歷時約四年開發新「體驗型冰淇淋」！專利製法*實現不結凍的濃郁醬汁，打造「湯汁滿溢」冰淇淋「Mamire <焦糖布丁冰淇淋>」將於5月18日（週一）起限時新發售

森永製菓株式會社（東京都港區芝浦，代表取締役社長COO：森信也）將於2026年5月18日（週一）起，在日本全國便利商店限時發售「Mamire <焦糖布丁冰淇淋>」，這是一款即使在冷凍狀態下醬汁也不會結凍，並以濃郁醬汁設計為特色的體驗型杯裝冰淇淋。

本產品是一款以卡士達冰淇淋為基底，淋上滿滿焦糖風味醬汁，目標是實現「如同餐廳供應，淋上大量焦糖醬汁的布丁美味」的杯裝冰淇淋。冰淇淋和醬汁之間夾有酥脆的白巧克力層，每次挖食都能享受到味道和口感的變化。此外，本產品作為一種旨在享受食用過程本身的「體驗型冰淇淋」，歷經約四年的研討和試作而開發。透過實現即使在冷凍下也不結凍、保持濃稠狀態的醬汁，它提供了一種從挖入第一口到最後一口都能自然沉浸於食用的全新冰淇淋體驗。此外，本產品的製造方法，讓消費者能享受到醬汁風味直至最後，已取得專利*。透過本產品的發售，我們旨在提出冰淇淋的新享受方式，為顧客帶來難忘的時刻與笑容。*專利第7809237號。

開發背景

著眼於新潮流：「體驗型冰淇淋」——將食用過程視為價值

近年來，隨著社群媒體和影音平台的普及，人們日常享受快節奏影音和音樂的環境日益擴大。

在倍速觀看普及和歌曲縮短等資訊接觸速度加快的背景下，將變化和對比作為「體驗」來享受的偏好日益增長。在此背景下，我們認為在冰淇淋市場中，「體驗型冰淇淋」——不僅僅是品嚐味道，更是從頭到尾享受變化的產品——將作為新的價值受到關注。著眼於這一趨勢，我們啟動了一個新專案，旨在開發一種能奢華品嚐濃郁醬汁，並隨著食用而表情變化的冰淇淋。

開發歷程（開發秘辛）

概念是「湯汁滿溢冰淇淋」——以不結凍的濃郁醬汁帶來「沉浸式體驗」

約四年前，本產品的開發始於專案團隊一個簡單的願望：「希望創造出一款能充分感受醬汁存在感，並讓人想吃到最後的『湯汁滿溢冰淇淋』」。概念設定為：「想溺死在醬汁的海洋裡。焦糖醬汁滿足你到最後，這是一款背德的『湯汁滿溢冰淇淋』。」然而，抑制醬汁的甜度，以及讓大量使用的不結凍濃郁醬汁能夠實現量產品質，是巨大的挑戰。

在開發過程中，我們不斷檢討醬汁配方、重新設計結構，並在現場反覆試作和驗證，逐一解決「為什麼會結凍？」「為什麼結構不穩定？」等問題，不斷進行調整。特別是，要實現冰淇淋、巧克力和濃郁醬汁的三層結構，並在食用過程中保持醬汁的存在感和平衡的設計，從技術面和製造面都耗費了大量時間。經過反覆試作和研討，我們終於完成了具有不結凍濃郁醬汁的「湯汁滿溢」沉浸式體驗型冰淇淋。由於這是一款「沾滿醬汁」的冰淇淋，因此命名為「Mamire」。開發歷時約四年。

（左）冷凍下的一般醬汁 （右）冷凍下的Mamire醬汁製造過程

產品特色：「Mamire <焦糖布丁冰淇淋>」

● 每口都有表情變化的三層結構

底部是帶有雞蛋濃郁風味的卡士達冰淇淋，中間是酥脆的白巧克力層，頂部則疊放著濃稠香醇的焦糖風味醬汁，形成三層結構。

即使在冷凍下也不結凍，保持濃稠狀態的醬汁，確保從頭到尾都能感受到醬汁的存在。隨著食用，味道和口感不斷變化，將醬汁混合食用能享受多樣的美味，是一款充滿沉浸感的冰淇淋。

● 推薦吃法

・首先舀取上層的濃郁醬汁，直接品嚐焦糖風味的香醇美味。

・邊吃邊將醬汁、卡士達冰淇淋和白巧克力「攪拌混合」，享受味道和口感的變化。

・推薦在一天結束的放鬆時刻，或是犒賞努力的自己時享用。

「Mamire」專案團隊 研究所負責人評論

「一般含有醬汁的冰淇淋，冷凍後往往會變硬，而且份量很少。開發始於團隊成員『想吃到滿滿醬汁的冰淇淋！』的願望。即使從冷凍庫取出後也能保持濃郁滑順的醬汁。打開的瞬間，那種濃稠感會帶來驚喜和感動。」

品質…