【輕井澤萬豪酒店】以「信州×發酵×涼」的絕妙組合品味夏季輕井澤 限定晚餐套餐「Prime Shinshu -Summer-」正式開賣
輕井澤萬豪酒店將於2026年6月1日至8月31日推出夏季限定的創作法式晚餐套餐「Prime Shinshu -Summer-」。該套餐結合了信州當季食材與發酵食品的魅力，為賓客在避暑勝地打造一場五感兼具的「清涼」美食盛宴。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月28日 22:00
- 🔍 收集: 2026年4月28日 13:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月28日 13:59（收集後27分鐘）
「Prime Shinshu-Summer-」形象圖
輕井澤萬豪酒店（長野縣北佐久郡輕井澤町，總經理：大平 兼太郎）將於2026年6月1日（週一）至8月31日（週一）期間，以夏季的輕井澤為舞台，推出結合信州旬味食材與發酵魅力的創作法式晚餐套餐「Prime Shinshu -Summer-」。
本套餐將受惠於清澈水源與溫差環境所孕育的信州豐富食材，透過發酵帶來的鮮味昇華，打造出既清爽又具深度的口感。所有菜單皆選用長野縣產食材，透過與味噌、麴等發酵食材的搭配，讓客人在五感中體驗夏季信州。其中特別推薦的是，以簡單且充滿動感的方式展現素材魅力的「3種串燒（Brochette）」。將信州優質牛菲力、信州黃金軍雞坦都里風烤肉以及當季信州蔬菜，根據各自特色製成串燒。肉品將根據客人的喜好熟度現場分盤，讓賓客享受臨場感十足的用餐時刻。此外，從結合信州特色食材與發酵鮮味的前菜、魚類料理，到帶來清涼餘韻的甜點，整場套餐都能讓您盡情體驗「發酵×信州×涼」的世界觀。
清澈的水、嚴酷的溫差、豐饒的自然。主廚將這一切孕育出的信州高品質素材，悉數融入這套傾注心力的晚餐套餐「Prime Shinshu」中。請在避暑勝地輕井澤涼爽的夏日時光裡，享受這場唯有在此才能品嚐到的特別晚餐體驗。
■ 關於「Prime Shinshu -Summer-」
「Prime Shinshu -Summer-」是以夏季輕井澤為舞台，奢華地融入信州豐富食材與發酵魅力，由主廚感性打造的季節限定創作法式晚餐套餐。使用包括信州優質牛、信州黃金軍雞及當季在地蔬菜等嚴選食材，引導出素材本身強大的鮮味與發酵帶來的深度口感。每一道能感受到輕井澤涼爽夏季的高級料理，都將引領您進入五感品味的特別時刻。
「Prime Shinshu -Summer-」 形象圖
【菜單內容】
◇ 開胃小點
長野縣產信州鮭魚發酵鹽麴塔塔粉紅筒 配魚子醬
◇ 前菜
香封稚鮎 配信州蘘荷與長野縣產發酵柿醋醃菜 甜椒醬
◇ 前菜2
鵝肝醬手工最中 配發酵藍紋起司與茄子魚子醬風、信州產紅酒燉李子、青辣椒味噌
◇ 湯品
川中島桃子冷湯 配長野縣產甘酒凍與薄荷香氣
前菜形象圖
◇ 魚料理
使用長野酒莊氣泡酒製作的信濃蒸木葉鰈 配愛美羅番茄香氣
魚料理形象圖
◇ 肉料理
信州的恩賜：3種串燒（Brochette）
（信州優質牛菲力、信州黃金軍雞坦都里風、信州蔬菜）
◇ 冰沙
薄荷冰沙
肉料理形象圖
◇ 甜點
・信州水果交響曲
玉米布朗曼傑配麝香葡萄、桃子雪酪
・精緻小點
甜點形象圖
「 Prime Shinshu -Summer-」概要
期間： 2026年6月1日（週一）～8月31日（週一）
※除外日：2026年8月7日（週五）～8月16日（週日）
時間： 18:00～21:00（L.O.20:30）
地點： 餐廳「Grill(グリル) & Dining(ダイニング) G(ジー)」
價格： 每位 22,000日圓
※ 以上價格已包含服務費及消費稅。
※ 菜單內容及營業時間可能會有所變動。
※ 兩位起訂。
※ 需於3日前17時前預約。
【輕井澤萬豪酒店 餐廳主廚 梅津 充博 評語】
