萬豪國際集團公佈2026年「奢華餐飲系列」活動詳情，主題為「餐桌上的交流」

萬豪國際集團(Marriott International)宣布將舉辦第三屆「奢華餐飲系列」(Luxury Dining Series),並於今日公開活動詳情。今年的主題為「餐桌上的交流」(Across the Table),將帶領賓客踏上橫跨越南、泰國、馬爾地夫、印尼及日本的精選美食之旅。

本系列活動將於八月至十月期間，在富國島JW萬豪翡翠灣度假酒店及水療中心、普吉島納卡島豪華精選度假酒店及水療中心、馬爾地夫薇拉莎露瑞吉度假酒店、曼達帕麗思卡爾頓靜修之所，以及京都麗思卡爾頓酒店等奢華酒店舉行。此外，為響應今年的活動，更將首次推出於日本航線上營運的麗思卡爾頓遊艇系列「Luminara(ルミナーラ)」海上體驗，為賓客帶來獨一無二的旅程。

每場活動皆精心策劃，旨在創造主廚與賓客直接交流的機會，透過餐飲體驗激發好奇心並促進連結。今年，為加深對目的地、食材以及賓客間的連結，本系列將推出以下主要活動:

Chefs [At The] Table(主廚餐桌):由知名主廚與賓客同桌用餐，分享個人故事，營造親密晚餐體驗。 The Grand Banquet(盛宴):在具代表性的地點舉辦，頌揚當地傳統與文化的沉浸式晚宴慶典。 Heirloom AM/PM(傳承早午晚宴):聚焦於傳承食材與技法，透過合作菜單展現其魅力。 Page to Plate(從書本到餐盤):提供主廚精選食譜集，將賓客的體驗延伸至餐桌之外。 The Shared Memory Menu(共享記憶菜單):透過與記憶和土地連結的風味，探索調酒藝術的體驗。 Spirited Social(飲酒社交):透過經驗豐富的調酒師進行酒吧客座活動，體驗調酒藝術的魅力。 Journey To Exceptional Taste(極致風味之旅):透過主廚導覽的行程和大師班，解鎖文化交流與技法，昇華為體現連結的親密餐飲體驗。

透過與酩悅香檳(Moët Hennessy)的合作，今年將在指定目的地(馬爾地夫除外)舉辦「餐桌上的交流」特別美食體驗，內容如下:

越南:8月5日(三)~8月9日(日) 富國島JW萬豪翡翠灣度假酒店及水療中心

Chefs [At The] Table

・「French & Co」的Remy Goret下午茶:以越南視角重新詮釋的法式糕點下午茶。

・越南名廚 Madame Anne Thuyet 與 Nguyen Hai Hung 主廚的越南傳承晚宴:向越南家常菜致敬的晚宴。

・Olivier Elze 主廚與 Summer Le 主廚的「Pink Pearl」:一場以創意、文化交流、工匠精神及對土地的尊重為核心的法越融合八道菜體驗。

The Grand Banquet

・「Vietnam in Celebration」:由Olivier Elze 主廚、Summer Le 主廚與 Cuong Nguyen 主廚共同呈現的慶祝晚宴，搭配全球知名調酒師 Marco Donge 精心策劃的飲品。

Heirloom AM

・「Tempus Fugit」的 Madame Anne Thuyet 越南傳承早餐:一場探索越南早餐文化的特別體驗。

Heirloom PM

・「Red Rum」的富國島海鮮午餐:由 Cuong Nguyen 主廚與 Hai Hung 主廚呈現，頌揚富國島豐富海產的午餐。

The Shared Memory Menu

・侍酒師帶領的香檳品鑑:探索香檳區的傳奇故事、風土(土壤與食材)及工匠精神，這裡是全球最受推崇的葡萄酒產區之一。

・Olivier Elze 的週日香檳早午餐:以富國島當季食材與新鮮海鮮為靈感，融合經典歐洲技法與現代亞洲美學的精選菜單。

Spirited Social

・Marco Donge 的「Department of Chemistry Bar」客座活動:透過創意雞尾酒，探索富國島獨特的魅力，運用島上熱帶水果、手工風味及在地植物。

Journey To Exceptional Taste

・苦甜巧克力大師班:一場聚焦富國島可可文化的小型課程，探索島嶼飲食文化的新面向。

泰國:8月12日(三)~8月15日(六) 普吉島納卡島豪華精選度假酒店及水療中心

Chefs [At The] Table

・Agustin Barbieri 主廚與 Joseph Talbot 主廚的「The Art of Omakase & Craft Brew Experience」:一場以當季風味與在地食材為導向的親密美食體驗。

・「Veranda」的「六手晚宴」:由 Arnaud Sauthier 主廚、Joseph Talbot 主廚與甜點主廚 Sylvain Constance 三位大師聯手，頌揚工匠精神、季節性及安達曼海岸風味的晚宴。

