以「不烤肉，而是煮肉」為新概念的燒肉店「燒肉 沸かし屋」，將於2026年4月4日起在群眾募資平台Campfire展開募資活動。

圖片：「燒肉 沸かし屋」的鑽石切割沸騰燒肉。

丸優株式會社（總公司：兵庫縣三田市南が丘2丁目15-35，代表董事：廣岡 誠道）經營的燒肉店「燒肉 沸かし屋」，以「不烤肉，而是煮肉」這一前所未有的新概念，將於2026年4月4日起，在日本最大的群眾募資平台「Campfire」上，啟動以籌措店鋪裝修資金為目的的群眾募資活動。

專案實施背景與目的 丸優株式會社自1959年成立以來，一直為當地居民提供安全高品質的精肉，同時也經營著直營燒肉店「燒肉まるゆう」。然而，受到新冠疫情的影響，燒肉店被迫關閉。之後，我們收到了許多當地顧客希望重新開業的聲音。在這些聲音的鼓勵下，我們決定以全新的概念和店名，於2026年4月29日（星期三）重新開幕燒肉店「燒肉 沸かし屋」。然而，由於數年停業期間水電設備受損，以及需要更換店鋪招牌等設備投資，因此我們將利用Campfire平台，以籌集投資資金和擴大新概念燒肉店「燒肉 沸かし屋」的知名度為目的，啟動群眾募資活動。

「燒肉 沸かし屋」的特色 圖片：傳統炭火燒肉與「沸かし屋」燒肉的比較圖。

日本最受歡迎的燒肉是炭火燒肉，但炭火烤肉會直接暴露在高溫下，導致肉的細胞膜破裂，細胞內的大部分鮮味成分流失。因此，「沸かし屋」透過夾入原創特製鐵板，避免肉品直接暴露在高溫下，而是以相對較低的溫度，從肉的內部緩慢傳熱使其沸騰，從而鎖住肉品原有的鮮味成分。這將帶來與炭火燒肉截然不同、前所未有的新美味，讓您盡情品嚐。

以沸騰技術烹製的肉品，即使外觀呈現紅色生肉狀態，內部也已徹底煮熟，讓您安心享用。這對喜歡紅色生肉狀態的人來說是最佳選擇。此外，肉品當然美味，但肝臟和心臟等內臟，將以顛覆傳統常識的美味呈現。請盡情享受全新的燒肉體驗。

最後，「燒肉 沸かし屋」預計將限量提供由本公司委託牧場飼養的原創品牌牛「美水牛」。相較於神戶牛、近江牛等知名品牌牛，其脂肪熔點更低，因此不會造成胃部不適，讓您盡情享受美味牛肉。

Campfire專案概要 * 專案名稱：兵庫、三田開幕！以「煮肉」為概念的全新燒肉店「沸かし屋」 * 開始日期和時間：2026年4月4日10時 * 結束日期和時間：2026年5月31日24時 * 專案網址：https://camp-fire.jp/projects/893657/view

公司資訊及店鋪資訊 * 燒肉沸かし屋官方網站：https://wakashiya.com/ * 丸優株式會社官方網站：https://maruyu-sanda.com/

【本案相關諮詢】 丸優株式會社 燒肉沸かし屋 負責人：廣岡 誠道 電子郵件：makomichi_yakiniku@wakashiya.com （地址：〒669-1538 兵庫縣三田市南が丘2-15-35 電話號碼：079-564-2929）