株式會社Mujaki Foods將於6月29日舉辦免費研討會：拉麵店必看「夏季銷售低迷突破策略」研討會。拉麵資料庫會長大崎裕史將公開戰勝酷暑的集客結構
株式會社Mujaki Foods將於2026年6月29日為拉麵店主和餐飲業獨立創業者舉辦「夏季銷售低迷突破策略」免費研討會。拉麵資料庫會長大崎裕史先生將受邀主講，分享如何克服酷暑帶來的「夏季衰退」集客策略，並介紹零資金創業支援方案「Toranavi」。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月30日 21:48
- 🔍 收集: 2026年4月30日 13:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月30日 14:16（收集後44分鐘）
經營餐飲店開業支援服務「Toranavi」的株式會社Mujaki Foods（總公司：東京都澀谷區，代表董事社長：田代隼朗）將於2026年6月29日（週一），在惠比壽花園廣場塔舉辦針對拉麵店主及有志於餐飲業獨立人士的專門研討會「夏季銷售低迷突破策略」。
■ 酷暑為拉麵業界帶來的「夏季衰退」：從數據看消費行為的變化
近年來日本創紀錄的酷暑，對餐飲業經營，特別是拉麵業界而言，是極其嚴峻的課題。一般而言，在外食市場中，數據明確顯示，當最高氣溫超過30°C（盛夏日）時，對熱食的需求會急劇下降，而對清涼飲料和麵食的需求則會擴大，兩者之間存在明顯的相關性。特別是對於拉麵店而言，即使店內徹底進行溫度管理，消費者「外出流汗」和「熱湯導致體溫升高」的心理和生理因素也會強烈影響，導致客數隨著最高氣溫的上升而直線下降，這種「夏季衰退」趨勢顯著。
總務省的家庭收支調查等也證實，夏季杯麵和外食拉麵的支出金額，與其他季節相比有顯著下降的趨勢。如何度過這個「季節性需求低谷」，可以說是決定小型餐飲店和個人店鋪存續的最大轉捩點。許多現場僅止於導入「冷麵菜單」等一時性的對症療法，但本質上需要的是，建立不以酷熱為藉口的「集客結構」，並透過季節性經營策略和行銷手法，將這個季節轉化為利潤最大化的機會。
■ 從3萬碗以上的實績中導出的「夏季勝機」與集客秘訣
即使在如此嚴峻的環境下，仍有許多在夏季仍門庭若市，甚至獲得壓倒性支持的繁盛店，它們都擁有共通的策略。本次研討會將邀請株式會社拉麵資料庫的董事會長大崎裕史先生擔任特別講師，他被譽為日本吃過最多拉麵的人。
截至2025年11月底，大崎先生已完食累計30,500碗拉麵，並將全國拉麵店的興衰累積為龐大數據。他不僅僅介紹趨勢，還將根據事實徹底解釋即使在酷暑中也能保持客流量的繁盛店共通的「集客結構」，以及消費者為何會跨越酷暑也要追求「那一碗」的原因。他將從餐飲店集客、銷售額改善、品牌建立的角度，提供發展成為壓倒性繁盛店的具體指針。
■ 獻給有志於獨立・開店的人：公開零風險的「0元創業」方案
研討會後半段，將詳細說明「Toranavi」的機制，旨在幫助那些有志於餐飲店創業卻對資金感到不安的人，實現零個人資金、無負債的獨立。本公司將傳授具體方案，全額負擔那些「有熱情和技術但無資金」的匠人從物業取得至設備投資的所有費用。當天除了成功店鋪的案例，還將獨家公開通常不對外公開的利用Toranavi店鋪的實際損益表，揭示最短時間內擁有自己店鋪的路線圖。
標題： 夏季銷售低迷突破策略研討會
日期： 2026年6月29日（週一）14:30 - 16:00（受理開始 14:15）
會場： SPACE6（惠比壽花園廣場塔 4F）
地址： 東京都澀谷區惠比壽4丁目20-3 惠比壽花園廣場塔4F
講師： 大崎裕史 先生（株式會社拉麵資料庫董事會長）
參加費： 免費
名額： 50名（先到先得／完全預約制）
報名：https://forms.gle/Ya9jY74Uynx25Aqh6
■ 關於株式會社Mujaki Foods
經營餐飲店開業支援服務「Toranavi」，對「有熱情和技術的廚師」提供全額投資，從都內一等地物業取得至開業相關費用。他們發掘因資金和專業知識不足而放棄夢想的優秀廚師，並透過Toranavi幫助他們實現獨立創業。
