中西製作所將於 FOOMA JAPAN 2026 展示可削減 75% 人力的「煮麵計量盛付機器人」

業務用廚房設備製造商株式會社中西製作所（東京證券交易所 Standard 市場：5941，總部：大阪市生野區，代表取締役社長：中西一真）將於 2026 年 6 月 2 日至 5 日在東京 Big Sight 舉辦的「FOOMA JAPAN 2026」中，展示並實演可將麵類從計量到盛付自動化、削減 75% 人力的「煮麵計量盛付機器人（計麵）」。這項創新解決方案可將每人產能提升至 7.2 倍，有助於解決食品工廠人手不足的問題。 目前，食品工廠與中央廚房在煮熟麵條的計量與盛付作業上需要投入大量人力。尤其是義大利麵容易互相纏繞，過去必須仰賴人工計量。此流程一般需要「4 人每小時處理 1,000 份」，再加上現場高溫高濕，使其成為難以確保勞動力的「人手不足痛點」。煮麵計量盛付機器人可由 1 人管理運用，突破這項課題。 產品特色包括：第一，削減 75% 人力，以 1 人運作將生產能力提升 7.2 倍。過去每小時生產 1,000 份需要 4 名人員，每人約 250 份；導入本機器人後，1 名盛付作業員即可每小時處理 1,800 份，使整體流程人力削減 75%，每人生產能力提升約 7.2 倍。第二，採用獨家的「不傷麵」高速盛付機構，透過梳齒狀分配機構與橋接消除機構，即使是具黏性的長義大利麵（約 25 公分）也能在不損害品質的情況下高速且精準地計量與盛付。第三，透過組合計量減少食品浪費，採用可從多個料斗即時計算最佳重量的組合計量機，消除人工操作的重量不均，提高良率並將食品損耗降至最低。 未來，除了新上市的「煮麵計量盛付機器人」外，中西製作所也將在本次展會參考展出試作機「連續式釜調理機器人」。透過持續精進從烹調到盛付各流程的自動化技術，該公司未來目標是進一步實現整體廚房的省人化與智慧化。中西製作所也將持續推動以科技解決現場「重複作業」的產品開發。 產品概要：產品名為煮麵計量盛付機器人（計麵）；外形尺寸為 W1,700 × D2,230 × H2,450 mm（最小構成時）；主要功能包括長義大利麵等煮熟麵條的自動鬆散、高精度計量，以及自動盛付至容器。 中西製作所於 1946 年以銷售學校供餐用鋁製餐具為目的，由個人創業。之後開發洗碗機，並於 1958 年法人化。此後，公司以學校供餐用廚房設備為核心，擅長提出將複雜廚房設備系統化的彈性方案，也向麥當勞等外食連鎖企業提供廚房設備。自 2022 年 4 月起，該公司上市於東京證券交易所 Standard 市場。在 FOOMA JAPAN 2026 中，預計展示包含「計麵」與「連續式釜調理機器人」實演在內的共 15 項產品。