【新大阪萬怡酒店】遇見另一個岡山的尋味之旅，Around Japan vol.28「Discover Okayama」正式推出

新大阪萬怡酒店（所在地：大阪府大阪市淀川區，總經理：上田哲也）宣布，將於2026年6月1日（一）至8月31日（一）期間，在位於飯店頂樓（19樓）的「鐵板燒 一花一葉」餐廳，推出以介紹日本各地美味食材與鄉土料理為主題的「Around Japan」系列第28彈——「Discover Okayama（探索岡山）」，為賓客帶來充滿岡山縣豐富滋味的嚴選食材。

今年夏天，主廚親自造訪廣為人知的「水果王國」岡山縣，著眼於當地邂逅的特產與在地料理，透過烹飪技法，將不僅限於水果的岡山縣魅力展現給饕客。

主廚精心挑選了由高梁川源頭清澈水源培育出的新見魚子醬、在瀨戶內平靜海域生長且香氣濃郁的岡山海苔、油脂高雅的黑鯛、以柔軟口感和獨特風味著稱的連島牛蒡，以及肉質細緻且鮮味十足的備中牛等，這些食材都凝聚了生產者的用心與當地的自然恩惠。此外，還引進了結合地方特色的環保食材，例如利用牡蠣殼作為堆肥種植的稻米所釀造的「里海酒」，以及在該循環系統中培育出的「里海米」。更將當地人喜愛的在地料理改編為適合鐵板燒的形式，精心設計出能讓賓客在整套菜單中充分體驗岡山縣魅力的餐飲結構。

同時，餐廳也準備了與餐點相呼應的岡山縣飲品，賓客可依個人喜好，享受餐酒搭配的絕佳風味。

邀請您在「鐵板燒 一花一葉」，度過一段盡情探索岡山縣嶄新魅力的美好時光。

■ 關於 Around Japan vol.28 「Discover Okayama」
日本的美味探訪之旅這次來到了岡山縣。套餐由生長於高梁川源頭的「新見魚子醬」等3道前菜揭開序幕，魚類料理為岡山縣產鰻魚佐「連島牛蒡」。肉類料理則可搭配4種佐料，細細品味擁有美麗油花的「備中牛」。甜點部分，準備了無愧於水果王國美名的葡萄與白桃聖代風甜點。

＜菜單詳情＞

●前菜(＊)
品味岡山海苔的3種前菜
・新見魚子醬與醋醃飯借魚的普切塔，搭配臍橙與胡蘿蔔沙拉 - 初摘海苔醬 -
・酥炸長額蝦與石首魚 伴青海苔風味　
・黑鯛韃靼 烏城黑海苔

●溫前菜(＊)
水蜜桃豬千層豬排 堅果與雙色高麗菜醃漬沙拉
- 水果酸辣醬與多蜜醬 -

●魚類料理(＊)
岡山縣產 香煎鰻魚 散發里海酒香、佐連島牛蒡脆片與烤白桃
- 葡萄醋醬汁 -

●沙拉(＊)
水果與季節蔬菜沙拉
- 奇異莓沙拉醬 -

●烤蔬菜
季節烤蔬菜

●肉類料理(＊)
岡山縣產 備中牛 沙朗 80g
- 野崎家之鹽、白桃金山寺、鹽柚子醋、蒜香麴醬油、蒜片、本山葵 -

●飯食(＊)
釜鍋炊煮肉絲蒜香炒飯（米：岡山縣產 里海米 / 肉：岡山縣產 備中牛）或
鄉土料理 章魚飯（米：岡山縣產 里海米）

●湯品(＊)
冬瓜濃湯

●醃菜(＊)
蒜山醃菜

●甜點(＊)
焦糖化岡山縣產葡萄與白桃 搭配吉備糰子
結合水果甘酒的霜凍優格

●咖啡 或 紅茶

・(＊)記號代表使用了岡山縣產食材、甜點，或以鄉土料理為靈感設計的餐點。

＜Around Japan vol.28 「Discover Okayama」重點介紹（部分）＞

■前菜：
品味岡山海苔的3種前菜
岡山縣亦致力於海苔養殖，市面上有販售各式各樣的海苔。本次從中挑選了海苔佃煮、青海苔，以及聯想到岡山城外觀而命名的「烏城黑海苔」這3種來製作前菜。將鄉土料理飯借魚以及岡山名產黑鯛韃靼等當地受歡迎的料理製作成前菜。此外，也準備了使用岡山縣新名產「新見魚子醬」的一道精緻佳餚。

■魚類料理：
岡山縣產 香煎鰻魚 散發里海酒香、佐連島牛蒡脆片與烤白桃
- 葡萄醋醬汁 -
白烤鰻魚