【環保省模型事業採納項目】未利用生鮮食品直送兒童餐桌。「Stenas」食品媒合平台公布實證結果

為消除兒童機會均等差距而努力的 Nessu Co., Ltd.（總部：東京都世田谷區，代表取締役：木戶 優起）與 Life Corporation、Tokyu Store Co., Ltd. 以及可持續食品鏈協議會（General Incorporated Association Sustainable Food Chain Council）合作，進行了旨在解決食品浪費和兒童貧困兩大社會問題的食品媒合平台「Stenas」的實證實驗。 本次實證實驗作為環境省「2025年度 食品消費行為伴隨的食品浪費削減對策導入模型事業」採納項目的一部分，於 2025年10月6 日至 11月30 日進行。

背景與目的

■兒童餐桌的現狀：假期用餐機會的減少與差距

截至 2021 年，日本約有九分之一的兒童，以及約二分之一的單親家庭處於相對貧困狀態（※3）（※4）。特別是在沒有學校午餐的假期，有三分之一的兒童每天僅能吃到兩餐或更少，家庭環境造成的用餐次數和營養攝取機會的差距已成為一個嚴峻的課題（※5）。

■零售業的挑戰：「新鮮度」成為生鮮食品捐贈的瓶頸

食品零售業每年產生 48 萬噸的食品浪費（※6）。雖然將尚可食用但無法銷售的食品捐贈給兒童食堂等機構的行動正在擴展，但由於現有機制從回收至發放需要時間，因此捐贈對象僅限於可長期保存的加工食品。因此，儘管對賞味期限或消費期限短的生鮮及即時配送食品有著有效的利用需求，但其中大部分仍不得不被廢棄。

■本次實證實驗的目的：連結挑戰，尋求同步解決之道

食品媒合平台「Stenas」旨在連結「超市等產生的食品浪費」與「弱勢育兒家庭等的餐食挑戰」這兩大社會課題，並尋求同時解決之道。我們建立了一個機制，能夠即時媒合尚可食用但無法在店內銷售的生鮮及即時配送食品，以較優惠的價格銷售給單親家庭、獎學金受領學生、兒童食堂等組織的消費者，並及時提供。藉此，實現了「將今天店裡剩餘的食物，今天就送達兒童的餐桌」的循環。

本次實證實驗透過此機制，旨在實現食品浪費削減與社會福利增進的雙重目標，並驗證了可持續食品循環模式的社會實施可行性。

「Stenas」實證實驗概要

實施期間：2025年10月6日～11月30日
實施店家：Life（竹之塚店、西蒲田店、千歲烏山店）、Tokyu Store（中目黑本店）

提供商品：無法在店頭銷售的、賞味期限・消費期限為當天的農產品（蔬菜・水果）、即時配送食品、水產品（鹽乾）、畜產品（加工肉）、店內烘焙品 ※水產品、畜產品、店內烘焙品僅限部分店家
提供價格：較店頭價格便宜 60%～75%。若能透過證明確認領取兒童扶養津貼或獎學金，則再享 50% 折扣的社會定價（※7）提供。

■實證實驗成果

實證期間共有 428 人註冊使用（其中 82 人實際購買），確認了以下成果。

①食品浪費量的變化：

平台上架商品的平均 42%（重量計算）成功媒合。品項方面，店內烘焙品（86%）和加工肉品（66%）的媒合率較高。店家方面，Life 西蒲田店在實證實驗最後一週達到了 77.9%，接近目標的八成，推測原因包括「因品項種類豐富而形成的構成平衡」、「辨識度高的陳列位置」、「年輕族群較多的地區特性」等。這些發現將作為未來模型化的驗證項目加以運用。

②對生活的貢獻：

確認每位對象支援者（※1）每月平均獲得 5,337 日圓的支援（相當於單親家庭月均食品費用的約 8.5%），透過抑制食品支出，實質上提升了可支配收入（※2）。在使用者問卷調查（60 人回答）中，51% 的人表示「菜單增加了一道菜／變得更豐盛」、29% 的人表示「在家吃飯的次數變多了」，而表示下次「希望能再次使用」的聲音高達 72%。

