將營運西式餐廳「麻布笄軒」的株式會社Y Create納為子公司
人力資源服務公司Mercury於2026年3月27日全資收購了營運知名餐廳「麻布笄軒」的Y Create，旨在將人才培育與店鋪營運相結合，創造全新價值。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月10日 03:00
- 🔍 收集: 2026年4月10日 09:01（發表後6小時1分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月20日 10:09（收集後241小時7分鐘）
透過任用與培育多元人才來豐富相關人士的人力資源服務公司——株式會社Mercury（總部：東京都新宿區西新宿1-26-2 新宿野村大廈23樓，總裁：秋間剛，以下簡稱「Mercury」），宣布已於2026年3月27日取得營運西式餐廳「麻布笄軒」的株式會社Y Create（總部：東京都港區西麻布，代表董事：森山裕介）的全部股份，並將其納為全資子公司。
透過此次收購，Mercury集團將強化在餐飲領域的業務基礎，並推動以「人」與「體驗」為核心的全新價值創造。
■ 股份取得背景
一直以來，Mercury以人力資源服務為核心，開展了教育、娛樂等與「人的成長」相關的業務。
另一方面，株式會社Y Create則是一家透過營運「麻布笄軒」等餐廳，在提供飲食體驗價值方面具備優勢的企業。
特別是「麻布笄軒」，曾入選Tabelog百大名店並獲得米其林指南必比登推介，是一個享有高度評價的品牌。
我們認為，將兩家公司的優勢相結合，能夠透過融合人才培育與店鋪營運來創造新的價值，因此促成了此次股份取得。
■ 未來展望
透過此次交易，株式會社Y Create將作為Mercury集團的一員，在維持現有品牌價值的同時繼續營運業務。
未來，我們將透過以下方式致力於實現永續成長：
- 運用Mercury在人才培育與組織發展方面的專業知識
- 透過集團綜效加速業務成長
- 進一步提升品牌價值。
■ 各方評論
- 株式會社Y Create 代表董事 森山裕介 評論
「這次我們作為Mercury集團的一員邁出了全新的一步。在發揮我們迄今建立的品牌與店鋪營運優勢的同時，透過與Mercury所擁有的人才培育能力及組織力相結合，我們相信能創造出更大的價值。我們將持續為顧客以及工作的夥伴打造更具吸引力的品牌。」
- 株式會社Mercury 業務開發本部 冨田宗圭 評論
「在這次的股份收購中，我們對Y Create一直以來所珍視的品牌與店鋪營運理念產生了深深的共鳴。我們認為，包含麻布笄軒在內的各個品牌，不僅僅是餐飲店，更提供了貼近顧客日常生活的『體驗價值』，這點非常具有吸引力。我們堅信，將Mercury所累積的人才培育專業知識與Y Create的店鋪營運能力相結合，將能把價值傳遞給更多的顧客。未來，我們將在珍視現有品牌魅力的同時，共同實現進一步的成長與全新挑戰。」
■ 參考資訊
▶[連結截斷]
透過此次收購，Mercury集團將強化在餐飲領域的業務基礎，並推動以「人」與「體驗」為核心的全新價值創造。
■ 股份取得背景
一直以來，Mercury以人力資源服務為核心，開展了教育、娛樂等與「人的成長」相關的業務。
另一方面，株式會社Y Create則是一家透過營運「麻布笄軒」等餐廳，在提供飲食體驗價值方面具備優勢的企業。
特別是「麻布笄軒」，曾入選Tabelog百大名店並獲得米其林指南必比登推介，是一個享有高度評價的品牌。
我們認為，將兩家公司的優勢相結合，能夠透過融合人才培育與店鋪營運來創造新的價值，因此促成了此次股份取得。
■ 未來展望
透過此次交易，株式會社Y Create將作為Mercury集團的一員，在維持現有品牌價值的同時繼續營運業務。
未來，我們將透過以下方式致力於實現永續成長：
- 運用Mercury在人才培育與組織發展方面的專業知識
- 透過集團綜效加速業務成長
- 進一步提升品牌價值。
■ 各方評論
- 株式會社Y Create 代表董事 森山裕介 評論
「這次我們作為Mercury集團的一員邁出了全新的一步。在發揮我們迄今建立的品牌與店鋪營運優勢的同時，透過與Mercury所擁有的人才培育能力及組織力相結合，我們相信能創造出更大的價值。我們將持續為顧客以及工作的夥伴打造更具吸引力的品牌。」
- 株式會社Mercury 業務開發本部 冨田宗圭 評論
「在這次的股份收購中，我們對Y Create一直以來所珍視的品牌與店鋪營運理念產生了深深的共鳴。我們認為，包含麻布笄軒在內的各個品牌，不僅僅是餐飲店，更提供了貼近顧客日常生活的『體驗價值』，這點非常具有吸引力。我們堅信，將Mercury所累積的人才培育專業知識與Y Create的店鋪營運能力相結合，將能把價值傳遞給更多的顧客。未來，我們將在珍視現有品牌魅力的同時，共同實現進一步的成長與全新挑戰。」
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