東京JW萬豪酒店：世界頂級米其林廚師齊聚西班牙，兩晚限定美食盛典、晚宴「馬德里融合東京工坊2026」隆重登場

東京JW萬豪酒店（東京都港區高輪二丁目21番2號）於2025年10月在東京高輪新街TAKANAWA GATEWAY CITY開業，將於2026年6月3日（週三）和4日（週四）連續兩天，在29樓宴會廳舉辦特別晚宴，作為世界頂級美食峰會「馬德里融合」日本項目「馬德里融合東京工坊2026」的官方會場。

「馬德里融合」於2003年在西班牙創立，是全球最受矚目的美食盛典之一，旨在發布最新的烹飪技術和美食研究。本次在日本舉辦的活動將在兩天內匯集總計10位頂級廚師。來自世界各國的廚師們，包括多家星級餐廳，共計擁有18顆米其林星，將齊聚東京JW萬豪酒店，共同呈現兩晚限定的奢華套餐料理，融合他們的技術和創造力。

晚宴將於6月3日（週三）和4日（週四）分別有5位廚師出場，每位廚師將準備一道菜，共計5道鹹點套餐，並由東京JW萬豪酒店的糕點團隊提供甜點和小點心。此外，在宴會廳前的迎賓區將設置西班牙食材展示區，介紹西班牙豐富的飲食文化。

本次活動提供的葡萄酒將由來自西班牙阿拉貢的釀酒師費爾南多、莫拉先生監製，他擁有全球約400人持有的最高榮譽「葡萄酒大師（Master of Wine）」稱號。憑藉其全球性的專業知識，精選的葡萄酒將與料理完美搭配，呈現出細膩而充滿活力的風味。

世界米其林星級廚師們的理念和技術交匯的「馬德里融合東京工坊2026」詳情如下：

<活動概要>

舉辦日期：2026年6月3日（週三）、4日（週四）

時間表： 19:00 開放入場（提供迎賓飲品和開胃小點） 19:30 晚宴開始 費用：每人100,000日圓（含稅和服務費）※含葡萄酒搭配

地點：東京JW萬豪酒店29樓JW宴會廳

預訂：網站

※菜單內容可能會有所變更。

<參與廚師>

6月3日（週三）出場

- 納喬、曼薩諾（西班牙／阿斯圖里亞斯★★★）

- 拉斐爾、科斯塔、席爾瓦（巴西／里約熱內盧★★）

- 佐藤秀明（香港★★★）

- 大衛、加西亞（西班牙／馬德里★）

- 庄司夏子（日本／東京）

6月4日（週四）出場

- 大衛、亞爾諾斯（西班牙／納瓦拉★★＆台北★★）

- 貝尼托、戈麥斯（西班牙／馬拉加★★）

- 梅達郎（日本／石川★★）

- 井上勝人（日本／京都）

- 阿古斯丁、巴爾比（香港★＆日本／東京）

<廚師簡介>

納喬、曼薩諾 - 「Casa Marcial」（西班牙／阿斯圖里亞斯） 領導西班牙阿斯圖里亞斯地區名店「Casa Marcial」的廚師。從小在家族經營的餐廳長大，以對鄉土料理的深厚敬意為基礎，確立了獨特的烹飪哲學。 他與家人共同將從母親那裡繼承的料理加以進化，融合了創造性和高超的技術。憑藉對土地的敬意、傳統和創新兼具的料理，「Casa Marcial」榮獲米其林三星和「Guía Repsol」三太陽。

拉斐爾、科斯塔、席爾瓦 - 「Lasai」（巴西／里約熱內盧） 巴西里約熱內盧「Lasai」的店主兼廚師。他重視與當地生產者的緊密聯繫，將巴西特有的食材和風土昇華為現代料理。 「Lasai」以其對永續性和季節性的重視而聞名，榮獲米其林二星。作為南美美食界代表性餐廳之一，獲得國際高度評價。

佐藤秀明 - 「Ta Vie」（香港） 領導香港名店「Ta Vie」的日本廚師。「Ta Vie」以融合日本料理精神和法國烹飪技巧的獨創料理，榮獲《米其林指南香港澳門》三星。 他以精湛的技術和對食材的深刻理解所創造的料理，作為香港代表性的高級餐廳之一，在國內外都受到高度評價。

大衛、加西亞 - 「Corral de la Morería Gastronómico」（西班牙／馬德里） 出生於西班牙畢爾巴鄂。家族經營餐廳。