【ウェスティン都ホテル京都】京都の名店シェフ特別監修メニューも登場洛空初開催！本場イタリアの味で旅気分を楽しむブッフェフェア開幕

京都の名だたるイタリアンレストランで腕を振るう3名の気鋭シェフが手がけた特別監修メニューも並ぶ、オールデイダイニング洛空初のイタリアンブッフェがついに幕を開けます。ブッフェスタイルでこどもから大人まで気軽にイタリアの食文化を堪能できる、記念すべき初開催です。

京都イタリア料理研究会の協力のもと、カーサ ビアンカの那須シェフ、イル ギオットーネの笹島シェフ、カ・デル ヴィアーレの渡辺シェフが、それぞれの真髄を映した特別監修メニューをご用意。ラザーニャやニョッキ、ピッツァといった馴染みのあるイタリアンから、トマトで深く煮込んだタコ料理「ポルポ・アッフォガート」や、京都産もち豚の旨みを引き出した茹で⾁料理「ボッリート」など、イタリア各地の名品まで、まるでイタリアを旅するような味わいが⼀堂に揃います。さらに、ホテルの和食シェフもこのフェアに呼応。にぎり寿司や天ぷらの人気メニューはそのままに、イタリアの食材・調味料をさりげなく取り入れた和食メニューも登場し、イタリアと日本の食文化が交差する唯一無二の味わいをお届けします。5月・6月それぞれの食の物語をお楽しみください。

イタリアンブッフェ

実施概要

イタリアンブッフェ

【開催期間】2026年5月1日（金）～6月30日（火）

【開催店舗】2階　ALL DAY DINING洛空

【営業時間】ランチ　（月~金）11：30～14：30/（5/1,2 土日祝）11：30～・13：30～の二部制

ディナー（月~木）17：00～21：00/（5/1,2 金土日祝）17：00～・19：30～の二部制

【料　　金】ランチ（平日）6,500円　/（5/1,2 土日祝）7,500円

ディナー（平日）8,500円　/（5/1,2 土日祝）9,500円

※大人1名様のご利用で小学生1名様が無料（幼児無料）

【メニュー一例】

＜5月ランチ＞

モルタデッラ/トマトとモッツァレラのサラダ/サーモンのパートフィロ包み ヨーグルトソースとパセリオイル（笹島シェフ）/ラザーニャ ジェノバ⾵（那須シェフ）/鶏もも⾁とパプリカ アンチョビ⾵味（渡辺シェフ）/ピアーヴェで仕上げたニョッキ⿊胡椒とオリーブオイルの⾹り(⼟⽇祝限定)/

アクアパッツア/メバルと筍の磯部揚げ 揚げ出し仕⽴て/うなぎと新⽣姜のおこわ実⼭椒の⾹り/

彩りいなり寿司(平⽇限定)/ 天ぷら/⾙だし仕⽴て塩ラーメン/にぎり寿司(⼟⽇祝限定)

＜5月ディナー＞

⿊⽶のサラダ（那須シェフ）/カジキとオレンジのサラダ仕⽴て/ポルポ・アッフォガート/真鯛とカルチョッフィの蒸し物 レモン⾵味（渡辺シェフ）/京都産もち豚バラ⾁のボッリート、サルサヴェルデ添え（笹島シェフ）/鶏もも⾁のカチャトーラ⾵/海⽼と⾹味野菜の味噌チーズココット焼き/ピッツァ・マルゲリータ/ピッツァ・サルシッチャとセルバチコ/ピアーヴェで仕上げたニョッキポルチーニ茸⾵味（⼟⽇祝限定）/ホテルオリジナル引き⽴てコンソメスープ/産地直送鮮⿂を織り交ぜた握り寿司(鯛 鮪 サーモン 間⼋ ⾚えび 煮⽳⼦ イクラ等)/天ぷら/⾙だし仕⽴て塩ラーメン

＜5月デザート＞

季節のショートケーキ/パンナコッタベリーソース添え/レモンムース/いちごとピスタチオのタルト/ティラミス/カッサータ/アマレッティ/レモンケーキ/マチェドニア/ババ（⼟⽇祝限定）

