為美食家打造的Cava「Damia Cava Brut NV」榮獲有機JAS認證
酒類專業貿易公司Mottox宣布，廣受星級餐廳喜愛的西班牙高品質Cava「Damia Cava Brut NV」已取得有機JAS認證。該產品堅持完全有機栽培與純手工釀造工藝。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月24日 20:00
- 🔍 收集: 2026年4月24日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月25日 02:04（收集後14小時32分鐘）
成立於1915年的酒類專業貿易公司——株式會社Mottox（總公司：大阪府東大阪市，代表取締役社長：寺西太亮）宣布，由Artiga Fustel釀造的「Damia Cava Brut NV」已全新獲得有機JAS認證。
▼ Damia Cava Brut NV商品頁面：
https://www.mottox.co.jp/catalog/wine/645498
被名店列入酒單，為美食家打造的Cava
「Damia Cava Brut NV」以其細緻的氣泡與纖細的口感為魅力，能夠悄然襯托優質料理，作為一款專為美食家打造的Cava而在世界各地受到喜愛。值得一提的是，其卓越的品質在餐廳界得到了證明。截至2026年3月，它已被列入包含3家米其林三星餐廳（ABaC、Disfrutar、Martín Berasategui）在內，共計20多家星級餐廳的酒單中。
充滿堅持的釀造工藝
手工進行的轉瓶作業
「Damia Cava Brut NV」完全使用自家葡萄園的葡萄釀造，嚴格貫徹甚至不使用殺蟲劑與肥料的完全有機栽培。葡萄園位於過去曾是海底的土壤上，擁有至今仍會出土牡蠣化石的獨特風土。
使用平均樹齡約25年的葡萄，採收全部以手工進行。雖然是一家年產量約25萬瓶規模的酒莊，卻未擁有自動轉瓶機（Gyropalette），轉瓶作業全由專任人員手工完成。
作為葡萄酒基底的果汁，僅使用在壓碎葡萄時藉由重力自然流出的最高品質第一道榨汁（被稱為「Mosto Flor」）。此外，儘管標示為NV（無年份），卻僅使用單一年份的葡萄等，處處可見對品質的徹底堅持。
作為將這些努力與堅持具體化的成果，「Damia Cava Brut NV」此次獲得了有機JAS認證。
一切皆為飲者！Artiga Fustel的理念
莊主：Martí Quehl先生
酒莊創辦人Martí Quehl先生，擁有在紐約首屈一指的高級餐廳「Aureole」擔任首席侍酒師的經歷。在以專業身份直接與顧客溝通的過程中，萌生了「釀造符合消費者需求、價格合理且高品質的葡萄酒」的信念。在該信念下，他追求對葡萄園最有利的農法，並致力於自然栽培。
商品資訊
＜Damia Cava Brut NV＞
・產地：西班牙 Cava D.O.
