【2026年自炊意識調查】「每日自炊」族群達55%！以「高性價比食材x時間效益烹飪」聰明應對物價上漲成為新常態

Nadia株式會社（東京都港區／代表取締役社長 葛城嘉紀）營運的烹飪媒體「Nadia」（網址：https://oceans-nadia.com/）針對「比較三年前、現在和未來三年自炊意識與行為的變化」進行了一項問卷調查（※）。

（※）＜問卷調查概要＞調查期間及回答人數：2026年1月23日至1月29日，1046名Nadia用戶回答／調查機構：公司內部調查／調查對象：Nadia註冊用戶／調查方法：透過電子郵件雜誌募集問卷回答者。

以「高性價比食材」和「時間效益烹飪工具」應對自炊增加的負擔

在比較三年前和現在的自炊頻率調查中，回答「每週0天（不自炊）」的人數從**3.5%**減少到**1.6%**，而「每日（每週7天）」族群則從**49.2%**增長到**55.0%**。其原因絕大多數是物價上漲的影響，例如「外食費用高昂」、「想要節省開支」，其次是「工作和生活方式的變化」以及「健康意識」。

此外，關於烹飪時間的變化，在30分鐘內高效完成烹飪的「省時族群」從**42.6%**增加到**45.9%**，而花費60分鐘以上精心烹飪的「講究族群」則從**31.3%**減少到**29.6%**。

自炊頻率增加而烹飪時間縮短的趨勢背後，存在著工作和育兒帶來的時間限制。收到的意見包括「開始採用一鍋到底烹飪和微波爐烹飪」、「正在利用冷凍食品和預先準備的餐點」。這表明「自炊的日常化和高效化」正在同步進行，即使頻率增加，每次烹飪的負擔也能被巧妙地減輕。