モルタデッラ/アクアパッツア/カジキとオレンジのサラダ仕立て

ピッツァ・マルゲリータ/ピッツァ・サルシッチャとセルバチコ

ピアーヴェで仕上げたニョッキ黒胡椒とオリーブオイルの香り/スパゲッティーニ　ラグー・ディ・マイアーレ

ティラミス

＜6月ランチ＞

⿊⽶のサラダ（那須シェフ）/クルダイオーラ/クリームチーズと枝⾖の⽩和え/蛸とトマトとアボカドの和⾵マリネ/真鯛とカルチョッフィの蒸し物 レモン⾵味（渡辺シェフ）/京都産もち豚バラ⾁のボッリート、サルサヴェルデ添え（笹島シェフ）/賀茂なす⽔晶煮 海⽼・湯葉⽣姜あん/サーモン幽庵ポテトサラダ焼き/イカ墨のスパゲッティーニ タコのラグーソース/ピッツァ メランザーネ/⼀⼝うなぎ錦⽷丼 (平⽇限定)/天ぷら/⾙だし仕⽴て塩ラーメン/にぎり寿司(⼟⽇祝限定)

＜6月ディナー＞

カジキのカルパッチョ仕⽴てレモン⾵味/イタリアン巻き寿司/湯葉煮と揚げ茄⼦浸し/サーモンのパートフィロ包み ヨーグルトソースとパセリオイル（笹島シェフ）/ラザーニャ ジェノバ⾵（那須シェフ）/鶏もも⾁とパプリカ アンチョビ⾵味（渡辺シェフ）/鱧と新⽟葱の茶碗蒸し/もち豚と京⾖腐のすき焼き⾵煮込み/すずきのバター醤油焼き/イカ墨のスパゲッティーニ タコのラグーソース/

ピッツァ ボスカイオーラ/ホテルオリジナル引き⽴てコンソメスープ/産地直送鮮⿂を織り交ぜた握り寿司(鯛 鮪 サーモン 間⼋ ⾚えび 煮⽳⼦ イクラ等)/天ぷら/⾙だし仕⽴て塩ラーメン

＜6月デザート＞

季節のショートケーキ/パンナコッタ チェリーソース添え/レモンムース/ジャンドゥーヤタルト/

カッサータ/ティラミス/アマレッティ/レモンケーキ/マチェドニア/ババ（⼟⽇祝限定）

ピッツァ　メランザーネ/ピッツァ　ボスカイオーラ

イカ墨のスパゲッティーニ　タコのラグーソース/ピアーヴェで仕上げたペンネ　ポルチーニ茸風味

鶏もも肉のカチャトーラ風/魚介のリヴォルノ風/フィレンツェ風ローストポーク

当レストランの⼈気を⽀える和⾷シェフが贈る和⾷メニュー

旬の⾷材をていねいに仕⽴てた和⾷メニューは、うなぎと新⽣姜のおこわ実⼭椒の⾹り、賀茂なす⽔晶煮、鱧と新⽟葱の茶碗蒸しなど、京都らしい季節感あふれる品々が揃います。さらに、蛸とトマトとアボカドの和⾵マリネやサーモン幽庵ポテトサラダ焼き、イタリアン巻き寿司など、イタリアの⾷材やエッセンスをさりげなく取り⼊れたアレンジメニューも⾒どころ。和とイタリアンが⾃然に溶け合う、このフェアならではの味わいをぜひお楽しみください。

那須 昇

那須 昇

「カーサ ビアンカ」シェフ。 1957年京都生まれ。日本調理師専門学校卒業後、「レストランフクムラ」「チポラ」を経て、1987年に渡伊。約4年半にわたり星付きレストランを含む約10店舗で研鑽を積む。帰国後は名古屋で料理長を務め、1995年「カーサ ビアンカ」オーナーシェフに就任。2004年、長年の功績によりイタリア共和国よりカヴァリエーレ勲章を受章。

黒米のサラダ

ラザーニャ　ジェノバ風

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