＜全國便當狀況調查 2026＞
株式會社 Nichirei Foods 針對全國便當製作情況進行調查，發現為自己製作便當的人數比例創新高，達 81.2%。同時，年輕男性製作便當的比例有所增加。冷凍食品的使用率為 63.0%，且有 67.5% 的人表示未來將繼續使用。調查還列出了各都道府縣在便當花費、製作時間及製作便當人口比例上的排名。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月6日 23:00
- 🔍 收集: 2026年4月6日 14:30
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月18日 07:12（收集後280小時41分鐘）
株式會社 Nichirei Foods（代表取締役社長：竹永 雅彥，以下稱「Nichirei Foods」）於 4 月 10 日「便當開始日®」之際，實施了「全國便當狀況調查」。每月製作一次以上便當的人的比例與六年前大致相同，但在便當製作者中，為自己製作便當的人佔 81.2%，創下自 2017 年開始調查以來最高的紀錄。從年齡層來看，年輕男性的比例有所上升。便當的趨勢似乎從「被製作」轉變為「自己攜帶」。每週至少一次在便當中使用的冷凍食品的人佔 63.0%，這表明使用冷凍食品已作為一種適應忙碌生活的選擇而被接受。
刊載了都道府縣別的「便當花費金額」、「製作時間」、「製作便當的人的比例」排行榜。
此外，也調查了在外食※1、中食※2上花費的午餐費用。
※1『外食』是指在家庭以外的飲食店用餐的餐點
※2『中食』是指購買便當等調理好的食材帶回，在家中、職場或學校等地食用的餐點（包含購買的便當、熟食、便利商店商品等所有品項）
＜「便當開始日®」是什麼＞
根據 Nichirei Foods 的調查，由於便當擺上餐桌的頻率和製作便當的需求在 4 月 10 日前後增加，因此將 4 月 10 日註冊申請為「便當開始日®」，並於 2017 年獲得一般社團法人日本紀念日協會認證。此外，在這個時期，「新生活」、「新學期」開始，是經常會聯想到便當的季節。更進一步來說，「弁当」的「弁」字與數字「4」相似，「当（とう）」與「10」的諧音也有淵源。
「便當狀況調查」 結果概要
1. 為自己製作便當的人佔 81.2% 創 2017 年以來最高紀錄
2. 製作便當的女性減少，男性比例增加
3. 便當菜色平均 3.40 道 自用菜色較少，為他人製作則較多
4. 每週至少一次在便當中使用冷凍食品的人佔 63.0% 未來也想繼續使用的佔 67.5%
5. 手作便當花費平均 252.8 日圓 約為平日中食、外食費的一半
6. 「製作時間」（由短至長）排名：第 1 名「大分縣」、第 2 名「岐阜縣」、第 3 名「福岡縣」
7. 「製作便當的人的比例」（由多至少）排名：第 1 名「宮崎縣」、第 2 名「青森縣」、第 3 名「大分縣」
■調查概要（便當相關調查）
・調查對象：居住於全國的 20 至 60 歲男女
・調查方法：網路問卷調查
・回覆者人數：約 30,000 人
・調查期間：2026 年 2 月 10 日（五）～ 2 月 25 日（三）
「詢問製作便當者之調查」
1 為自己製作便當的人佔 81.2% 創 2017 年以來最高紀錄
每月製作一次以上便當的人的比例與六年前大致持平。在便當製作者中，為自己製作便當的人佔 81.2%，是自 2017 年開始調查以來最高的結果。
在為孩子製作便當的人數減少的同時，為節省開銷而為自己製作便當的比例正在增加。
2 製作便當的女性減少，男性比例增加
女性製作便當的比例，尤其是在 20 多歲的族群中呈下降趨勢，而年輕男性製作便當的趨勢則在增加。
看來 20 至 30 多歲的男性製作便當的人數正在增加。
3 便當菜色平均 3.40 道 自用菜色較少，為他人製作則較多
便當菜餚的數量，整體平均為 3.40 道。細分來看，為自己製作的便當平均為 3.17 道，而為配偶製作的為 3.71 道，為孩子製作的為 4.03 道，傾向於為他人製作的便當菜色越多。這顯示出日常生活的巧思與關懷，將自己的份簡單化，卻為家人多花一些心思。
