【nana's green tea】飲食連鎖店首次採用芥末農園養殖的「安曇野鮭魚」 初夏限定「安曇野鮭魚酪梨丼」4月7日上市

由株式會社七葉（總公司：東京都目黑區、代表取締役：朽網一人）營運，以抹茶、日本茶為主題的全球咖啡品牌「nana’s green tea」，將於4月7日（二）起，在全國門市販售初夏限定餐點「安曇野鮭魚酪梨丼」。此菜單採用長野縣安曇野市「藤屋芥末農園」以北阿爾卑斯湧水養殖的「安曇野鮭魚」。這是飲食連鎖店首次採用該鮭魚推出菜單（※）

※根據本公司調查（截至2026年3月）

初夏限定餐點

安曇野鮭魚酪梨丼

這是一道初夏限定的丼飯，採用在北阿爾卑斯清澈湧水流經的長野縣安曇野市養殖的「安曇野鮭魚」。

鮭魚以其優雅的脂肪和柔嫩的口感為特點，搭配滑順的酪梨、秋葵、番茄、小黃瓜和莖海帶等。店內自製的生醬油麴特製醬汁，更能襯托出其鮮味和深度。

另附莖芥末、放養雞蛋美乃滋和檸檬。

首先直接品嚐食材的原味，接著用檸檬增添清爽感，用莖芥末帶來清涼感，再將莖芥末與美乃滋混合，轉變為溫和的辣味，享受多層次的風味變化。

導入緣由

北阿爾卑斯的融雪水，經過20〜30年的時間，在長野縣安曇野市以清澈的湧水湧出。nana's green tea 在常規菜單中提供的「莖芥末」，即是使用安曇野湧水養殖的藤屋芥末農園的芥末。

這種天然湧水富含氧氣，365天不間斷流動，水溫也保持恆定，為魚類養殖創造了穩定的生長環境。

該農園也利用這種湧水進行鮭魚養殖。

在這種環境下養殖的「安曇野鮭魚」，特點是沒有腥味、脂肪優雅且口感柔嫩。

由於其作為國產食材與ナナズグリーンティー的理念一致，且其優雅的風味令人感動，因此本次決定作為飲食連鎖店首次採用。

安曇野鮭魚的特點

這是在北阿爾卑斯融雪水湧出的安曇野豐富湧水中養殖的鮭魚。

在富含氧氣、365天不間斷流動的水中生長，使其腥味少，並以優雅的脂肪和柔嫩的口感為特點。

商品概要

『安曇野鮭魚酪梨丼』　1,580日圓（含稅）

午餐套餐價格：1,830日圓起（含稅）

販售期間：2026年4月7日 ～6月25日（售完為止）

※不可外帶

※可搭配飲料套餐

※可加大份量

※部分門市可能未販售。

關於藤屋芥末農園

藤屋芥末農園創立於昭和11年（1936年），是芥末農園。在長野縣安曇野市利用北阿爾卑斯的湧水進行芥末栽培。

利用安曇野豐富的湧水，該農園活用已廢棄的鱒魚養殖設施，開始進行鮭魚養殖。安曇野鮭魚已於2024年開始出貨。

由於湧水本身富含氧氣，因此無需使用一般養殖所需的供氧裝置。此外，由於水流始終循環的環境，因此無需依賴水質管理裝置即可進行養殖。

這種利用自然環境的養殖方法，是一種不依賴設備的永續方式，並充分利用了安曇野豐富的水環境。

除了芥末栽培，也投入鮭魚養殖，擴大了銷售通路，也帶動了地區活化。

【關於nana's green tea】

nana's green tea 是由2001年在自由之丘創立的株式會社七葉營運的全球咖啡品牌，在國內外以抹茶、日本茶為主題的咖啡業態中規模最大。以「新日本的形態」為概念，珍視抹茶等日本擁有的飲食文化、食材、茶道文化及其精神等傳統，同時開發商品和設計，使其魅力在現代生活中也能輕鬆享受。

▼對食材的堅持

●抹茶：根據飲品或聖代等用途，使用京都宇治老字號茶批發商、山政小山園的茶師調配（合組）的抹茶。每種抹茶的採摘方式、蒸製方式、研磨方式等都經過精心挑選。

●米：國產有機米。完全不使用農藥、化學肥料，以對環境友善的方式種植的米。

※部分門市使用特別栽培米。特別栽培米是指減少農藥、化學肥料種植的米。

●鮪魚：和歌山縣、那智勝浦港的天然鮪魚。以延繩漁法捕獲的鮪魚，經過活締處理，並採用不損害其風味、品質、口感的特殊冷凍法，以最佳品質送達全國各門市。

※部分門市的處理方式可能有所不同。

▼對空間的堅持

店內以「現代茶室」為概念設計。在保持品牌統一感的同時，融入當地歷史和文化，將茶室在現代空間中重現。沒有兩家店的設計是相同的，我們以獨創且充滿玩心的空間款待顧客。

▼營運網站、社群媒體

●官方網站：https://www.nanasgreentea.com

●官方線上商店：https://www.nanasgreentea.com/collections/nanas-online

●Instagram：https://www.instagram.com/nanasgreentea_official/

●X：https://x.com/nanasgreentea_j

●官方應用程式（App Store・Google Play Store）

＜關於本案的洽詢＞

株式會社七葉　公關　press@nanaha.com

TEL：03-6421-1752 （10:00〜18:00）