東京彌斯酒店與國立西洋美術館合作：品味林布蘭特「光與影」的“TOKYO WAVES”下午展第17章『林布蘭特—光之荷蘭紀行—』

東京彌斯酒店，傲途格精選酒店（以下簡稱東京彌斯酒店）（港區海岸1-10-30／總經理 生沼 久），這是一家與東京的活力與脈動共鳴，並在優雅空間中提供創意體驗的現代奢華酒店。此次將與國立西洋美術館展開第二波合作，自2026年6月1日（週一）至9月30日（週三）為期四個月，在16樓酒吧與酒廊「Whisk」提供下午展第17章『林布蘭特—光之荷蘭紀行—』。

林布蘭特·哈爾曼松·范·萊因《百盾版畫》約1648年 蝕刻、乾刻、雕刻刀／和紙 國立西洋美術館。

本次下午展以17世紀荷蘭代表性畫家、版畫家林布蘭特·范·萊因（以下簡稱林布蘭特）為主題，透過甜點和鹹點表現其半生以及作品中象徵性的「光與影」世界觀。與一般華麗璀璨的下午茶截然不同，東京彌斯酒店獨有的「五感藝術體驗」旨在讓賓客從味覺和視覺雙方面享受單色之美和陰影的深度。

此次，我們從荷蘭飲食文化中汲取靈感，重新構築了獨具東京彌斯酒店風格的開胃菜單，其中包括在日本難得一見的「Poffertjes」（一種迷你煎餅狀的荷蘭傳統糕點），以及用醃鯡魚製成的三明治、Tompouce、炸肉餅和蘋果塔等。在主甜點和搭配飲品方面，我們表現了林布蘭特作品中深邃的陰影和光線的餘韻，並融入了「蝕刻」這一在銅版上以腐蝕技術刻畫線條的版畫技法元素，將甜點打造成具有雕塑美感的造型。可可醬的黑色與義式奶酪的白色相結合，表現出光與影交織而成的令人印象深刻的世界觀。賓客可以透過視覺和味覺，多角度地享受林布蘭特的藝術世界。

此外，國立西洋美術館將於2026年7月7日（週二）至9月23日（週三，假日）舉辦企劃展「版畫家林布蘭特 挑戰、繼承、影響」。歡迎賓客在下午展前後前往美術館，在酒店和博物館之間穿梭，更深入地品味林布蘭特作品世界，享受夏日的美好時光。

下午展第17章『林布蘭特—光之荷蘭紀行—』

開胃菜（8種甜點與鹹點）

【1】 Poffertjes 〔靈感：1606年出生於荷蘭萊頓〕
林布蘭特於1606年出生於荷蘭萊頓的一個磨坊主家庭。為紀念此背景，我們準備了以小麥粉和蕎麥粉製成的傳統烘焙點心「Poffertjes」。鬆軟的麵團搭配新鮮奶油，呈現出樸實而溫和的風味。

【2】 鯡魚三明治 〔靈感：14世紀確立的荷蘭鯡魚文化〕
緬懷林布蘭特出生並開始畫家生涯的萊頓，此道菜餚靈感來自支撐荷蘭飲食文化的鯡魚。將糖醋鯡魚與檸檬、德國酸菜、芥末夾在法式鄉村麵包中，創造出清爽的酸味與深邃的風味。

【3】 Tompouce 〔靈感：由阿姆斯特丹糕點師傅構思〕
回想林布蘭特於1631/32年為尋求新發展而遷往阿姆斯特丹的時代景觀，此道菜餚靈感來自荷蘭和比利時廣受歡迎的經典蛋糕之一「Tompouce」。我們將其獨特的粉紅色融入酥皮中，並將傳統卡士達醬替換為滑順的冰淇淋，製成一道輕盈的甜點。

【4】 Gefulde Koek 〔靈感：1634年的婚姻與繁榮的市民文化〕
1634年，林布蘭特與富裕名門望族出身的薩斯基亞結婚，迎來了人生的華麗轉折點。此款是當時昂貴的杏仁製成的荷蘭傳統餅乾。它口感樸實卻酥脆，杏仁風味濃郁持久。

【5】 荷蘭式炸肉餅 〔靈感：1642年代表作《夜巡》完成〕
這款在荷蘭廣受歡迎的炸肉餅，經過改編以呼應林布蘭特作品的色彩。以白醬為基礎的餡料被包裹在加入墨魚汁的自製黑色麵包屑中炸製而成。請搭配呼應畫作中紅色印象的紅椒醬享用。

【6】 Flauwe 〔靈感：1656年林布蘭特的日常生活與環境〕