東京JW萬豪酒店舉辦米其林二星主廚西田和峰與香檳瑰寶「KRUG」共鳴的限定8席割烹晚宴
東京JW萬豪酒店將於2026年6月22日在其割烹料理「咲 / Saki」舉辦一場特別的限定晚宴，由米其林二星主廚西田和峰與頂級香檳「KRUG」聯手呈現。這場僅限8席的獨家活動，將提供14道割烹料理與4款KRUG香檳的搭配，承諾在東京灣夜景的襯托下，帶來無與倫比的美食體驗。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月9日 00:30
- 🔍 收集: 2026年5月8日 16:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月8日 20:54（收集後4小時52分鐘）
東京JW萬豪酒店（東京都港區高輪二丁目21番2號）於2025年10月在東京高輪新街區「TAKANAWA GATEWAY CITY」開業，將於2026年6月22日（星期一）在其館內的割烹料理「咲 / Saki」舉辦一場特別的限定晚宴，由香檳瑰寶「KRUG（庫克）」與米其林二星主廚西田和峰聯手呈現。
米其林二星連續十年榮譽與「庫克」相遇的夜晚
本次活動，「咲 / Saki」的監修者、在新加坡連續十年榮獲米其林二星的西田和峰將為此專程來日。身為米其林星級壽司職人及庫克香檳大使的西田主廚，將帶來全14道獨創割烹料理，並搭配包含珍貴年份在內的4款庫克香檳，共同呈現「一夜限定的美食體驗」。
僅提供8個吧台座位。在可眺望東京灣夜景的特等席上，請盡情享受西田主廚將生命注入食材的精湛手藝，以及庫克香檳複雜香氣交織而成的無與倫比的時刻。
僅限8席吧台座位，品味庫克×割烹的全新體驗
本次套餐將選用嚴選的奢華食材，提供將其美味與庫克香檳獨特個性完美融合的搭配套餐。
對於彈性口感和甜味突出的伊勢龍蝦，以及海膽、螃蟹所蘊含的濃郁海味，透過疊加庫克香檳深邃的熟成風味，創造出非凡的濃郁共鳴。此外，香檳的優雅酸度巧妙地襯托出鮪魚豐富的油脂，在口中擴散出鮮明的感動。深諳食材與庫克香檳的西田主廚，將細緻地解讀每款庫克香檳多面向的魅力，創造出複雜香氣與食材在每一道菜中相互昇華的幸福時刻。
點綴杯中的香檳，以經過20年以上熟成的夢幻逸品『庫克2000』為首，還有由150種基酒釀造而成的『庫克香檳173版』、華麗的『庫克粉紅香檳29版』，以及展現單一年份個性的『庫克2013』，共計4款。
在可眺望東京灣壯麗景色的吧台，請盡情享受香檳與現代割烹料理融合的獨一無二的美食體驗。
<活動概要>
舉辦日期：2026年6月22日（星期一）
時間：19:00開始
費用：每位賓客100,000日圓（含稅及服務費）
內容：特別套餐料理14道＋庫克香檳搭配
會場：割烹料理「咲 / Saki」（東京JW萬豪酒店29樓）
預訂：https://www.sakitokyo.com/groups
<庫克香檳系列>
『庫克香檳173版』
『庫克粉紅香檳29版』
『庫克2000』
『庫克2013』
割烹料理「咲 / Saki」監修 西田和峰 簡介
西田先生在大阪近郊的關西地區出生長大，17歲開始壽司職人生涯。目前擔任新加坡壽司店「Shoukouwa」的行政主廚，自2016年起連續10年帶領該店榮獲米其林二星。憑藉對時令海鮮的敏銳洞察力和精湛技藝，他持續發掘魚類最優質的魅力，提供卓越的美食體驗。
關於割烹料理「咲 / Saki」
「咲 / Saki」是由米其林主廚西田和峰和Emmanuel Stroubant兩人傾注熱情監修的特別吧台，僅有8個座位。這裡提供的是「前衛割烹」，將國際元素融入傳統日本料理，各種風味和香氣豐富交疊，奏出美妙的和諧。
主廚的動作、刀具的聲音、食材「綻放」的瞬間——請盡情品味這一切的特別美食舞台。在東京灣閃耀的夜景中，享受一場多元文化綻放的萬花筒般的美食體驗。