從性別來看，為自己製作的便當，男性平均 3.22 道，女性為 3.09 道。為配偶製作方面，女性製作時平均為 3.75 道，男性製作時為 3.60 道，女性為男性製作時，菜色數量似乎略多。從孩子的生活階段來看，嬰幼兒平均為 4.45 道，小學生為 4.21 道（低年級 4.06 道／高年級 4.36 道），中學生為 4.64 道，成長期的年齡層菜色數量有增加的趨勢。
■便當菜色數量：平均 3.40 道
・自用：3.17 道・配偶用：3.71 道 ・兒童用：4.03 道
■男性自用便當：平均 3.22 道・女性自用便當：平均 3.09 道
■男性配偶用：3.60 道・女性配偶用：3.75 道
4 每週至少一次在便當中使用的冷凍食品的人佔 63.0% 未來也想繼續使用的佔 67.5%
詢問製作便當者「冷凍食品的使用頻率」，63.0% 回答「每週至少一次」。與上次調查（2024 年）相比增加了 0.3 個百分點。雖然每週至少一次的使用率在 2018 年至 2019 年間大幅下降，但之後逐漸呈現上升趨勢。
詢問便當中常用於冷凍食品的品項，依據使用頻率由高至低分別為：「炸雞」（7.1 次/月）、「可樂餅（馬鈴薯／奶油等）」（6.8 次/月）、「漢堡排」（5.3 次/月）、蒸煮類（如裙帶菜、金平蒡）的「杯裝熟食」（5.3 次/月）、「燒賣」（5.1 次/月）。
詢問自己或家人受歡迎的菜色，排名依序為第 1 名「炸雞」、第 2 名「玉子燒・炒蛋」、第 3 名「漢堡排」。
可以看出，受歡迎的菜色或需要花時間手作的料理，有透過冷凍食品活用來添加到便當中的傾向。
「便當相關排行榜」
刊載都道府縣別的「便當花費金額」、「製作時間」和「製作便當的人的比例」排行榜。
5 手作便當花費平均 252.8 日圓 約為平日中食、外食費的一半
詢問製作便當者「便當花費金額」，全國平均結果為 252.8 日圓。
都道府縣別花費最高的是「神奈川縣（290.0 日圓）」、第 2 名是「大阪府（275.7 日圓）」、
第 3 名是「佐賀縣（274.6 日圓）」。
另一方面，花費最少的是「三重縣（198.3 日圓）」。
6 「製作時間」平均 17 分 38 秒 由短至長排名：第 1 名「大分縣」、第 2 名「岐阜縣」、第 3 名「福岡縣」
詢問製作便當者「製作時間」，全國平均結果為 17 分 38 秒。都道府縣最短的是「大分縣（14 分 19 秒）」，比 2024 年最短的縣（群馬縣）製作便當的時間還要短。第 2 名是「岐阜縣（14 分 46 秒）」、第 3 名是「福岡縣（15 分 5 秒）」。另一方面，最長的是「東京都（20 分 53 秒）」。
另一方面，花費較少的「三重縣（198.3 日圓）」製作時間也在 15 分鐘左右，顯示出快速製作的樣子。
7 「製作便當的人的比例」為 27.6%。由多至少排名：第 1 名「宮崎縣」、第 2 名「青森縣」、第 3 名「大分縣」
詢問居住於全國的 20 至 60 歲男女「製作便當的頻率」，27.6% 回答「每月製作一次以上」。每月至少製作一次便當的人的比例，依都道府縣來看，最多的是「宮崎縣（37.5%）」、第 2 名是「青森縣（35.7%）」、第 3 名是「大分縣（34.6%）」。另一方面，最少的是「神奈川縣・香川縣（23.1%）」。
「午餐費用（外食/中食）相關排行榜」
詢問最近一年內，在外食※1和中食※2上吃午餐時的平均金額，結果「假日的ात食」最高，為 1129.4 日圓，其次是「平日的外食」937.5 日圓、「假日的中食」為 795.9 日圓、「平日的中食」為 671.2 日圓。假日花費的金額傾向高於平日。都道府縣方面，東京都位居前列。
※1『外食』是指在家庭以外的飲食店用餐的餐點
※2『中食』是指購買便當等調理好的食材帶回，在家中、職場或學校等地食用的餐點（包含購買的便當、熟食、便利商店商品等所有品項）
※小數第二位四捨五入，且可能參考多項回答，總計可能不等於 100%。
※本報導使用 Nichirei Foods 過去進行的調查（2017 年、2018 年、2019 年、2024 年）結果。
※使用調查結果時，請務必註明「Nichirei Foods 調查」。