柴魚專賣店Ninben × 秋田縣稻庭寶泉堂 合作企劃：搭配高湯享受滑順口感的「稻庭烏龍麵」 2026年6月1日起於「Ninben 日本橋本店」販售4款烏龍麵！

Ninben株式會社（東京都中央區，代表取締役社長 髙津伊兵衛）與稻庭寶泉堂株式會社（秋田縣湯澤市，代表取締役社長 岩崎三四郎）的限期合作企劃已於2026年6月1日開始。

合作內容包括在「Ninben 日本橋本店」販售稻庭寶泉堂的4種烏龍麵，並發放介紹使用烏龍麵和Ninben調味料料理的食譜卡。

日本三大烏龍麵之一的「稻庭烏龍麵」，其特點是職人手工精心製作所帶來的獨特嚼勁和強韌口感。請務必感受它與柴魚片、柴魚高湯結合所展現出的可能性與魅力。

■合作內容

① 稻庭寶泉堂烏龍麵的販售

稻庭寶泉堂是一家位於擁有約350年歷史的稻庭烏龍麵產地・秋田縣湯澤市稻庭地區的烏龍麵製造公司。它忠實地繼承了傳統製法，「揉麵」、「手搓」、「延展」、「裁切」、「挑選」等大部分工序均由手工完成，耗時5天製作烏龍麵。

Ninben 日本橋本店將販售稻庭寶泉堂的4種烏龍麵，包括以傳統長度為特色的「稻庭寶來烏龍麵35」、散發如現擀麵條般小麥風味的「稻庭寶來烏龍麵半生」等。

販售期間：2026年6月1日（星期一）～7月31日（星期五）

稻庭寶來烏龍麵35 300g 1,026日圓（含稅）
每一根均由純手工搓製而成，耗時費力製作出的傳統長度稻庭烏龍麵。※保質期為製造後2年

稻庭寶來烏龍麵17.5 250g 864日圓（含稅）
每一根均由純手工搓製而成，耗時費力製作出的長度，即使在小鍋中也易於烹煮的稻庭烏龍麵。※保質期為製造後2年

稻庭寶來烏龍麵半生 200g 702日圓（含稅）
在稻庭烏龍麵業界罕見的半生稻庭烏龍麵。可享受與乾麵截然不同的半生烏龍麵獨特滑順口感。※保質期為製造後90天

稻庭寶來烏龍麵 短稻庭烏龍麵 300g 648日圓（含稅）
易於食用的「粥」感烏龍麵。其順滑的口感令人上癮。請用湯匙或勺子享用。※保質期為製造後2年

② 店頭發放食譜卡

將在Ninben 日本橋本店店頭發放「Ninben × 稻庭寶泉堂 推薦食譜」食譜卡。

③ 在柴魚專賣店「Ninben 日本橋本店」郵購目錄《夏季推薦號》中刊登與販售

每年發行8次的郵購目錄，刊登了只有在這本冊子才能讀到的關於「柴魚」和「高湯」的特輯。在《夏季推薦號》中，Ninben員工實際走訪了稻庭寶泉堂，採訪了生產現場的幕後花絮。請務必蒞臨Ninben 日本橋本店，索取郵購目錄。※數量有限，發放完畢敬請見諒。

■本次合作企劃 Ninben負責人的心聲

Ninben株式會社 商品服務企劃部 直銷組 小林愛美

在比較了全國各地的各種烏龍麵後，我特別覺得口感滑順、咕溜的稻庭烏龍麵非常適合炎熱的夏天，因此策劃了本次企劃。

這次我們採訪了位於秋田縣湯澤市稻庭町的「稻庭寶泉堂」，其特點是職人手工的細膩技藝，以及耗時費力的烏龍麵製作所產生的獨特嚼勁和強韌口感。

在Ninben 日本橋本店，我們準備了4種推薦的省時食譜，可以將這種稻庭烏龍麵與使用本枯柴魚高湯的液體調味料結合，輕鬆快速地製作。店頭將販售經典的稻庭烏龍麵、口感Q彈的「半生烏龍麵」、以及可以像粥一樣享用的「短稻庭烏龍麵」等。請務必在家裡享受各種不同的變化。

■稻庭寶泉堂負責人的心聲

稻庭寶泉堂株式會社 代表取締役 岩崎三四郎

稻庭烏龍麵的歷史可以追溯到江戶時代初期。過去曾進獻給秋田藩主・佐竹公，甚至進貢給將軍家和各藩的大名。明治以後成為獻給宮內省（現宮內廳）的貢品，作為只有少數人才能品嚐的高級品而提高了知名度。

誕生這種烏龍麵的秋田縣湯澤市稻庭町，是被栗駒山環繞的自然豐富土地，湧出清澈的伏流水，即使在夏天水也非常冰冷。冬天積雪超過我的身高（180公分以上），因此據說稻庭烏龍麵是作為冬季的保存食品而構思出來的。

稻庭烏龍麵的所有工序均由職人手工完成。在送達各位手中之前，需要耗費5天的時間。烏龍麵的麵糰會根據當天的天氣、溫度和濕度而微妙地變化狀態，因此職人們每天都與烏龍麵「大眼瞪小眼」地製作。

有位職人說：「製作烏龍麵就像養育剛出生的嬰兒一樣，如果不花費大量心血，就做不出美味的烏龍麵。」請盡情享用充滿了職人深厚愛心的稻庭烏龍麵。

■關於稻庭寶泉堂

稻庭寶泉堂創業於1978年（昭和48年）。開始製造稻庭寶來烏龍麵，並於昭和53年設立有限公司稻庭寶泉堂。2021年（令和3年）變更商號為稻庭寶泉堂株式會社。繼承傳統製法，致力於製造讓顧客說出「うめごと～（秋田方言，意思是這個很好吃！）」的稻庭烏龍麵。

■關於Ninben

Ninben創業於1699年（元祿12年），開發利用日本傳統食品柴魚片，以及用柴魚片熬製的和食基礎「高湯」的各種商品，傳承日本飲食文化。除了商品的開發與銷售，還通過高湯社群・高湯專賣店「日本橋だし場」、能品嚐正宗柴魚片和高湯的和風餐廳「日本橋だし場 はなれ」、高湯熟食專賣店「一汁旬菜 日本橋だし場」等各種店鋪，擴大了人們親近柴魚片和高湯的場所。

■銷售店鋪

Ninben 日本橋本店

東京・日本橋是「Ninben」的起點。我們希望在今後的350年、400年裡，將日本的驕傲「柴魚片〈熟成食品〉」傳承給後世，並讓全世界的人們了解「高湯的美味」。在「Ninben 日本橋本店」，提供現刨柴魚片的「日本橋削り場」和以「一汁一飯」為概念的「日本橋だし場 本店」也很受歡迎。

地址：東京都中央區日本橋室町2-2-1 COREDO室町1・1樓

URL：https://www.ninben.co.jp/store/honten/

※最新營業時間請確認Ninben官方網站。

Ninben作為擁有300多年歷史的柴魚專賣店，將致力於成為一家「柴魚片・高湯生活設計公司」，在飲食的所有場景中提出「柴魚片」和「高湯」的無限可能性。