關於東京JW萬豪酒店
2025年10月，在TAKANAWA GATEWAY CITY高層誕生的都市聖所。與高輪Gateway車站直通。從羽田機場開車約20分鐘，步行即可到達東京的交通樞紐品川車站，交通便利。酒店提供溫馨的服務，讓每位賓客都能豐富地品味「當下此刻」的正念體驗，隨處可見以禪宗美學和高輪豐富歷史與自然美為靈感的藝術與設計。所有200間客房，包括30間套房，均可眺望東京美麗的景色。空間以大地色系為主調，營造出沉穩優雅的氛圍。酒店內設有主餐廳。
米其林二星連續十年榮譽與「庫克」相遇的夜晚
本次活動，「咲 / Saki」的監修者、在新加坡連續十年榮獲米其林二星的西田和峰將為此專程來日。身為米其林星級壽司職人及庫克香檳大使的西田主廚，將帶來全14道獨創割烹料理，並搭配包含珍貴年份在內的4款庫克香檳，共同呈現「一夜限定的美食體驗」。
僅提供8個吧台座位。在可眺望東京灣夜景的特等席上，請盡情享受西田主廚將生命注入食材的精湛手藝，以及庫克香檳複雜香氣交織而成的無與倫比的時刻。
僅限8席吧台座位，品味庫克×割烹的全新體驗
本次套餐將選用嚴選的奢華食材，提供將其美味與庫克香檳獨特個性完美融合的搭配套餐。
對於彈性口感和甜味突出的伊勢龍蝦，以及海膽、螃蟹所蘊含的濃郁海味，透過疊加庫克香檳深邃的熟成風味，創造出非凡的濃郁共鳴。此外，香檳的優雅酸度巧妙地襯托出鮪魚豐富的油脂，在口中擴散出鮮明的感動。深諳食材與庫克香檳的西田主廚，將細緻地解讀每款庫克香檳多面向的魅力，創造出複雜香氣與食材在每一道菜中相互昇華的幸福時刻。
點綴杯中的香檳，以經過20年以上熟成的夢幻逸品『庫克2000』為首，還有由150種基酒釀造而成的『庫克香檳173版』、華麗的『庫克粉紅香檳29版』，以及展現單一年份個性的『庫克2013』，共計4款。
在可眺望東京灣壯麗景色的吧台，請盡情享受香檳與現代割烹料理融合的獨一無二的美食體驗。
<活動概要>
舉辦日期：2026年6月22日（星期一）
時間：19:00開始
費用：每位賓客100,000日圓（含稅及服務費）
內容：特別套餐料理14道＋庫克香檳搭配
會場：割烹料理「咲 / Saki」（東京JW萬豪酒店29樓）
預訂：https://www.sakitokyo.com/groups
<庫克香檳系列>
『庫克香檳173版』
『庫克粉紅香檳29版』
『庫克2000』
『庫克2013』
割烹料理「咲 / Saki」監修 西田和峰 簡介
西田先生在大阪近郊的關西地區出生長大，17歲開始壽司職人生涯。目前擔任新加坡壽司店「Shoukouwa」的行政主廚，自2016年起連續10年帶領該店榮獲米其林二星。憑藉對時令海鮮的敏銳洞察力和精湛技藝，他持續發掘魚類最優質的魅力，提供卓越的美食體驗。
關於割烹料理「咲 / Saki」
「咲 / Saki」是由米其林主廚西田和峰和Emmanuel Stroubant兩人傾注熱情監修的特別吧台，僅有8個座位。這裡提供的是「前衛割烹」，將國際元素融入傳統日本料理，各種風味和香氣豐富交疊，奏出美妙的和諧。
主廚的動作、刀具的聲音、食材「綻放」的瞬間——請盡情品味這一切的特別美食舞台。在東京灣閃耀的夜景中，享受一場多元文化綻放的萬花筒般的美食體驗。
關於東京JW萬豪酒店
2025年10月，在TAKANAWA GATEWAY CITY高層誕生的都市聖所。與高輪Gateway車站直通。從羽田機場開車約20分鐘，步行即可到達東京的交通樞紐品川車站，交通便利。酒店提供溫馨的服務，讓每位賓客都能豐富地品味「當下此刻」的正念體驗，隨處可見以禪宗美學和高輪豐富歷史與自然美為靈感的藝術與設計。所有200間客房，包括30間套房，均可眺望東京美麗的景色。空間以大地色系為主調，營造出沉穩優雅的氛圍。酒店內設有主餐廳。