東京JW萬豪酒店呈獻一夜限定饗宴：米其林二星主廚西田和峰與香檳瑰寶「KRUG」共鳴的8席割烹晚宴

東京JW萬豪酒店（東京都港區高輪二丁目21番2號）於2025年10月在東京高輪新街區「TAKANAWA GATEWAY CITY」開業，將於2026年6月22日（星期一）在其館內的割烹料理「咲 / Saki」舉辦一場特別的一夜限定餐酒搭配晚宴。此次活動將以香檳瑰寶「KRUG（庫克）」與米其林二星主廚西田和峰的精湛廚藝為特色。

連續十年米其林二星的技藝與「庫克」相遇之夜

為此獨家活動，「咲 / Saki」的監修者、在新加坡連續十年榮獲米其林二星的西田和峰主廚將專程來日。身為米其林星級壽司職人及庫克香檳大使的西田主廚，將呈現一套獨創的14道割烹料理，與包含珍稀年份在內的四款庫克香檳共鳴，帶來「一夜限定的美食體驗」。

僅提供八個吧台座位。在可俯瞰東京灣夜景的特等席上，盡情享受西田主廚將生命注入食材的細膩手藝，以及庫克香檳複雜香氣交織的無與倫比時刻。

僅限八席吧台座位的庫克×割烹新體驗

此套餐選用嚴選的奢華食材，提供一道道將食材的鮮味與庫克香檳的獨特個性完美融合的餐酒搭配料理。

彈性十足、甜味突出的伊勢龍蝦，以及海膽、螃蟹濃縮的海洋鮮味，與庫克香檳深邃的熟成風味層疊交織，創造出非凡的濃郁共鳴。此外，香檳優雅的酸度巧妙地襯托出鮪魚豐富的油脂，在口中擴散出鮮明的感動。深諳食材與庫克香檳的西田主廚，將細緻地解讀每款庫克香檳的多樣魅力，創造出複雜香氣與食材在每一道菜中相互昇華的幸福時刻。

點綴杯中的香檳包括熟成超過20年的夢幻逸品「庫克2000」、由150種基酒譜寫而成的「庫克特級珍藏173版」、華麗的「庫克粉紅香檳29版」，以及展現單一年份個性的「庫克2013」，共計四款。

在可眺望東京灣絕美夜景的吧台，盡情享受香檳與現代割烹料理融合的獨一無二美食體驗。

<活動概要>

日期：2026年6月22日（星期一）

時間：晚上7:00開始 費用：每位100,000日圓（含稅及服務費）

內容：14道特別套餐料理＋庫克香檳搭配

地點：割烹料理「咲 / Saki」（東京JW萬豪酒店29樓）

預訂：https://www.sakitokyo.com/groups

<庫克香檳系列>

「庫克特級珍藏173版」

「庫克粉紅香檳29版」

「庫克2000」

「庫克2013」

割烹料理「咲 / Saki」監修 西田和峰 主廚簡介

西田先生在大阪近郊的關西地區出生長大，17歲開始了他的壽司職人生涯。他目前擔任新加坡壽司店「Shoukouwa」的行政主廚，並自2016年起連續十年帶領該店榮獲米其林二星。憑藉對時令海鮮的敏銳洞察力和精湛技藝，他不斷發掘魚類的最佳魅力，持續提供卓越的美食體驗。

關於割烹料理「咲 / Saki」

「咲 / Saki」是由米其林主廚西田和峰和Emmanuel Stroobant兩位熱情人士共同監修的特別8席吧台餐廳。這裡提供的是「前衛割烹」，將傳統日本料理融入國際元素，各種風味和香氣豐富交疊，奏出美妙的和諧。職人的動作、刀刃聲、食材「綻放」的瞬間——所有這些都將在特別的美食舞台上呈現。在東京灣閃爍的夜景中，享受一場多元文化綻放的萬花筒般的美食體驗。

關於東京JW萬豪酒店

這座都市聖所於2025年10月在TAKANAWA GATEWAY CITY的高樓層誕生。酒店直通高輪Gateway車站。從羽田機場開車約20分鐘，步行即可到達東京的交通樞紐品川車站，交通便利。酒店提供溫馨的服務和讓每位賓客都能「活在當下」的專注體驗，其設計隨處可見受禪宗美學和高輪豐富歷史與自然美啟發的藝術元素。酒店擁有200間客房，包括30間套房，可俯瞰東京美麗的景色。客房以大地色系為主調，營造出寧靜優雅的空間。