Minimal麻布台Hills店，多角度展現可可潛力的「夏季限定下午茶」登場。從宮崎縣產完熟芒果×巧克力，到特製刨冰、融合名店風味的道地鹹點。

由βace股份有限公司（東京都澀谷區，代表董事：山下貴嗣）所展開的日本發跡精品巧克力專賣店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (迷你摩)」（ https://mini-mal.tokyo/ ），將於Minimal The Specialty 麻布台Hills店，在2026年7月4日（六）～2026年9月27日（日）的週末及國定假日限定期間內，提供「Minimal 巧克力下午茶 vol.11」。

預約受理將於2026年6月1日開始。

只有在這裡才能遇見的味覺探索。
濃郁且充滿異國風情的「芒果×巧克力」交織出的夏日序幕

以奢華使用宮崎縣產完熟芒果的「芒果×巧克力」甜點為主角，夏季限定的下午茶即將拉開序幕。

特別甜點中，有入口即化、散發可可香氣的奢華特製刨冰。

此外，與名店合作實現的道地鹹點，簡直就是美食學的領域。將「CHEESE STAND」滋味深厚的起司，以及「Cristiano」佐藤先生製作的極品手撕豬肉，與可可的香料感和濃郁感相調和，充滿前衛風格的逸品將並列呈現。

從甜點到鹹點，奢華地引出可可與巧克力的潛力，這是只有在這裡才能進行的味覺探索。請在麻布台Hills店洗鍊的空間中，盡情享受特別且尊榮的夏日時光。

■Minimal 巧克力下午茶 vol.11

【提供期間】預計為2026年7月4日（六）～2026年9月27日（日）的週末及國定假日

【價格】7,900日圓（含稅）

※附茶或咖啡。酒精飲料需另行付費。

【地點】Minimal The Specialty 麻布台Hills

地址：東京都港區虎之門五丁目8番1號 麻布台Hills Garden Plaza A 2F

【預約頁面】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve

（預計於2026年6月1日上午10點開始受理預約）

特別甜點：巧克力刨冰

這款刨冰以風味醇厚的巧克力為主角，將能感受到可可原有甜味、平易近人的巧克力「CLASSIC」，與帶有如香草或香料般可可由來豐富香氣的可可混合而成。

請搭配煉乳的濃郁甜味一起享用。

6種巧克力/可可品嚐比較

這是一個可以單獨品嚐甜點和鹹點中所使用的巧克力與可可的拼盤。

黑巧克力的原料只有可可和糖，根據產地和製法的不同，會表現出如水果或堅果般的風味。請盡情品嚐比較因產地而異的巧克力風味，以及作為甜點的風味與單塊巧克力板風味的不同等各種滋味。

第1層：巧克力甜點

※由上開始順時針方向

・熱帶水果玻璃杯甜點

使用香蕉、芒果、百香果籽，為您準備了斷面也很美麗的玻璃杯甜點「Verrine」。「CLASSIC」巧克力收緊了熱帶水果明亮的風味，為餘韻增添了深度。

・芒果巧克力塔

在濃郁甜美的宮崎縣產芒果下方，隱藏了結合檸檬草焙茶、甜味醇厚的白巧克力甘納許。芒果多汁的甜味與白巧克力滑順的濃郁感一同擴散，淡淡的茶香溫柔地包覆其中。

・宮崎芒果生巧克力蛋糕

大量使用香氣和甜味都格外優異的完熟宮崎芒果。透過新鮮切塊和果泥兩種方式，充分引出其魅力。以芒果為主角，將覆盆子生乳酪蛋糕和生巧克力蛋糕麵糊疊成3層，是一款能堪享水果與食材和諧交融的冰涼夏日甜點。

第2層：巧克力甜點

※由右開始順時針方向

・可可果肉雪酪 -草莓醬-

在使用可可果肉「Cacao Pulp」製作的雪酪上，搭配了酸甜且香氣濃郁的草莓醬，並加入了牛奶果凍。清爽酸甜的滋味，非常適合用來清口。

・馬卡龍 -檸檬-

活用食材個性的Minimal獨家馬卡龍。內餡不使用鮮奶油而是使用紅豆泥，表現出自然的甜味。在使用了海地產可可脂的白巧克力中加入檸檬，是一款帶有清爽酸味和淡淡苦味的檸檬口味。