・品種：Xarel·lo 50%、Macabeo 40%、Parellada 10%
・發酵：瓶內二次發酵
・陳釀：瓶內陳釀18-24個月
・殘糖量：3.64g/L
・酒精濃度：11.5%
・風味類型：白酒 乾型
・商品編號：645498
・容量・包裝數量：750ml×12瓶
・建議售價：2,250日圓（未稅）
評論
這是一款100%使用被稱為Mosto Flor的第一道榨汁所釀造的奢華Cava。綿密的氣泡與清爽的口感非常適合搭配餐點。這是一款受眾多星級餐廳喜愛的高品質Cava。
【關於株式會社Mottox】
株式會社Mottox是一家成立於1915年，並將於2025年迎來創業110週年的酒類專業貿易公司。我們秉持「Value & Quality」的理念，經銷充滿世界各地生產者歷史與理念、產地特性與文化的精選商品。我們以合理的價格將來自世界25國的葡萄酒與食品，以及日本全國優秀酒造的日本酒、燒酎、泡盛等和酒送到顧客手中，致力於日本飲食文化的發展。
總公司：〒577-0802 大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
負責人：代表取締役社長 寺西 太亮
設立：1954年3月（創業：1915年9月）
業務內容：酒類專業貿易公司（進口葡萄酒、全國地方名酒・燒酎・泡盛）
網址：https://www.mottox.co.jp
【一般民眾洽詢聯絡方式】
企業名稱：株式會社Mottox
電話：0120-344101
▼ Damia Cava Brut NV商品頁面：
https://www.mottox.co.jp/catalog/wine/645498
被名店列入酒單，為美食家打造的Cava
「Damia Cava Brut NV」以其細緻的氣泡與纖細的口感為魅力，能夠悄然襯托優質料理，作為一款專為美食家打造的Cava而在世界各地受到喜愛。值得一提的是，其卓越的品質在餐廳界得到了證明。截至2026年3月，它已被列入包含3家米其林三星餐廳（ABaC、Disfrutar、Martín Berasategui）在內，共計20多家星級餐廳的酒單中。
充滿堅持的釀造工藝
手工進行的轉瓶作業
「Damia Cava Brut NV」完全使用自家葡萄園的葡萄釀造，嚴格貫徹甚至不使用殺蟲劑與肥料的完全有機栽培。葡萄園位於過去曾是海底的土壤上，擁有至今仍會出土牡蠣化石的獨特風土。
使用平均樹齡約25年的葡萄，採收全部以手工進行。雖然是一家年產量約25萬瓶規模的酒莊，卻未擁有自動轉瓶機（Gyropalette），轉瓶作業全由專任人員手工完成。
作為葡萄酒基底的果汁，僅使用在壓碎葡萄時藉由重力自然流出的最高品質第一道榨汁（被稱為「Mosto Flor」）。此外，儘管標示為NV（無年份），卻僅使用單一年份的葡萄等，處處可見對品質的徹底堅持。
作為將這些努力與堅持具體化的成果，「Damia Cava Brut NV」此次獲得了有機JAS認證。
一切皆為飲者！Artiga Fustel的理念
莊主：Martí Quehl先生
酒莊創辦人Martí Quehl先生，擁有在紐約首屈一指的高級餐廳「Aureole」擔任首席侍酒師的經歷。在以專業身份直接與顧客溝通的過程中，萌生了「釀造符合消費者需求、價格合理且高品質的葡萄酒」的信念。在該信念下，他追求對葡萄園最有利的農法，並致力於自然栽培。
商品資訊
＜Damia Cava Brut NV＞
・產地：西班牙 Cava D.O.
・品種：Xarel·lo 50%、Macabeo 40%、Parellada 10%
・發酵：瓶內二次發酵
・陳釀：瓶內陳釀18-24個月
・殘糖量：3.64g/L
・酒精濃度：11.5%
・風味類型：白酒 乾型
・商品編號：645498
・容量・包裝數量：750ml×12瓶
・建議售價：2,250日圓（未稅）
評論
這是一款100%使用被稱為Mosto Flor的第一道榨汁所釀造的奢華Cava。綿密的氣泡與清爽的口感非常適合搭配餐點。這是一款受眾多星級餐廳喜愛的高品質Cava。
【關於株式會社Mottox】
株式會社Mottox是一家成立於1915年，並將於2025年迎來創業110週年的酒類專業貿易公司。我們秉持「Value & Quality」的理念，經銷充滿世界各地生產者歷史與理念、產地特性與文化的精選商品。我們以合理的價格將來自世界25國的葡萄酒與食品，以及日本全國優秀酒造的日本酒、燒酎、泡盛等和酒送到顧客手中，致力於日本飲食文化的發展。
總公司：〒577-0802 大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
負責人：代表取締役社長 寺西 太亮
設立：1954年3月（創業：1915年9月）
業務內容：酒類專業貿易公司（進口葡萄酒、全國地方名酒・燒酎・泡盛）
網址：https://www.mottox.co.jp
【一般民眾洽詢聯絡方式】
企業名稱：株式會社Mottox
電話：0120-344101