動限定「ecoedo菜單&商品」之一，能品嚐日本橋特有「涼意」的「冷やしだし甘酒」與「車海老與夏日蔬菜凍」,並於「日本橋だし場 本店」及「日本橋だし場 はなれ」兩家店鋪期間限定販售。
ECO EDO 日本橋 2026是今年邁入第18屆，能享受日本橋特有ECO涼感的活動。請務必品嚐 ninben 使用本枯柴魚片高湯製作、能品嚐夏日限定美味的冰涼美食。
冷やしだし甘酒 300日圓(含稅)
主要數據 — KEY FIGURES
以柴魚片高湯調製的冷泡甘酒。溫和的甘酒風味與高湯的鮮味交織而成的美味。
販售期間:2026年7月17日(五)~8月31日(一)
販售店鋪:日本橋だし場 本店
提供時間:11:00~18:00
※標示價格為外帶價格。內用將適用不同稅率。
【菜單考量者堅持的重點】
為了讓大家了解高湯與甜味之間的絕佳搭配而開發。從入口瞬間擴散開來的甘酒溫和甜味，以及本枯柴魚片高湯的風味，是令人回味無窮的美味。
【推薦重點】
特色是能沁人心脾、溫和冰涼的滋味，最適合夏日炎熱的天氣。請您品嚐柴魚片專賣店所提案的全新日式飲品風味。
【推薦給這樣的人】 ・享受ECO EDO 2026,並希望透過飲食來消暑的人
・想在工作空檔等時間，享受冰涼飲品來提神的人
・在日本橋觀光途中，或購物小憩時。
車海老與夏日蔬菜凍 1,250日圓(含稅)
將車海老與色彩鮮豔的夏日蔬菜，包裹在本枯柴魚片高湯製成的凍中，是夏日冰涼的一道菜餚。
販售期間:2026年7月17日(五)~8月31日(一)
販售店鋪:日本橋だし場 はなれ
提供時間:晚餐 17:00~21:00閉店
(餐點最後點餐 20:00/飲品最後點餐 20:30)
※僅接受晚餐時段預約。
【菜單考量者堅持的重點】
最適合炎熱夏日，能感受涼意，色彩豐富且口感滑順的凍。凍中加入了本枯柴魚片高湯與調味料，調製出能充分感受高湯鮮味的風味。此外，透過擺盤水嫩的夏日蔬菜、兩種顏色的番茄與車海老，更增添了視覺上的華麗感。
【推薦重點】
推薦重點在於，除了夏日蔬菜之外，還有車海老與番茄等食材，兼具份量感與色彩。請您品嚐每一口都能感受到的高湯鮮味與食材的和諧。
【推薦給這樣的人】 ・享受ECO EDO 2026,並希望透過飲食來消暑的人
・在日本橋觀光途中，或購物小憩時。
・想搭配酒品享用的人
ECO EDO 日本橋 2026~用五感享受江戶的涼意~
期間:2026年7月17日(五)~8月31日(一)
今年邁入第18屆的活動ECO EDO 日本橋 2026,以「浴衣，日本橋」為主題展開各種活動。有能透過「飲食」與「觸摸」來感受涼意的「ecoedo菜單&商品」,有能「觀看」與「聆聽」來感受涼意的「奏響夏日之風鈴景點」,以及能體驗傳統夏日風情來消暑的「晴天灑水!日本橋」等，各種能與浴衣一同享受，並活用自古以來的ECO智慧的「涼爽活動」等您來體驗。
「ECO EDO 日本橋 2026」官方網站:
https://ecoedo-nihonbashi.jp/
販售店鋪
日本橋だし場 本店
地址: 東京都中央區日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1樓
URL: https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/
※最新營業時間請參閱 ninben 官方HP
日本橋だし場 本店，是 ninben 首間餐飲業態，於2010年 COREDO室町1 開業時，作為了解、享受、品嚐高湯的場所，以及高湯社群而開設的柴魚片專賣店。以1杯150日圓就能品嚐到道地高湯的「柴魚片高湯」廣受好評，作為能邂逅真正高湯美味的場所，深受眾多顧客喜愛，並作為高湯專賣店持續經營。
在「柴魚片高湯」以及每月變換的「高湯湯品」、「柴魚飯」等各種菜單中，皆使用 ninben 堅持的本枯柴魚片。
日本橋だし場 はなれ
地址: 東京都中央區日本橋室町2-3-1
COREDO室町2・1樓
TEL: 03-5205-8704
URL: https://www.ninben.co.jp/store/hanare/
※最新營業時間請參閱 ninben HP
「日本橋だし場 はなれ」於2014年在 ninben 的創業之地東京、日本橋開幕，是以「高湯的鮮味」為基礎，提供各式料理的一汁三菜風格日式餐飲店。
ninben 作為創業300餘年的柴魚片專賣店，目標成為「柴魚片、高湯生活設計公司」,在各種飲食場景中提案「柴魚片」與「高湯」的無限可能性。
FACT BOX · 重點整理
- 來源：PR TIMES
- 分類：限定販売