「我們充分發揮輕井澤夏季的自然美景與信州豐富食材，將高原的涼爽鎖在每一道菜餚中。以『發酵×信州×涼』的融合為主題，將發酵的鮮味作為亮點與時令食材重疊，打造出深邃的口感。請伴隨吹拂輕井澤的涼爽微風，享受這場五感品味的特別時刻。」
■ 附晚餐住宿方案「 Prime Shinshu Stay」概要
同時也將推出包含晚餐時的氣泡酒及早餐的住宿方案。
梅津 充博
「Prime Shinshu Stay」概要
期間：2026年6月1日（週一）～8月31日（週一）
輕井澤萬豪酒店（長野縣北佐久郡輕井澤町，總經理：大平 兼太郎）將於2026年6月1日（週一）至8月31日（週一）期間，以夏季的輕井澤為舞台，推出結合信州旬味食材與發酵魅力的創作法式晚餐套餐「Prime Shinshu -Summer-」。
本套餐將受惠於清澈水源與溫差環境所孕育的信州豐富食材，透過發酵帶來的鮮味昇華，打造出既清爽又具深度的口感。所有菜單皆選用長野縣產食材，透過與味噌、麴等發酵食材的搭配，讓客人在五感中體驗夏季信州。其中特別推薦的是，以簡單且充滿動感的方式展現素材魅力的「3種串燒（Brochette）」。將信州優質牛菲力、信州黃金軍雞坦都里風烤肉以及當季信州蔬菜，根據各自特色製成串燒。肉品將根據客人的喜好熟度現場分盤，讓賓客享受臨場感十足的用餐時刻。此外，從結合信州特色食材與發酵鮮味的前菜、魚類料理，到帶來清涼餘韻的甜點，整場套餐都能讓您盡情體驗「發酵×信州×涼」的世界觀。
清澈的水、嚴酷的溫差、豐饒的自然。主廚將這一切孕育出的信州高品質素材，悉數融入這套傾注心力的晚餐套餐「Prime Shinshu」中。請在避暑勝地輕井澤涼爽的夏日時光裡，享受這場唯有在此才能品嚐到的特別晚餐體驗。
■ 關於「Prime Shinshu -Summer-」
「Prime Shinshu -Summer-」是以夏季輕井澤為舞台，奢華地融入信州豐富食材與發酵魅力，由主廚感性打造的季節限定創作法式晚餐套餐。使用包括信州優質牛、信州黃金軍雞及當季在地蔬菜等嚴選食材，引導出素材本身強大的鮮味與發酵帶來的深度口感。每一道能感受到輕井澤涼爽夏季的高級料理，都將引領您進入五感品味的特別時刻。
「Prime Shinshu -Summer-」 形象圖
【菜單內容】
◇ 開胃小點
長野縣產信州鮭魚發酵鹽麴塔塔粉紅筒 配魚子醬
◇ 前菜
香封稚鮎 配信州蘘荷與長野縣產發酵柿醋醃菜 甜椒醬
◇ 前菜2
鵝肝醬手工最中 配發酵藍紋起司與茄子魚子醬風、信州產紅酒燉李子、青辣椒味噌
◇ 湯品
川中島桃子冷湯 配長野縣產甘酒凍與薄荷香氣
前菜形象圖
◇ 魚料理
使用長野酒莊氣泡酒製作的信濃蒸木葉鰈 配愛美羅番茄香氣
魚料理形象圖
◇ 肉料理
信州的恩賜：3種串燒（Brochette）
（信州優質牛菲力、信州黃金軍雞坦都里風、信州蔬菜）
◇ 冰沙
薄荷冰沙
肉料理形象圖
◇ 甜點
・信州水果交響曲
玉米布朗曼傑配麝香葡萄、桃子雪酪
・精緻小點
甜點形象圖
「 Prime Shinshu -Summer-」概要
期間： 2026年6月1日（週一）～8月31日（週一）
※除外日：2026年8月7日（週五）～8月16日（週日）
時間： 18:00～21:00（L.O.20:30）
地點： 餐廳「Grill(グリル) & Dining(ダイニング) G(ジー)」
價格： 每位 22,000日圓
※ 以上價格已包含服務費及消費稅。
※ 菜單內容及營業時間可能會有所變動。
※ 兩位起訂。
※ 需於3日前17時前預約。
【輕井澤萬豪酒店 餐廳主廚 梅津 充博 評語】
「我們充分發揮輕井澤夏季的自然美景與信州豐富食材，將高原的涼爽鎖在每一道菜餚中。以『發酵×信州×涼』的融合為主題，將發酵的鮮味作為亮點與時令食材重疊，打造出深邃的口感。請伴隨吹拂輕井澤的涼爽微風，享受這場五感品味的特別時刻。」
■ 附晚餐住宿方案「 Prime Shinshu Stay」概要
同時也將推出包含晚餐時的氣泡酒及早餐的住宿方案。
梅津 充博
「Prime Shinshu Stay」概要
期間：2026年6月1日（週一）～8月31日（週一）