行銷研究協會於7月9日舉辦線上研討會：即食市場（熟食、冷凍食品等）的未來與企劃開發秘訣

2026年7月9日 即食市場的未來與企劃開發秘訣

在健康意識抬頭與追求便利性的需求帶動下，熟食、冷凍食品及調理包食品等市場持續擴張。然而，許多食品製造商正面臨重大挑戰：「如何在已定型的趨勢中創造自家專屬的附加價值」以及「該去哪裡尋找下一個熱賣商品的徵兆」。

本研討會將運用多樣化數據，解讀不斷變化的消費者飲食意識與購買行為。透過結合POS及發票數據呈現的「實際購買行為」，以及搜尋數據反映的「消費者關注與潛在需求」，講師將剖析單靠零售銷售數據無法看見的市場真相與未來變化。

此外，研討會不僅介紹食品趨勢，更將分析這些趨勢產生的背景與未來走向，並具體說明如何將其應用於企業自家的產品企劃、開發與客戶提案中。同時，也將介紹如何運用數據與AI來提升企劃與開發的精準度。

針對調理包、袋裝食品、冷凍乾燥食品及零食等廣泛類別，研討會將探討食品業界的最新動向與未來可能性。推薦給商品企劃及開發人員、商用業務銷售人員，以及希望更新食品市場知識的相關人士。

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講師：兒玉 一穗
日本食研控股株式會社 食未來研究室室長

2000年進入日本食研控股株式會社。曾從事商品開發、行銷及包裝設計等工作，2013年起任職於企業內部智庫「食未來研究室」。透過綜合分析整體食品市場與生活型態的多項數據，釐清消費者需求及其背後成因，並發布有助於商品開發與促銷企劃的資訊。

議程：

1. 節儉消費趨勢下的食品市場～外食、中食、內食的整體動向與未來發展～

(1) 判讀市場的數據介紹，以及運用AI建立人物誌
(2) 家庭結構與消費變化帶來的「飲食價值觀改變」
　a. 業態與家庭結構變化：
　　人口減少對比戶數增加、可支配所得受限、網路購物增加
　b. 飲食價值觀改變：
　　犒賞自己（挑戰新菜單、偏好異國料理）
　　從一日三餐轉向零食點心（重視體驗品質與特別感勝過頻率）
　　從外食轉向中食／從親自下廚轉向便利性
(3) 觀察某國的搜尋趨勢就能預測？下一個席捲日本的食品趨勢
(4) 從多元客群維度觀察特殊的搜尋關鍵字：
　a. 人員維度（單身、家庭、高齡者）
　b. 時間維度（季節、早中晚、情境）
　c. 氣候維度（季節、高溫、天氣）

2. 依業態掌握熟食與冷凍食品的全貌及商品開發重點

(1) 購物行為改變所引發的業態間競爭現況
(2) 特別暢銷或滯銷的子類別、併購類別，以及商品與菜單的變化
(3) 菜單提案與商品開發的秘訣～運用AI進行人物誌分析與假設點子發想～

3. 從ID-POS（超市）觀察：依連鎖店及購買者維度探討購買方式的改變及其原因

(1) 熟食金額PI值最大化的重點，以及超市中食的潛力類別
(2) 集客力提升3倍！從知名案例學習熟食與冷凍食品的商品策略
(3) 從口碑分析看商品開發重點
(4) 節省與奢華的區別運用：2個飯糰 ＜ 1個大三明治

4. 從發票數據（便利商店）觀察：以消費者維度看熟食與冷食市場的現況與未來

(1) 三大便利商店徹底比較。各連鎖店的課題與應強化的類別為何？
(2) 櫃台速食、米飯、麵類、甜點、配菜熟食等傳統類別的現況與未來
(3) 頂部封膜、冷藏米飯、冷凍食品等新興類別的現況與未來
(4) 促銷重點。介紹正在成長的活動

舉辦概要：

舉辦日期時間：2026年7月9日(四) 13:00~16:00

舉辦方式：線上研討會 ※提供限時存檔回放
報名費：每人 31,900日圓（含稅）

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行銷研究協會

【主辦單位】

株式會社行銷研究協會

自1960年成立以來，行銷研究協會致力於培育具備行銷思維的人才與組織，並建構能持續獲得客戶青睞的機制。我們以「行銷支援」、「BtoC業務能力強化」、「門市銷售能力強化」及「BtoB業務能力強化」四大領域為核心，透過公開研討會、企業內訓及顧問服務等多種方式提供支援。

上述研討會亦可作為企業內訓舉辦。歡迎隨時與我們聯繫。

●公開研討會（線上／實體）舉辦時程表
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【公司簡介】

株式會社行銷研究協會

105-0012 東京都港區芝大門1丁目2番8號 COSMIC BLDG 2F

代表董事：平林 信吾

事業內容： 教育培訓事業、行銷研究事業、顧問事業、公開研討會事業、企劃製作事業

成立年份： 1962年

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