・「Aiyara」的「八手烹飪之旅」:由 Duangporn “Bo” Songvisava、La-iad “Aon” Thong-in、Ratchanee “Kob” Nuang 三位主廚聯手，搭配調酒師 Jane Keoyod 的特調雞尾酒，帶來一場美食體驗。

The Grand Banquet

・「The Beach Lawn」的「八手晚宴」:由 Agustin Barbieri 主廚、Arnaud Sauthier 主廚、Joseph Talbot 主廚與甜點主廚 Sylvain Constance 四位大師聯手呈現的特別晚宴。

The Shared Memory Menu

・「Bar Us」的「Zbar 日落時光」:在納卡亞島海濱體驗曼谷知名「Bar Us」的招牌哲學。

Spirited Social

・「Golden Hour Stories at Sea」:由 Adi Skusta 創作的精緻調酒，透過雞尾酒捕捉黃昏時分的香氣、色彩與節奏。

・「Zbar」的「Golden Hour Cocktails」:由 Adi Skusta 與 Francisca Siregar 帶來的雞尾酒體驗。

Journey To Exceptional Taste

・「Local Spirit, Refined Taste」:與 Sharon Bayley Rum Distillery 合作，品嚐南泰豐富的自然恩惠與精選手工烈酒的特別午餐體驗。

・天然染料紡織品工作坊:透過與在地女性農民團體 Bang Wan Phatthana Women Farmers Community Enterprise 的實作工作坊，體驗在地植物如何轉化為鮮豔的天然染料。

・泰國知名「Kilo Spirits Distillery」的手工琴酒調製工作坊:在納卡島寧靜的環境中，沉浸式體驗調製專屬琴酒的樂趣。

馬爾地夫:8月26日(三)~8月30日(日)

馬爾地夫薇拉莎露瑞吉度假酒店

Chefs [At The] Table

・Chan 主廚與 Abu 主廚的特別之夜:一場融合精緻粵菜與亞洲各地風味的美食體驗。

・Emmanuel Stroobant 主廚與 Ahmet 主廚的廚藝工作室:以創意、工匠精神與對話為主題，兩位主廚的親密烹飪工作室。

・北野嵩人主廚在「T.Pan」的精選套餐午餐:一場現代日式料理的旅程。

・Emmanuel Stroobant 主廚在「ALBA」的用餐體驗:展現當代地中海料理的魅力。

The Shared Memory Menu

・首席侍酒師 Thomas Lin 與 Kudai 的「Wine at Sunset」:在海邊享受親密的葡萄酒品鑑體驗。

・Taj 主廚與調酒師 Brian Gonzalez 的特別之夜:一場搭配雞尾酒的精選菜單，探索印度料理傳統與島嶼食材的連結。

Heirloom AM

・「ALBA」的「A Farewell with Flavor」:一場聚焦鮮豔風味、新鮮時令食材與療癒地中海經典菜餚的地中海式早餐體驗。

Spirited Social

・Brian Gonzalez 的「Sunset at The Whale Bar」:一場一夜限定的雞尾酒體驗，展現當代調酒藝術、島嶼生活與馬爾地夫熱帶夕陽的氛圍。

Journey To Exceptional Taste

・「The Dine Around Experience」:一場穿越度假村各代表性餐廳的沉浸式美食體驗。

印尼:9月9日(三)~9月11日(五)

曼達帕麗思卡爾頓靜修之所

Chefs [At The] Table

・Ketut Sartiika 主廚、Agung Ardiawan 主廚與 Wira Hardiyansyah 主廚的「Where Indonesia’s Culinary Stories Come Alive」:以傳承食譜為基礎，展現不斷演進的印尼美食。

The Grand Banquet

・Silko Backer 主廚與 Bayu Timur 主廚的「Two Chefs, One Story of Indonesian Heritage」:一場結合令人印象深刻的現場表演，探索不斷演進的印尼根源認同的體驗。

Heirloom PM

・Eka Sunarya 主廚與 I. Dezin 主廚的「A Four-Hands Dialogue of Land and Fermentation」:一場以發酵為核心的精緻晚宴菜單，頌揚峇里島的生物多樣性並融入全球觀點。

Spirited Social

・「Gold Bar at EDITION」的酒吧經理 Andrey Mark 的「『Ambar』 x 『Gold Bar』」:在俯瞰阿漾河的曼達帕靜謐叢林酒吧，一場展現日本精緻技藝與極簡美學的酒吧客座活動。

Journey To Exceptional Taste

・「Forage, Feast & Unwind」:由 Eka Sunarya 主廚與 Adi San 主廚帶領的食材探索，以及在特殊自然環境中享用在地風味料理的叢林午餐，並結合曼達帕水療中心的90分鐘按摩與「Kubu」的晚餐。

