鰹魚乾高湯×甘酒搭配黑芝麻香氣！鰹魚乾專賣店推出「高湯飲品」 「冰鎮高湯甘酒」將於5月1日起在日本橋高湯場本店限時販售

株式會社 Ninben（東京都中央區，代表取締役社長 髙津伊兵衛）將於2026年5月1日（星期五）起，在日本橋高湯場本店販售「冰鎮高湯甘酒」。日本橋高湯場本店以「一湯一飯」為概念，提供各種拓展高湯可能性的菜單。本產品將以新鮮刨製的本枯鰹節熬煮的高湯稀釋的米麴甘酒，與黑芝麻結合。您可以享受甘酒溫和的甜味與本枯鰹節高湯的鮮味交織，以及香氣撲鼻的黑芝麻風味。在黃金周或宜人的五月出遊時，請務必品嚐 Ninben 提出的高湯與甘酒結合，並帶有淡淡黑芝麻香氣的獨特風味。

■ 冰鎮高湯甘酒

300日元（含稅）

冰鎮甘酒中加入鰹魚乾高湯，並撒上黑芝麻。高湯的鮮味與甘酒溫和的甜味交織，黑芝麻的香氣四溢。

販售店鋪：日本橋高湯場本店

販售期間：2026年5月1日（星期五）～2026年5月31日（星期日）

提供時間：11：00～18：00

※數量有限，售完為止，敬請見諒。
※記載價格為外帶價格。內用將適用不同稅率。

■ 菜單發想者的堅持重點

① 開發背景

在東京日本橋地區舉辦的櫻花祭典「SAKURA FES NIHONBASHI 2026」中，「櫻花色高湯甘酒」廣受好評，因此開發了適合初夏的冰鎮甘酒。透過將以本枯鰹節高湯稀釋的甘酒與黑芝麻結合，實現了清爽甜味中帶有深層風味的飲品。我們旨在打造一款能讓許多人輕鬆享受高湯的飲品。

② 推薦重點

最大的重點是甘酒溫和的甜味與本枯鰹節高湯的鮮味交織的絕妙平衡。再加上香氣撲鼻的黑芝麻風味，您可以享受適合這個季節的輕盈口感。

③ 推薦給以下人士

推薦給日本橋觀光途中、購物小憩、工作時提神等場合。

■ 經黴菌培養和日曬熟成的「本枯鰹節」

在 Ninben，本枯鰹節是指經過四次以上黴菌培養和日曬過程的鰹魚乾。從荒節到裸節，再重複黴菌培養和日曬，耗時4～6個月精心製成的本枯鰹節，具有魚腥味較少、香氣濃郁的特點。請務必品嚐高級料亭也常使用的本枯鰹節獨有的優雅醇厚風味和香氣。

■ 販售店鋪

日本橋高湯場本店

地址： 東京都中央區日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1樓

網址： https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/

※最新營業時間請確認 Ninben 官方網站

日本橋高湯場本店於2010年 COREDO室町1 開業時，作為鰹魚乾專賣店 Ninben 的首家餐飲業態，以「了解高湯、享受高湯、品嚐高湯的場所」和「高湯社群」為概念開幕。

一杯150日元即可品嚐到正宗高湯的「鰹魚乾高湯」廣受歡迎，作為一個能邂逅真正美味高湯的高湯專賣店，深受廣大顧客的喜愛。

「鰹魚乾高湯」和每月更換的「高湯湯品」、「鰹魚飯」等各種菜單，都使用了 Ninben 堅持不懈的本枯鰹節。

Ninben 作為一家擁有300多年歷史的鰹魚乾專賣店，旨在成為一家「鰹魚乾・高湯生活設計公司」，在所有飲食場景中提出「鰹魚乾」和「高湯」的無限可能性。