曾在赤坂引發排隊熱潮的牛丼店。前廣告代理商出身餐飲店主挑戰，期間限定牛丼屋將於5月1日在東京大森開幕！
前廣告代理商出身的松永光樹，在經歷赤坂的成功測試後，將於東京大森開設「GRAND MAISON GYUDON」。利用 Mujaki Foods 的獨立支援系統，追求基於「口內調理」理論的極致牛丼體驗。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月28日 01:25
- 🔍 收集: 2026年4月27日 17:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月28日 00:28（收集後7小時26分鐘）
■ 將商業思維落實於料理，從而完成不妥協的牛丼
此次開設牛丼專門店「GRAND MAISON GYUDON」的是前廣告代理商出身的松永光樹先生。以在廣告業界培養的企劃力與提案力為基礎，在餐飲業進行獨特的店鋪打造與產品開發。
「一般牛丼業態往往傾向於『在上面放什麼』的想法，但在我的情況下，不僅重視料理本身的味道，還重視包含日本人特有的進食方式在內的『口內調理』設計。相對於傳統的醬油基底，我將味噌基底的創意，以及讓年輕一代想要大快朵頤、具有體力感的肉類料理等，將『看似可以想像卻無法複製的味道』具象化了。關於赤坂，其實我出店的目的不是為了賺錢，而是為了分析。聽到赤坂，大家會覺得房租和廣告費都會很高吧。實際上，我是在巷弄內一家小酒館的二樓這種不利的地理位置，在沒有廣告的情況下開始的。純粹想測試自己的產品是否賣得出去。雖然剛開始只專注於幾款有信心的產品，但口碑迅速傳開，自然而然地排起了長龍。」
■ 從順風滿帆到挫折，以及最後的挑戰
松永先生在廣告業和餐飲經營中積累了實力，原本正順遂地享受人生。然而在進入 30 代後，被診斷出患有憂鬱症，經歷了工作和資產等巨大損失。正因為度過了那段期間，才重新看到了只要湊齊必要的碎片就能再次成功的「再起挑戰」。從那裡開始，他創立了赤坂的牛丼專門店，擁有了對自己產品的信心，這次利用 Mujaki Foods 的信託方式（Trust方式），在大森開設牛丼專門店「GRAND MAISON GYUDON」。
「關於 Tra-Navi（創業導航），我從一年半前就知道了，一直很感興趣。本來就是從事分析和提案的工作，所以我收集了各種信息來研究是否真的能在這裡開業，結果，我想挑戰看看通過這種信託方式開業。」松永先生說。
請務必在黃金週享受無雞肋菜單的奢華牛丼
店鋪的座右銘不是「吃一次就結束」，而是「每天都想去」的牛丼屋。雖然商品數量有限，但每一款都是松永先生以毫不妥協的態度製作的無雞肋陣容。在開幕日 2026 年 5 月 1 日至 5 月 3 日的 3 天內，原價 1580 日圓的 Grand 牛丼只需 700 日圓，980 日圓的金色牛丼只需 500 日圓即可品嚐。黃金週期間，不妨與家人或朋友一起來品嚐絕品牛丼。
※每日備貨數量有限，售完即止。
■ 店鋪概要
店名：牛丼專門店「GRAND MAISON GYUDON」
地址：〒143-0023 東京都大田區山王 2 丁目 2-13 1F
營業時間：11:00～23:00
X：https://x.com/G_M_GYUDON
Instagram：@grandmaisongyudon
■ 關於株式會社 Mujaki Foods
設立：1997 年 3 月
代表者：代表取締役社長 田代隼朗
所在地：東京都澀谷區惠比壽 4-20-3 惠比壽花園廣場塔 17 樓
資本金：1 億日圓
事業內容：繁盛店店主的培育與養成、透過業務委託進行繁盛店的連鎖開發、信託方式的支援及諮詢服務。
此次開設牛丼專門店「GRAND MAISON GYUDON」的是前廣告代理商出身的松永光樹先生。以在廣告業界培養的企劃力與提案力為基礎，在餐飲業進行獨特的店鋪打造與產品開發。
「一般牛丼業態往往傾向於『在上面放什麼』的想法，但在我的情況下，不僅重視料理本身的味道，還重視包含日本人特有的進食方式在內的『口內調理』設計。相對於傳統的醬油基底，我將味噌基底的創意，以及讓年輕一代想要大快朵頤、具有體力感的肉類料理等，將『看似可以想像卻無法複製的味道』具象化了。關於赤坂，其實我出店的目的不是為了賺錢，而是為了分析。聽到赤坂，大家會覺得房租和廣告費都會很高吧。實際上，我是在巷弄內一家小酒館的二樓這種不利的地理位置，在沒有廣告的情況下開始的。純粹想測試自己的產品是否賣得出去。雖然剛開始只專注於幾款有信心的產品，但口碑迅速傳開，自然而然地排起了長龍。」
■ 從順風滿帆到挫折，以及最後的挑戰
松永先生在廣告業和餐飲經營中積累了實力，原本正順遂地享受人生。然而在進入 30 代後，被診斷出患有憂鬱症，經歷了工作和資產等巨大損失。正因為度過了那段期間，才重新看到了只要湊齊必要的碎片就能再次成功的「再起挑戰」。從那裡開始，他創立了赤坂的牛丼專門店，擁有了對自己產品的信心，這次利用 Mujaki Foods 的信託方式（Trust方式），在大森開設牛丼專門店「GRAND MAISON GYUDON」。
「關於 Tra-Navi（創業導航），我從一年半前就知道了，一直很感興趣。本來就是從事分析和提案的工作，所以我收集了各種信息來研究是否真的能在這裡開業，結果，我想挑戰看看通過這種信託方式開業。」松永先生說。
請務必在黃金週享受無雞肋菜單的奢華牛丼
店鋪的座右銘不是「吃一次就結束」，而是「每天都想去」的牛丼屋。雖然商品數量有限，但每一款都是松永先生以毫不妥協的態度製作的無雞肋陣容。在開幕日 2026 年 5 月 1 日至 5 月 3 日的 3 天內，原價 1580 日圓的 Grand 牛丼只需 700 日圓，980 日圓的金色牛丼只需 500 日圓即可品嚐。黃金週期間，不妨與家人或朋友一起來品嚐絕品牛丼。
※每日備貨數量有限，售完即止。
■ 店鋪概要
店名：牛丼專門店「GRAND MAISON GYUDON」
地址：〒143-0023 東京都大田區山王 2 丁目 2-13 1F
營業時間：11:00～23:00
X：https://x.com/G_M_GYUDON
Instagram：@grandmaisongyudon
■ 關於株式會社 Mujaki Foods
設立：1997 年 3 月
代表者：代表取締役社長 田代隼朗
所在地：東京都澀谷區惠比壽 4-20-3 惠比壽花園廣場塔 17 樓
資本金：1 億日圓
事業內容：繁盛店店主的培育與養成、透過業務委託進行繁盛店的連鎖開發、信託方式的支援及諮詢服務。