透過使用 Stenas 所產生的變化與相關事例

• 能夠買到平時因價格高而買不起的魚、水果、有機蔬菜等，孩子們高興地享用並說「好好吃！」​

• 因為能以優惠價格購買，所以增加了菜餚，也能將省下的錢用於購買平時猶豫購買的其他食品，最終實現了營養豐富的餐點​

• 經常收到新鮮蔬菜，與孩子們一起挑選喜歡的沙拉醬，增加了愉快的時光​

• 以前在超市常為了菜單和預算而猶豫不決，讓孩子在家裡等待，但因為能以相當優惠的價格購得蔬菜等食材，所以與孩子們相處的時間也增加了​

• ​平常只有一道菜，但透過使用 Stenas 後，現在可以做 2-3 道菜，孩子們非常高興​

• 早餐可以增加品項，在沒有時間準備早餐時，能讓孩子拿到麵包等食物，增加了孩子們好好吃早餐的機會

③ 消費者行為的轉變：

使用者問卷調查顯示，78% 的 Stenas 使用者回答「對食品浪費的關心度提高」，並出現了具體的行為改變，例如「開始優先購買效期較短的商品」、「購買的商品會完整食用不浪費」、「購買時會調整份量以避免剩食」等。此外，95% 的使用者表示「希望積極地將 Stenas 實施店家納入日常消費」，這也暗示了店家忠誠度提升的效果。

Nessu Co., Ltd. 代表取締役 木戶 優起評論

推廣至其他地區的要點（課題與改善點）

為了擴大業務，以下課題已明確。

媒合率低與確保營利性：整體的平均媒合率僅達 42%，未達目標（80%）。此外，為確保業務持續，也確認了擴充可提供商品數量是必要的。

供需失衡：熱門品項快速售罄導致購買不均，以及蔬菜和即時配送食品媒合率低成為課題。

與團體需求的差異：兒童食堂等團體因當天才能得知供應商品，且品項零散，不符合營運需求，因此未能達成購買。

未來的改善對策

為提高便利性並確保業務持續性，我們將執行以下改善措施。

擴充產品陣容：透過與其他分店合作，增加平台上的商品數量。

提供公平的購買機會：為支援對象者價格的購買設定月度上限，導入讓更多家庭能夠受惠的機制。

提升服務網站便利性：透過擴充商品資訊等，改善網站的易用性。

未來發展

儘管未達成目標數字，但我們從用戶那裡收到了積極的回饋，確信了本次實證實驗的社會意義與需求。實證結束後，Life（竹之塚店・西蒲田店）和 Tokyu Store（中目黑本店）這三家店鋪將繼續提供服務，並致力於提高媒合率。Life 千歲烏山店的冰箱已移至 Life EC 櫻新町店，並於 2026 年 3 月重新開始運營。
未來，我們將詳細分析媒合率約 80% 的 Life 西蒲田店的成功案例（如商品種類、陳列位置、與地區特性的契合度等），並探討推廣至其他分店的模型化可能性。透過這些課題的改善，我們將確立商業模式，並以首都圈為起點，向地方乃至全國的零售店家進行推廣。

「Stenas」官方網站由此進入

https://sutenasu.com/

※1：指領取兒童扶養津貼的家庭、領取獎學金的學生、兒童食堂等組織。

※2：參考「2024年度 兒童・育兒支援等推進調查研究事業 單親家庭等的家計收支狀況調查研究」試算

※3：相對貧困是指家庭每人每年可支配收入未達日本全體平均值的 50%（2021 年為 127 萬日圓）的狀態（相對貧困率數值自 2018 年起採用新標準）。

※4：厚生勞動省「2022（令和4）年國民生活基礎調查」。

※5：認定 NPO 法人 Good Neighbors Japan「單親家庭的真實聲音白皮書」。

※6：農林水產省「事業用食品浪費量（2023 年推計值）」。

※7：「社會定價」是指對於尚可充分利用但難以透過一般價格或銷售管道提供的食品或日用品，限定提供對象為「需要支援的家庭・組織」，並考量業務持續所需成本而設計的獨特有償提供理念的自創詞。在抑制使用者負擔的同時，設定了能夠持續供應的價格水準。

Nessu Co., Ltd. 概要

代表取締役：木戶 優起

設立：2022年6月10日

所在地：155-0032　東京都世田谷区代沢4丁目44-4

URL：https://nessu.co.jp/

事業概要：

Nessu 是一家以「實現一個沒有因出生環境造成兒童機會差距的社會」為目標的影響力初創企業。

透過與政府機構、企業、個人等各方主體合作，將對孩子們的期望連結起來創造事業，並致力於實現一個沒有因食物或體驗差距而苦惱的孩子、充滿溫情的社會。