中西製作所承建橫濱新學校午餐中心廚房設備，日本最大規模，每日供餐3萬份
中西製作所負責承建橫濱市新設立的「橫濱中學午餐中心」的廚房設備，該中心是日本最大規模，每日可供應3萬份餐點，以配合橫濱市自2026年4月起實施的「全員午餐」政策。透過導入該公司獨有的連續式過熱水蒸氣烹飪機「SV烘烤機」四台串聯，以及首次開發的專用學校午餐容器清洗機，同時實現了高效的大量烹飪、先進的衛生管理和省力化。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月12日 19:00
- 🔍 收集: 2026年5月12日 10:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月12日 11:26（收集後54分鐘）
商用廚房設備製造商株式會社中西製作所（東證Standard: 5941，總公司：大阪市生野區，代表取締役社長：中西一真）負責承建由Harvest Next Group新設立的「橫濱中學午餐中心」（每日最大30,000份餐點，日本最大規模）的廚房設備，以配合橫濱市立中學自2026年4月起實施的「全員午餐」政策。
透過導入本公司獨有的連續式過熱水蒸氣烹飪機「SV烘烤機」四台串聯，以及首次開發的專用學校午餐容器清洗機，同時實現了高效的大量烹飪、先進的衛生管理和省力化。
背景
橫濱市自2026年4月起，在市立中學開始實施「全員午餐」。
為實施全員午餐，透過公開招標選定了負責穩定供應金澤/磯子/中/南/港南/榮/戶塚等7區56所學校，每日最大30,000份餐點的龐大供餐量的據點運營商。
本中心除了需要在有限時間內進行大量烹飪外，還面臨著嚴重的勞動力短缺問題，並要求嚴格的衛生管理。
橫濱中學午餐中心外觀
主要導入技術、設備特點
SV烘烤機
這是中西製作所獨有的連續式過熱水蒸氣烹飪機。
它能在氧氣濃度0.1%以下的超低氧環境中抑制食材氧化，同時不流失鮮味和水分，一台機器即可完成「烘烤/蒸煮/燉煮」。
在本設施中，將本機四台串聯，構建了高效的生產線。
四台串聯SV烘烤機
專用學校午餐容器清洗機
這是為快速清潔每日使用的龐大數量學校午餐容器而開發並首次導入的設備。它與利用機器人的自動化清洗線相連接，實現了省力化和高作業效率。
它同時應對勞動力短缺問題，並以符合HACCP標準的衛生基準，排除人為錯誤，實現了徹底的衛生管理。
專用學校午餐容器清洗機
未來展望
中西製作所作為支持「食品基礎設施」的企業，將繼續在學校午餐、醫院、福利設施和餐飲業等領域，利用最新技術提供最佳的廚房解決方案。
我們將透過自動化和省力化技術，應對日益嚴重的勞動力短缺這一社會課題，為創造安全可靠的餐飲提供環境做出貢獻。
關於株式會社中西製作所
1946年以銷售學校午餐用鋁製餐具為目的個人創業。之後開發了洗碗機，並於1958年法人化。此後，公司以學校午餐廚房設備為中心，擅長提供將複雜廚房設備系統化的靈活提案。也為麥當勞等各大餐飲連鎖店提供廚房設備。自2022年4月起，在東京證券交易所的「Standard市場」上市。
本案相關諮詢處：
株式會社中西製作所 公關・行銷室
e-mail: gr-kouhoumarketing@nakanishi-mfg.com
官方HP: https://www.nakanishi.co.jp
NAKANISHI未來想像室: https://www.nakanishi.co.jp/mirai/
透過導入本公司獨有的連續式過熱水蒸氣烹飪機「SV烘烤機」四台串聯，以及首次開發的專用學校午餐容器清洗機，同時實現了高效的大量烹飪、先進的衛生管理和省力化。
背景
橫濱市自2026年4月起，在市立中學開始實施「全員午餐」。
為實施全員午餐，透過公開招標選定了負責穩定供應金澤/磯子/中/南/港南/榮/戶塚等7區56所學校，每日最大30,000份餐點的龐大供餐量的據點運營商。
本中心除了需要在有限時間內進行大量烹飪外，還面臨著嚴重的勞動力短缺問題，並要求嚴格的衛生管理。
橫濱中學午餐中心外觀
主要導入技術、設備特點
SV烘烤機
這是中西製作所獨有的連續式過熱水蒸氣烹飪機。
它能在氧氣濃度0.1%以下的超低氧環境中抑制食材氧化，同時不流失鮮味和水分，一台機器即可完成「烘烤/蒸煮/燉煮」。
在本設施中，將本機四台串聯，構建了高效的生產線。
四台串聯SV烘烤機
專用學校午餐容器清洗機
這是為快速清潔每日使用的龐大數量學校午餐容器而開發並首次導入的設備。它與利用機器人的自動化清洗線相連接，實現了省力化和高作業效率。
它同時應對勞動力短缺問題，並以符合HACCP標準的衛生基準，排除人為錯誤，實現了徹底的衛生管理。
專用學校午餐容器清洗機
未來展望
中西製作所作為支持「食品基礎設施」的企業，將繼續在學校午餐、醫院、福利設施和餐飲業等領域，利用最新技術提供最佳的廚房解決方案。
我們將透過自動化和省力化技術，應對日益嚴重的勞動力短缺這一社會課題，為創造安全可靠的餐飲提供環境做出貢獻。
關於株式會社中西製作所
1946年以銷售學校午餐用鋁製餐具為目的個人創業。之後開發了洗碗機，並於1958年法人化。此後，公司以學校午餐廚房設備為中心，擅長提供將複雜廚房設備系統化的靈活提案。也為麥當勞等各大餐飲連鎖店提供廚房設備。自2022年4月起，在東京證券交易所的「Standard市場」上市。
本案相關諮詢處：
株式會社中西製作所 公關・行銷室
e-mail: gr-kouhoumarketing@nakanishi-mfg.com
官方HP: https://www.nakanishi.co.jp
NAKANISHI未來想像室: https://www.nakanishi.co.jp/mirai/