挑戰日本酒全新熟成表現的限量酒款「幻響｜GENKYO」，將於3月30日（週一）起在MINAKI官方線上商店開放抽籤販售

由株式會社REBORN（總公司：東京都港區，代表取締役CEO：皆木研二）所經營的奢華日本酒品牌MINAKI，將於2026年3月30日（週一）起，於MINAKI官方線上商店針對會員開放新產品「幻響｜GENKYO」的抽籤販售。（※會員註冊完全免費）

「幻響」是以精米步合17%的純米大吟釀為基底，放入曾熟成過白葡萄酒的法國橡木桶中進行熟成，並透過冰溫環境精密調整香氣與風味。這款限量酒旨在保留桶陳帶來的細緻香草氣息與木質調性，同時抑制烘烤感，追求輕盈優雅的口感。桶內熟成時間約為7個月。我們針對每一桶進行感官評估，精準捕捉「最完美的瞬間」，限量裝瓶300瓶。

能否創造「超越日本酒常識的熟成」？——「幻響」誕生的理由

「幻響」的起點，源於我們希望創造出超越「日本酒常識」的熟成表現，並將「從全新角度感受日本酒魅力」的體驗傳遞給喜愛葡萄酒與威士忌的人們。可以說，「幻響」被構想為通往「遇見日本酒未知表現」的入口。

開發過程中，我們最重視的是「平衡」。若桶陳個性過強，日本酒的本質會被稀釋；若過於壓抑，則難以傳達挑戰的價值。為了設計出那條「微妙的界線」，我們選用了曾存放白葡萄酒一年以上的特殊橡木桶，並將烘烤程度調整得較為保守。為了不損及作為主角的日本酒之美，我們在細節上進行了嚴格的設計要求。

此外，「幻響」並非「放入桶中熟成即可完成」的類型，而是隨著熟成階段增加試飲頻率，採取「捕捉巔峰瞬間」的理念進行管理。這種「逐桶鑑定」的操作本身，即是作為限量酒款確保再現性（目標並非每次味道一致，而是追求最高品質）的機制。這絕對是可遇不可求的一瓶佳釀。

白葡萄酒桶×冰溫熟成，孕育出全新的日本酒香氣與餘韻

一般而言，「桶酒」是指裝入桶中，利用桶材木香（木香）的酒，桶材通常使用杉木。有時也被定義為能享受儲存於杉木桶中木質香氣的酒。

「幻響」採用的並非用於增添香氣的「杉木桶」，而是曾孕育甲州白葡萄酒的法國橡木桶。我們的目標是將桶陳帶來的細緻香草香與木質調性，疊加在「日本酒的透明感」之上。桶內熟成約7個月，設計上保留了輕盈且洗鍊的桶香。

此外，熟成過程在零下2至3℃的冰溫環境下緩慢進行，避免劇烈變化，使香氣與風味溫和地沉澱。

・ AROMA
白葡萄酒桶帶來的細緻香草香，與木質調性靜謐地交疊。華麗卻不張揚，展現出凜然的開場。

・ PALATE
口感柔順，透明感先於重量感擴散開來。桶香僅作為勾勒輪廓之用，不破壞整體平衡。

・ TASTE
芳醇與輕盈並存，烘烤感抑制得宜。純米大吟釀特有的延展性口感，伴隨著桶陳帶來的深度。

・ AFTERTASTE
冰溫熟成引出的「澄澈餘韻」。香氣的殘影悠長，最後靜靜地消散。

成就「幻響」的三大設計理念

● 法國橡木桶：透過白葡萄酒桶帶來的細緻香草香，追求芳醇與透明感共存的平衡。
● 冰溫熟成：在零下2至3℃的溫度帶進行熟成，不讓香氣產生稜角，描繪出「靜謐」的風味。
● 感官評估與裝瓶時機：透過每日的試飲尋找「那一刻」，逐桶捕捉最完美的巔峰。

推薦給喜愛葡萄酒與威士忌的您

適合喜愛葡萄酒與威士忌的桶香、熟成香，且追求「透明感餘韻」而非「厚重感」的愛好者。由於目標是打造出既帶有桶陳細節又抑制烘烤感的輕盈口感，這將是更新您對日本酒印象的一瓶佳釀。建議使用容易捕捉細膩香氣與質感的葡萄酒杯進行品飲。

商品概要

商品名： 「幻響｜GENKYO」
容量： 720ml
價格： ¥49,280（未稅 ¥44,800） ＊運費另計
發售日： 2026年3月30日(週一)
製造： 山形縣
原料米： 兵庫縣產山田錦100%
精米步合： 17%
酒精濃度： 15%
火入： 1次

您可以透過以下商品頁面參與抽籤：
商品頁面： https://minaki-genkyo-media2604.studio.site/
※購買需註冊成為MINAKI會員。

「讓那一刻，持續迴盪」 MINAKI

MINAKI深信日本酒是能深刻留在人們記憶與情感中的存在，是一個不僅講究味道與香氣，更細心設計整體體驗的奢華品牌。我們從原料與製法背後的「想傳遞何種餘韻」進行逆向思考，追求獨一無二的存在感。品牌已獲得包括IWC在內的6項國際評鑑獎項，並被採用於一流飯店及米其林星級餐廳等250家店鋪。作為適合特殊時刻、具備品格與餘韻的存在，我們正開拓日本酒的全新可能性。