・軟式巧克力蛋糕 -宮崎芒果-

用帶有奶油香氣的酥脆餅乾麵團，包裹完熟芒果果醬以及巧克力與芒果的大理石麵團烘烤而成。這是一款宛如台灣人氣糕點「鳳梨酥」般的巧克力蛋糕，是以史無前例的手法製作的全新夏日甜點。

第3層：鹹點

※由右開始順時針方向

・搭配可可果肉的醃菜

將數種醃菜搭配可可果肉的法式沙拉醬。醃菜的酸味與果肉的果香甜味相得益彰，能清爽地享用。

・手撕豬肉吐司

這是一款將手撕豬肉搭配使用了被稱為「Mole」的墨西哥傳統料理巧克力醬的吐司。

請享受由經營葡萄牙料理店『Cristiano』及以蛋塔聞名的人氣糕點店『Nata de Cristiano』等6家店鋪的佐藤幸二先生製作的手撕豬肉，與結合了迦納產可可、醬汁和醬油等調製而成的「Mole」所帶來的和諧風味。

・Ricotta Salata by CHEESE STAND

以「將剛做好的起司帶入城市」為理念，使用在東京澀谷工坊手工製作並提供、販售新鮮起司的CHEESE STAND人氣商品「現做Ricotta」熟成後的起司。這是南義大利餐桌上常見的起司，能感受到Ricotta原有的甜味和鹹味，以及熟成帶來的鮮味。將該起司搭配新鮮綠葉蔬菜和橄欖油，以及帶有可可由來果香特徵的馬達加斯加產可可碎粒。

以巧克力師、甜點師為首，
探究可可與巧克力的職人們聚集的「Minimal」

Minimal造訪世界各地的可可產地，由職人從優質的可可豆開始，一個個手工製造巧克力。秉持著「仔細且簡單，活用最棒的食材並將香氣發揮到極致」的原點，在國內外星級餐廳和頂級甜點店磨練過手藝的甜點師、巧克力師、職人們互相切磋，透過團隊合作製作Minimal的巧克力和甜點。

作為食材的可可，我們在當地進行發酵、乾燥作業的研究和講習，與可可農家一起開發符合高品質高單價的風味。目標是讓仍有農莊制度殘影的可可產業實現永續的經濟獨立，我們進行技術支援以及公平且符合道德的交易。2019年，我們在JICA的ODA案件化調查專案中，於尼加拉瓜進行了可可調查。

透過活用食材的「減法」思想與獨家製法，在國際評鑑會上連續11年、累計獲得112個獎項。我們希望能忠於基本，同時以不受傳統或手法束縛的自由發想為大家的生活增添色彩，為您送上會讓人覺得「還想再吃！」的「留在心中的巧克力」。

Minimal 店鋪資訊

附設咖啡廳空間。您也可以享用咖啡、巧克力、百匯等。

■Minimal 富谷本店

地址：東京都澀谷區富谷 2-1-9 1F

交通：小田急線「代代木八幡站」、東京Metro千代田線「代代木公園站」步行6分鐘

營業時間：11:30～19:00(最後點餐 18:30) 無公休日

■Minimal The Baking 代代木上原

地址：東京都澀谷區上原 1-34-5

交通：各線「代代木上原站」步行2分鐘

營業時間：11:00～19:00 無公休日

■Patisserie Minimal 祖師谷大藏

地址：東京都世田谷區砧8丁目8-24

交通：小田急線 祖師谷大藏站南口 步行3分鐘

營業時間：10:00～18:00 不定休 ※將於官方網站或SNS上公告

■Minimal The Specialty 麻布台Hills

地址：東京都港區虎之門五丁目8番1號 麻布台Hills Garden Plaza A 2F

營業時間：11:00～19:00 無公休日

交通：與東京Metro日比谷線 神谷町站 5號出口直通

■Minimal The Edition 仙川

地址：東京都調布市仙川町3丁目1-17 Forest Square仙川 1F

營業時間：11:00～19:00 無公休日

交通：京王電鐵京王線 仙川站 步行2分鐘

βace股份有限公司概要

公司名稱：βace股份有限公司

代表人：代表董事 山下貴嗣

所在地：151-0063 東京都澀谷區富谷 2-1-9 Urban Terrace 21

員工人數：40人（含兼職人員）

業務內容：巧克力產品的製造、販售

巧克力專賣店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」的營運

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 相關資訊

官方網站・線上商店：https://mini-mal.tokyo

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