日本:9月23日(三)~9月26日(六)

京都麗思卡爾頓酒店

Chefs [At The] Table

・京都麗思卡爾頓酒店「Chefs' Table by Katsuhito Inoue」主廚井上勝人與「Duet by David Toutain」的 Valentin Huart 主廚合作，帶來一場融合日本與歐洲美學的藝術美食體驗。可選擇午餐或晚餐。

・懷石料理「水暉」副料理長岡本亮與奈良JW萬豪酒店日本料理「校倉」料理長山下秀一合作，以日本特有的待客之道為根基，透過多道菜餚編織而成的美食故事。

・壽司「水暉」料理長合田共宏的江戶前壽司美學體驗:融合熟成、漬製等日本傳統技法與京都的季節感，呈現每貫壽司中蘊含的精湛工藝與江戶前壽司的深邃魅力。

Heirloom PM

・山下秀一、大阪W酒店「鮨 うき世」料理長藤澤琢史、「Restaurant Ryuzu」的創始主廚飯塚隆太合作，將京都的變遷風景化為一場沉浸式美食盛典的特別巡迴體驗。

・天婦羅「水暉」料理長小島太典與藤澤琢史一夜限定的特別套餐:江戶前壽司的靜謐精緻技藝與天婦羅輕盈襯托時令食材的完美結合，兩位主廚獨特的美味時刻。

・鐵板燒「水暉」料理長小出悟郎與飯塚隆太一夜限定的特別套餐:鐵板燒特有的火焰、聲音、香氣與精湛技藝交織而成的活力美食時刻。

Page to Plate

・義大利料理「La Locanda」舉辦一日限定的客座主廚午餐，邀請香港麗思卡爾頓酒店「Tosca di Angelo」的Angelo主廚。以時令食材與對傳統的尊重為核心，呈現義大利料理本質與京都季節感完美融合的精緻美食體驗。

・「PIERRE HERMÉ PARIS」的特別下午茶:透過大膽的風味與細膩的美感，呈現法式糕點的華麗與京都的靜謐完美融合的時刻。

The Shared Memory Menu

・京都麗思卡爾頓酒店「The Bar」首席調酒師淺野陽亮與福岡麗思卡爾頓酒店「Bay」調酒師山中秀仁一夜限定的特別活動:京都的靜謐傳統與曾是海上門戶、充滿活力的福岡精神交織，帶來一場精緻的雞尾酒體驗。

Spirited Social

・淺野陽亮、東京EDITION銀座「Punch Room Tokyo」酒吧總監川久保安寛、東京EDITION虎之門「Gold Bar at EDITION」調酒師大島創的特別大師班:連結京都的內斂優雅與東京的精緻雞尾酒文化，將日本的職人精神融入每一杯飲品。

日本:10月9日(五)~10月18日(日)

麗思卡爾頓遊艇系列「Luminara(ルミナーラ)」10月9日至18日 – Luminara, The Ritz-Carlton Yacht Collection

Chefs [At The] Table

・京都麗思卡爾頓酒店「Chefs' Table by Katsuhito Inoue」主廚井上勝人:以京都七十二候為概念，推出精緻的四道菜單，搭配精選雞尾酒。

・福岡麗思卡爾頓酒店副總主廚山中賢二的季節展演:以季節節奏為引導，體驗傳統九州風味。

Spirited Social

・東京麗思卡爾頓酒店「THE BAR」調酒師和田健太郎的特別之夜:呈現精緻且內斂風格的季節性雞尾酒。

Journey To Exceptional Taste

・福岡麗思卡爾頓酒店行政糕點主廚 Richard Long 的「The Pastry Edit」:一場在航程中不同場合展開的精緻糕點體驗，包含現場示範。

各舉辦地點將提供限定的酒店住宿套餐。此外,「奢華餐飲系列」在麗思卡爾頓遊艇系列「Luminara(ルミナーラ)」船上舉辦的活動，僅限預訂日本航線的賓客參加。萬豪旅享家(Marriott Bonvoy)會員亦可透過「Marriott Bonvoy Moments(萬豪旅享家時刻)」積分競標參與這些獨特的餐飲活動。

更多詳情，請參閱「奢華餐飲系列」。

萬豪國際集團亞太區(不含大中華區)奢華部門區域副總裁兼新加坡區域副總裁 Oriol Montal 的評論

「今年的『奢華餐飲系列』聚焦於餐飲的情感豐富性，透過共餐創造故事，讓風味銘記於心，並加深人與人之間的連結。今年系列活動的每個目的地都獨一無二，才華橫溢的主廚與調酒師們將創造出不僅僅是料理本身，更是分享時刻的體驗。我們希望這能激勵眼光獨到的旅客探索新的目的地，並重新感受相聚的豐盛。」

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