[公司概要]
公司名稱： 株式會社Mujaki Foods
所在地： 東京都澀谷區惠比壽4丁目20-3 惠比壽花園廣場塔17F
代表者： 代表董事社長 田代隼朗
業務內容： 營運餐飲店開業支援服務「Toranavi」、餐飲店經營顧問
官方URL：https://trust-navi.com/
[關於本案的諮詢]
Toranavi顧問課 負責人：坂田・今岡 電話：03-5793-3141（直通）
■ 酷暑為拉麵業界帶來的「夏季衰退」：從數據看消費行為的變化
近年來日本創紀錄的酷暑，對餐飲業經營，特別是拉麵業界而言，是極其嚴峻的課題。一般而言，在外食市場中，數據明確顯示，當最高氣溫超過30°C（盛夏日）時，對熱食的需求會急劇下降，而對清涼飲料和麵食的需求則會擴大，兩者之間存在明顯的相關性。特別是對於拉麵店而言，即使店內徹底進行溫度管理，消費者「外出流汗」和「熱湯導致體溫升高」的心理和生理因素也會強烈影響，導致客數隨著最高氣溫的上升而直線下降，這種「夏季衰退」趨勢顯著。
總務省的家庭收支調查等也證實，夏季杯麵和外食拉麵的支出金額，與其他季節相比有顯著下降的趨勢。如何度過這個「季節性需求低谷」，可以說是決定小型餐飲店和個人店鋪存續的最大轉捩點。許多現場僅止於導入「冷麵菜單」等一時性的對症療法，但本質上需要的是，建立不以酷熱為藉口的「集客結構」，並透過季節性經營策略和行銷手法，將這個季節轉化為利潤最大化的機會。
■ 從3萬碗以上的實績中導出的「夏季勝機」與集客秘訣
即使在如此嚴峻的環境下，仍有許多在夏季仍門庭若市，甚至獲得壓倒性支持的繁盛店，它們都擁有共通的策略。本次研討會將邀請株式會社拉麵資料庫的董事會長大崎裕史先生擔任特別講師，他被譽為日本吃過最多拉麵的人。
截至2025年11月底，大崎先生已完食累計30,500碗拉麵，並將全國拉麵店的興衰累積為龐大數據。他不僅僅介紹趨勢，還將根據事實徹底解釋即使在酷暑中也能保持客流量的繁盛店共通的「集客結構」，以及消費者為何會跨越酷暑也要追求「那一碗」的原因。他將從餐飲店集客、銷售額改善、品牌建立的角度，提供發展成為壓倒性繁盛店的具體指針。
■ 獻給有志於獨立・開店的人：公開零風險的「0元創業」方案
研討會後半段，將詳細說明「Toranavi」的機制，旨在幫助那些有志於餐飲店創業卻對資金感到不安的人，實現零個人資金、無負債的獨立。本公司將傳授具體方案，全額負擔那些「有熱情和技術但無資金」的匠人從物業取得至設備投資的所有費用。當天除了成功店鋪的案例，還將獨家公開通常不對外公開的利用Toranavi店鋪的實際損益表，揭示最短時間內擁有自己店鋪的路線圖。
標題： 夏季銷售低迷突破策略研討會
日期： 2026年6月29日（週一）14:30 - 16:00（受理開始 14:15）
會場： SPACE6（惠比壽花園廣場塔 4F）
地址： 東京都澀谷區惠比壽4丁目20-3 惠比壽花園廣場塔4F
講師： 大崎裕史 先生（株式會社拉麵資料庫董事會長）
參加費： 免費
名額： 50名（先到先得／完全預約制）
報名：https://forms.gle/Ya9jY74Uynx25Aqh6
■ 關於株式會社Mujaki Foods
經營餐飲店開業支援服務「Toranavi」，對「有熱情和技術的廚師」提供全額投資，從都內一等地物業取得至開業相關費用。他們發掘因資金和專業知識不足而放棄夢想的優秀廚師，並透過Toranavi幫助他們實現獨立創業。
[公司概要]
公司名稱： 株式會社Mujaki Foods
所在地： 東京都澀谷區惠比壽4丁目20-3 惠比壽花園廣場塔17F
代表者： 代表董事社長 田代隼朗
業務內容： 營運餐飲店開業支援服務「Toranavi」、餐飲店經營顧問
官方URL：https://trust-navi.com/
[關於本案的諮詢]
Toranavi顧問課 負責人：坂田・今岡 電話：03-5793-3141（直通）