【ザ・リッツ・カールトン日光】奧日光的「旬」之味 FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026「Season」登場

品嚐奧日光當季風味的「Season」套餐料理

位於栃木縣日光市中宮祠2482的「ザ・リッツ・カールトン日光」(總經理:Alexander Westwood MacBride),其美食餐廳「レークハウス」將於2026年7月1日(三)至8月31日(一)期間限定推出特別用餐體驗「Season」,作為日本國內六家ザ・リッツ・カールトン共同參與的美食盛典「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026」的一環。

本次以「Season」為主題的菜單，深入探索奧日光豐饒自然孕育出的在地食材，將季節的流轉透過一道道料理細膩呈現。藉由善用土地饋贈的料理，讓賓客感受日光獨有的風景與生產者的用心，帶來一場難忘的味覺饗宴。

套餐中融合了頂鱒、永續漁獲魚類、栃木霧降高原牛等在地食材，搭配當季盛產的青椒、櫛瓜、茄子等夏季蔬菜，並結合龍蝦、伊比利火腿等精選頂級食材，充分展現每種食材獨特的風味與魅力。

除了「Season」套餐外，單點菜單亦提供多款展現奧日光夏日風情的佳餚，例如以日光あおぞら農園新鮮蔬菜為主角的料理，以及運用NANTAI農場雞隻鮮味打造的特別菜色「もち絹香與在地蔬菜燉飯」。

此外，更特別搭配來自日光當地「ヒノエワイナリー」的葡萄酒酒搭，深化料理與土地的連結，讓賓客在品味中更深刻感受這片土地的風土人情。透過日光自然孕育的時令食材與生產者滿懷熱情所創造的滋味，帶來一場五感共鳴的奢華用餐體驗。

在四季景致各異的奧日光自然環抱之中，邀您透過「Season」這場料理之藝與在地饋贈的交響，盡情享受品味土地魅力的珍貴時光。

【套餐概要】

「Season」套餐料理

【活動期間】 2026年7月1日(三)至8月31日(一) 17:00-22:00(最後點餐時間 20:30)

※ 12歲以下孩童僅限於17:00或17:30入座。

【活動地點】 ザ・リッツ・カールトン日光 「レークハウス」

【價格】 每位賓客:套餐 24,000元 葡萄酒酒搭 +17,000元

(含稅及服務費)

【聯絡方式】 0288-25-5776(ザ・リッツ・カールトン日光 餐廳直訂專線)

Email:rc.nikko.RestaurantReservation@ritzcarlton.com

【線上預約】 https://x.gd/zNU1w

【菜單內容】七道式套餐

<餐前小點>

頂鱒 青椒

<第一道>

番茄 伊比利火腿 みのり

<第二道>

櫛瓜 魷魚 烏魚子

<第三道>

甜椒 龍蝦 多種米

<第四道>

永續漁獲魚類 秋葵 紫莖蘆筍

<第五道>

栃木霧降高原牛 茄子 蔥

<甜點>

高見甜瓜 萊姆 茉莉茶

【葡萄酒酒搭】

宇都宮・ヒノエワイナリー(Hinoe Winery) 可額外加購宇都宮、Hinoe Winery的葡萄酒酒搭。精心挑選搭配日光食材料理的酒款，將進一步提升每道菜的風味層次，引領賓客進入更豐富的味覺旅程。

Hinoe Winery葡萄酒酒搭(範例)

【單點菜色精選】 もち絹香與在地蔬菜燉飯 以日光あおぞら農園新鮮蔬菜為主角的燉飯。

農園中原本不得不廢棄的蔬菜，轉而作為NANTAI農場雞隻的飼料，延續其生命價值。這些雞隻產出的濃郁蛋液為料理增添深度;退役老母雞的胸肉製成濃縮鮮味的雞絞肉，其他部位則化為醇厚醬汁。使用後的雞骨更作為肥料回歸農園土壤，形成永續循環。

這道料理承載了對自然的敬意，是生產者、食材與大地緊密連結所孕育出的珍饌。

【價格】4,400元(含稅及服務費)

もち絹香與在地蔬菜燉飯

ザ・リッツ・カールトン日光 レークハウス副主廚 池田 優斗

レークハウス副主廚 池田 優斗

出生於九州的池田主廚，自幼熱愛棒球，曾以職業選手為目標全力以赴。高中時期，他在賽場上對決了日後揚名國際的大谷翔平選手，親眼見證其壓倒性的技術與氣勢，深刻體會到頂尖巔峰的遙遠，因而決定為長年投入的棒球生涯畫下句點。

他選擇了全新的道路——料理。工業高中畢業後，毫無經驗的他毅然投入飯店廚房，從基礎開始磨練技術，踏出成為廚師的第一步。憑藉著棒球生涯培養的毅力與堅持，他始終以誠摯態度面對每一道料理，其才華與努力獲得肯定，現已晉升為ザ・リッツ・カールトン日光的副主廚，致力為賓客創造難忘的用餐體驗。

曾經在球場上追求的「巔峰」,如今在料理世界中延續。懷抱著過往累積的熱情與探索精神，他持續與食材對話，創造出一道道令人感動的料理。

關於 FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026

「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026」是ザ・リッツ・カールトン日本獨家推出的美食之旅企劃，旨在向日本各地獨特的旅遊目的地及其在地飲食文化致敬。今年為第二屆，六家飯店將與在地農夫、漁民、匠人等生產者緊密合作，呈現日本豐富多元的飲食魅力。

活動名稱:「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026」

活動期間:2026年7月1日(三)至8月31日(五)(各飯店起始日略有不同)

活動地點:全日本六家ザ・リッツ・カールトン(東京、日光、京都、大阪、福岡、沖繩)

活動內容:各飯店將以在地食材、烹飪技藝與人文故事為靈感，推出套餐料理、午後茶點及多樣化菜單。

美食餐廳「レークハウス」

「レークハウス」內景

「レークハウス」坐擁奧日光壯麗自然景觀，設有室內餐廳與戶外露台，以「Farm-to-Dining」為理念，每季推出以栃木縣在地食材為主角的時令菜單。空間設計靈感來自湖畔「船屋」的藝術作品，為用餐環境增添雅緻氛圍。此外亦提供豐富外帶選項，從午餐、晚餐到酒吧時光，滿足賓客在奧日光的各種用餐需求。

官方網站:https://lakehouse.ritzcarltonnikko.com/

關於 ザ・リッツ・カールトン日光

作為栃木縣首家奢華飯店,「ザ・リッツ・カールトン日光」坐落於風景優美的中禪寺湖畔，正對被尊為山岳信仰聖山的男體山，位於日光國立公園內。飯店與奧日光原始自然和諧共存，共設有94間寬敞客房，包含10間套房，每間皆可飽覽四季變幻的絕美景致。飯店內設有以栃木在地食材為主的西餐廳與日式料理餐廳、匯集日本各地威士忌的酒吧、啟發五感的水療與健身中心，更特別引進當地深受欢迎的湯元溫泉源泉，打造溫泉設施。此為ザ・リッツ・カールトン品牌首度導入溫泉體驗，致力提供賓客純粹而深刻的日式旅宿感受。日光為聯合國教科文組織世界遺產「日光神社與寺院」所在地，以豐富自然、傳統文化與悠久歷史聞名。日本三名瀑之一的「華嚴瀑布」僅需步行即可抵達。飯店亦規劃多樣活動，引領賓客探索在地秘境，深入體驗自然、文化與心靈的連結。

官方網站: https://www.ritzcarlton.com/jp/nikko

官方Instagram: @RitzCarltonNikko