約57%的鰹魚愛好者對產地直送、漁港直送的鰹魚感興趣！對與超市差異的期待，「新鮮度」位居榜首

關於鰹魚產地、品牌關心度與知識的意識調查

鰹魚是餐桌上常見的魚類，常以生魚片或半敲燒的形式出現。

那麼，在購買鰹魚時，有多少人會意識到「是在哪裡捕獲的」呢？我們也好奇他們是否覺得不同產地的味道有所不同，或者是否想了解更多關於產地和品牌的資訊。

因此，本次我們與鰹魚公社合作，針對在事前調查中回答「喜歡鰹魚或鰹魚料理」的全國500名男女，進行了「關於鰹魚產地、品牌關心度與知識」的問卷調查。

※引用本新聞稿內容時，請務必遵守以下事項：

・註明引用來源為「株式會社NEXER與鰹魚公社的調查」

・設置鰹魚公社（https://katuo-shop.jp/）的連結

「關於鰹魚產地、品牌關心度與知識的問卷」調查概要

調查方法：網路問卷

調查期間：2026年4月24日 ～ 5月7日

調查對象：在事前調查中回答「喜歡鰹魚或鰹魚料理」的全國男女

有效回答：500份樣本

問題內容：

問題1：您對鰹魚的產地或漁獲地感興趣嗎？

問題2：您認為鰹魚的味道和品質會因產地而異嗎？

問題3：請說明您認為是或不是的理由。

問題4：您對產地直送、漁港直送的鰹魚感興趣嗎？

問題5：您對與超市購買的鰹魚有何不同之處抱有期待？

問題6：您是否曾覺得「想獲得更多」關於鰹魚產地和品質的資訊？

問題7：提供哪些資訊會讓您更容易選擇？

問題8：請具體說明您希望獲得哪些關於鰹魚產地和品質的資訊。

※原則上，小數點以下第二位四捨五入表示，因此總計可能不為100%。

51.4%的人回答對鰹魚的產地或漁獲地「感興趣」

首先，我們詢問了他們是否對鰹魚的產地或漁獲地感興趣。

「非常感興趣」佔12.0%，「有些感興趣」佔39.4%，合計51.4%的人對產地或漁獲地感興趣。另一方面，「不太感興趣」佔33.2%，「完全不感興趣」佔15.4%。

即使是喜歡鰹魚的人，對產地的關心程度也因人而異。

53.8%的人回答鰹魚「味道和品質會因產地而異」

接著，我們詢問了他們是否認為鰹魚的味道和品質會因產地而異。

「非常同意」佔13.8%，「有些同意」佔40.0%，合計53.8%的人認為產地會造成差異。另一方面，「不太同意」佔38.6%，「完全不同意」佔7.6%。

我們詢問了他們認為是或不是的理由，以下介紹部分內容。

認為味道和品質會不同的理由：

・因為我認為鰹魚的運動量和肌肉量會因海水的平穩或波濤洶湧而變化。（30多歲、女性）

・因為紅肉和脂肪的濃郁度以及新鮮度會因產地而異。（30多歲、男性）

・因為新鮮度和脂肪含量會因上岸地點而完全不同。（40多歲、男性）

・因為肉質的緊實度會因潮汐而異。（40多歲、女性）

・因為生長的海流和所吃的食物會使味道完全不同。（40多歲、男性）

認為味道和品質不會不同的理由：

・因為加了調味料就一樣了。（30多歲、男性）

・因為我吃過大約3個不同產地的鰹魚，但感覺不出差異。（30多歲、男性）

・海況每年都在變化，無論在哪裡捕獲，我覺得都沒有太大差異。季節可能與味道有關。（30多歲、女性）

・畢竟都是鰹魚。（40多歲、男性）

・因為我的味覺程度無法分辨差異。（40多歲、男性）

在回答「感覺有差異」的人中，對海流、水溫、餌料等生長環境的關注尤為突出。許多人也表示，透過在高知等地實際品嚐的經驗，感受到了味道的差異。

另一方面，回答「感覺沒有差異」的人，主要是因為沒有機會比較，或者購買加工品時不關心產地。可以說，有無經驗對回答產生了很大影響。