從黃金週到初夏的肉之饗宴。在新大谷飯店享受2026黑毛和牛季
東京新大谷飯店將於4月29日至7月31日舉辦「2026黑毛和牛季」。旗下8家餐廳將使用頂級和牛，將烏龍麵、炸肉排三明治等菜色昇華為極致美味。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月23日 23:00
- 🔍 收集: 2026年4月23日 14:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月23日 22:41（收集後8小時10分鐘）
東京新大谷飯店（Hotel New Otani Tokyo）
2026黑毛和牛季
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東京新大谷飯店將於2026年4月29日（星期三・假日）至7月31日（星期四）期間，在旗下8家直營餐廳舉辦「2026黑毛和牛季」。在涵蓋日式、西式與中式的多家餐廳裡，我們將擔擔麵、炸肉排三明治、肉醬麵、烏龍麵等廣受歡迎的日常菜色，使用「黑毛和牛」昇華為超越日常的極致盛宴。敬請盡情享受由「美食的新大谷」嚴選的黑毛和牛那強勁的鮮味，與細膩的烹飪技巧完美融合的高品質餐飲體驗，以及精心引出食材本質的醇厚風味。
新大谷飯店對和牛的堅持
在新大谷飯店，主廚親自走訪全國各地的產地，只嚴選並提供品質令人信服的和牛。包括「尾崎牛」與「神戶牛」在內，以及在被譽為「和牛奧林匹克」、每5年舉辦一次的全國和牛能力共進會中連續兩屆獲得總冠軍的「鹿兒島黑牛」等，常態性備有6至8種和牛。此外，我們會仔細評估每頭牛與各個部位的狀態，最大限度地激發出食材的潛力，確保始終以最佳狀態呈現給賓客。
【第1期陣容】4月29日（星期三・假日）～6月14日（星期日）
中式餐廳「大觀苑」
『黑毛和牛擔擔麵』 ￥4,500
不使用絞肉，而是以黑毛和牛薄片為主角的奢華擔擔麵。
在熱湯中融化的優質油脂甜味，與芝麻的綿密醇厚相融合，創造出厚重且具深度的風味。此外，自製辣油的辛香作為點綴，更加襯托出和牛的醇厚鮮美，讓每一口都留下深遠的餘韻。
請務必品嚐這碗由精湛熬湯技藝與頂級食材共同譜出的絕佳美味。
全日餐廳「SATSUKI」
『黑毛和牛炸肉排三明治』 ¥5,800
將厚切的黑毛和牛在高溫下瞬間油炸，打造出外酥內呈三分熟的完美口感。能將肉的鮮味逼至極限的秘製特調醬汁，與質地細緻濕潤的麵包堪稱絕配。
這是一款一咬下便溢出豐富肉汁，且擁有入口即化般柔軟口感的究極炸肉排三明治。
西式餐廳「BELLA VISTA」
『黑毛和牛肉醬麵』 ¥5,000 ※圖片僅供參考。
在以粗絞黑毛和牛慢火熬煮的醬汁上，奢華地放上以紅酒燉煮至軟嫩的肉塊。和牛的「甜味」、番茄的「鮮味」與紅酒的「酸味」層層交疊，是專為愛肉人士打造的一道佳餚。最後撒上現刨的起司，醇厚的香氣伴隨著熱氣包圍整個餐桌。每一口都能品嚐到不同肉質風貌，是肉食愛好者的至福逸品。
麵處 NAKAJIMA
『黑毛和牛肉烏龍麵』 ¥5,100
在清澈透亮的黃金高湯中，奢華地放滿嚴選「黑毛和牛」的特別一碗。黑毛和牛特有的優質油脂融化於滾燙的湯汁中，為高湯增添了壓倒性的深度與醇厚，醇香刺激著五感。
承接這強勁風味的，是北九州「豐前裏打會」的麵條。獨特製法打造出閃耀的透明感，以及雖然細緻卻柔韌強勁的彈性。這「裏打會」特有的麵條與黑毛和牛濃郁的鮮味相互交織，在口中產生共鳴。黃金高湯、強勁和牛以及獨一無二的麵條。請盡情享用這三位一體所編織出的極致一碗。
『黑毛和牛紅酒燉牛肉』 ※圖片僅供參考。
自助餐＆酒吧 VIEW & DINING THE SKY
濃縮了以紅酒慢火燉煮的和牛鮮味的一道菜。
您可以自助餐的形式盡情享用。
日式餐廳 KATO'S DINING & BAR
外表烤得香氣四溢、內部鮮嫩多汁的鐵板燒。
搭配柑橘醋與大蒜醬兩種風味，用筷子夾取享用，體驗日式餐廳獨有的品嚐方式。
『黑毛和牛和風牛排』 ¥13,500
每月29日「肉之日」限定菜單
在「2026黑毛和牛季」期間，於2026年4月29日（星期三）及5月29日（星期四）這兩天的『肉之日』，將在鐵板燒「石心亭」與牛排館「Rib Room」兩家餐廳限定推出愛肉者不容錯過的特別套餐。
◆鐵板燒「石心亭」
