「不烤肉，而是煮肉」新概念燒肉店「燒肉 沸かし屋」將於2026年4月4日起在群眾募資平台Campfire啟動募資

丸優株式會社（總公司：兵庫縣三田市南丘2丁目15-35，代表董事：廣岡誠道）經營的燒肉店「燒肉 沸かし屋」，以「不烤肉，而是煮肉」這一前所未有的新概念，將於2026年4月4日起，在日本最大的群眾募資平台「Campfire」上，啟動以籌集店鋪翻新資金為目的的群眾募資。

## 專案實施的背景與目的

丸優株式會社自1959年成立以來，一直為當地居民提供安全、高品質的肉品，同時也經營直營燒肉店「燒肉まるゆう」。然而，受疫情影響，燒肉店被迫關閉。之後，我們收到了許多當地顧客希望重新開業的聲音。在這些聲音的鼓勵下，我們決定以全新的概念和店名，於2026年4月29日（星期三）重新開幕燒肉店「燒肉 沸かし屋」。然而，由於數年關閉期間，水電設備損壞，以及需要更換店鋪招牌等設備投資，因此我們將利用Campfire平台，以籌集投資資金和擴大新概念燒肉店「燒肉 沸かし屋」的知名度為目的，啟動群眾募資。

## 「燒肉 沸かし屋」的特色

在日本，最受歡迎的燒肉是炭火燒肉。然而，炭火烤肉會直接暴露在高溫下，導致肉的細胞膜破裂，細胞內許多肉的鮮味成分流失。因此，「沸かし屋」透過夾入原創特製鐵板，使肉不直接暴露在高溫下，而是以相對較低的溫度，從肉內部緩慢傳熱使其「沸騰」，從而鎖住肉的原有鮮味。這將帶來與炭火燒肉截然不同、前所未有的美味體驗。

以沸騰技法烹製的肉品，即使外觀呈現紅色生肉狀態，內部也已徹底煮熟，可以安心食用。這對於喜歡紅色生肉狀態的人來說是最佳選擇。此外，肉品本身當然會烹製得美味，但肝臟和心臟等內臟，將會呈現出顛覆傳統常識的美味。請盡情享受全新的燒肉體驗。

最後，「燒肉 沸かし屋」將提供由本公司委託牧場飼養的原創品牌牛「美水」。