『石心亭限定套餐』 ¥64,000
「石心亭」是座落於擁有400多年歷史、佔地約1萬坪的廣闊日本庭園內，靜謐佇立著的都市隱世之所。在肉之日限定套餐中，包含了將神戶牛的豐富鮮味緊緊鎖住、外酥內軟的奢華『神戶牛迷你可樂餅』，以及肉質細緻且帶有高雅鮮味的神戶牛菲力，與風味濃郁醇厚的神戶牛沙朗。
2026黑毛和牛季
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東京新大谷飯店將於2026年4月29日（星期三・假日）至7月31日（星期四）期間，在旗下8家直營餐廳舉辦「2026黑毛和牛季」。在涵蓋日式、西式與中式的多家餐廳裡，我們將擔擔麵、炸肉排三明治、肉醬麵、烏龍麵等廣受歡迎的日常菜色，使用「黑毛和牛」昇華為超越日常的極致盛宴。敬請盡情享受由「美食的新大谷」嚴選的黑毛和牛那強勁的鮮味，與細膩的烹飪技巧完美融合的高品質餐飲體驗，以及精心引出食材本質的醇厚風味。
新大谷飯店對和牛的堅持
在新大谷飯店，主廚親自走訪全國各地的產地，只嚴選並提供品質令人信服的和牛。包括「尾崎牛」與「神戶牛」在內，以及在被譽為「和牛奧林匹克」、每5年舉辦一次的全國和牛能力共進會中連續兩屆獲得總冠軍的「鹿兒島黑牛」等，常態性備有6至8種和牛。此外，我們會仔細評估每頭牛與各個部位的狀態，最大限度地激發出食材的潛力，確保始終以最佳狀態呈現給賓客。
【第1期陣容】4月29日（星期三・假日）～6月14日（星期日）
中式餐廳「大觀苑」
『黑毛和牛擔擔麵』 ￥4,500
不使用絞肉，而是以黑毛和牛薄片為主角的奢華擔擔麵。
在熱湯中融化的優質油脂甜味，與芝麻的綿密醇厚相融合，創造出厚重且具深度的風味。此外，自製辣油的辛香作為點綴，更加襯托出和牛的醇厚鮮美，讓每一口都留下深遠的餘韻。
請務必品嚐這碗由精湛熬湯技藝與頂級食材共同譜出的絕佳美味。
全日餐廳「SATSUKI」
『黑毛和牛炸肉排三明治』 ¥5,800
將厚切的黑毛和牛在高溫下瞬間油炸，打造出外酥內呈三分熟的完美口感。能將肉的鮮味逼至極限的秘製特調醬汁，與質地細緻濕潤的麵包堪稱絕配。
這是一款一咬下便溢出豐富肉汁，且擁有入口即化般柔軟口感的究極炸肉排三明治。
西式餐廳「BELLA VISTA」
『黑毛和牛肉醬麵』 ¥5,000 ※圖片僅供參考。
在以粗絞黑毛和牛慢火熬煮的醬汁上，奢華地放上以紅酒燉煮至軟嫩的肉塊。和牛的「甜味」、番茄的「鮮味」與紅酒的「酸味」層層交疊，是專為愛肉人士打造的一道佳餚。最後撒上現刨的起司，醇厚的香氣伴隨著熱氣包圍整個餐桌。每一口都能品嚐到不同肉質風貌，是肉食愛好者的至福逸品。
麵處 NAKAJIMA
『黑毛和牛肉烏龍麵』 ¥5,100
在清澈透亮的黃金高湯中，奢華地放滿嚴選「黑毛和牛」的特別一碗。黑毛和牛特有的優質油脂融化於滾燙的湯汁中，為高湯增添了壓倒性的深度與醇厚，醇香刺激著五感。
承接這強勁風味的，是北九州「豐前裏打會」的麵條。獨特製法打造出閃耀的透明感，以及雖然細緻卻柔韌強勁的彈性。這「裏打會」特有的麵條與黑毛和牛濃郁的鮮味相互交織，在口中產生共鳴。黃金高湯、強勁和牛以及獨一無二的麵條。請盡情享用這三位一體所編織出的極致一碗。
『黑毛和牛紅酒燉牛肉』 ※圖片僅供參考。
自助餐＆酒吧 VIEW & DINING THE SKY
濃縮了以紅酒慢火燉煮的和牛鮮味的一道菜。
您可以自助餐的形式盡情享用。
日式餐廳 KATO'S DINING & BAR
外表烤得香氣四溢、內部鮮嫩多汁的鐵板燒。
搭配柑橘醋與大蒜醬兩種風味，用筷子夾取享用，體驗日式餐廳獨有的品嚐方式。
『黑毛和牛和風牛排』 ¥13,500
每月29日「肉之日」限定菜單
在「2026黑毛和牛季」期間，於2026年4月29日（星期三）及5月29日（星期四）這兩天的『肉之日』，將在鐵板燒「石心亭」與牛排館「Rib Room」兩家餐廳限定推出愛肉者不容錯過的特別套餐。
◆鐵板燒「石心亭」
『石心亭限定套餐』 ¥64,000
「石心亭」是座落於擁有400多年歷史、佔地約1萬坪的廣闊日本庭園內，靜謐佇立著的都市隱世之所。在肉之日限定套餐中，包含了將神戶牛的豐富鮮味緊緊鎖住、外酥內軟的奢華『神戶牛迷你可樂餅』，以及肉質細緻且帶有高雅鮮味的神戶牛菲力，與風味濃郁醇厚的神戶牛沙朗。