2026年2月14日，出身於宮城縣仙台市的川崎仁美小姐，在福島縣田村市開設了石窯披薩餐車「chako kitchen」（查科廚房）！
川崎小姐於2025年3月參加了由株式會社LE-GARE（總公司：栃木縣宇都宮市下岡本町1995，代表董事：薄井伸吾，以下簡稱「LE-GARE」）在宮城縣仙台市舉辦的「餐車創業研討會」，隨後在LE-GARE的支援下進行開業準備。
此外，她利用了「福島縣12市町村創業支援金」這項制度，隻身移居至福島縣田村市展開事業。這成為了她在新天地的一項全新挑戰。
餐車開業的契機 ー熱愛料理的主婦之挑戰ー
川崎小姐在前職中擔任藥局的註冊販賣員（兼職）。她原本就熱愛料理，並從聽到他人說「很好吃」中感受到喜悅，因此一直思考著總有一天想從事與料理相關的工作。
在育兒告一段落，想在今後的人生中實現自我抱負之時。當她在姊姊家中端出拿手料理咖哩時，姊姊說了一句「因為非常好吃，不如試試看開咖哩餐車如何？」，這成為了最初的契機。個性積極且喜歡前往不同地方的川崎小姐，在調查餐車的過程中，覺得這非常適合自己，於是立即開始收集資訊。
在過程中，她參加了發現的LE-GARE餐車創業研討會。當時雖然預計要開設咖哩餐車，但透過研討會上的披薩烘烤體驗與試吃，心情轉變為想要經營披薩餐車！從那之後，便開始進行資金準備與披薩技術培訓。
LE-GARE從車輛製作、披薩調理技術提供，到現場培訓等，為其開業提供了全程協助。在過程中，川崎小姐的人品、積極的態度以及靈活的行動力……這段開業準備期間，每一項都讓我們獲益良多。
為了活用補助金制度，隻身移居福島！
開業面臨的最大課題，果然還是資金方面。因此，川崎小姐決定活用「福島12市町村創業支援金」，這是一項移居至福島縣指定市町村並開業即可獲得的制度。
移居目的地是福島縣田村市。在陌生土地上獨自展開的新挑戰。當問及對於移居是否感到門檻或不安時，她表示「幾乎沒有！」。並說道「光是能經營餐車就感到非常幸福」。
現在她已完全享受在田村市的新生活，並表示「搬到這裡真是太好了！」。
育兒告一段落，挑戰第二人生。據說孩子們也非常支持並感到期待。孩子們有時也會到出店地點幫忙，一起站在餐車裡！
盛大開幕大獲成功！
盛大開幕日是2026年2月14日情人節！川崎小姐在經營餐車的同時也從事其他工作，連日來削減睡眠時間進行備料與準備。
終於，在福島縣田村市的「Funehiki Park」盛大開幕！開幕當天，當地居民親切地與她攀談，連非川崎小姐熟識的當地顧客也紛紛前來光顧！
從點餐後才開始桿麵皮、放配料，並放入石窯烘烤的正宗風格披薩備受矚目，成為了盛況空前的一天！
當天Instagram的追蹤人數也持續增加，並收到了來自購買者的訊息，迅速獲得了粉絲。
從福島縣田村市，以披薩串聯美味笑容
當詢問今後的展望時，她表示「希望能一邊重視與顧客的交流，一邊持續經營餐車」。
盛大開幕後，她已取得東京、神奈川、埼玉、仙台這4個縣的營業許可，擴大活動範圍的準備已萬無一失！！首先將以大本營福島縣田村市及故鄉宮城縣仙台市為中心進行營業，並計畫逐步將出店區域擴展至關東地區。
實現了「餐車開業」這一第一步目標的川崎小姐。憑藉她與生俱來的行動力，今後一定能不斷實現夢想。
請務必前往見見在新天地展開挑戰的「chako kitchen」川崎小姐！
相信您一定會被她的人品與披薩的美味所打動，露出笑容。
YouTube公開開幕當天實況！
「chako kitchen」開幕當天的實況，已在LE-GARE官方YouTube頻道公開！
我們也採訪了川崎小姐的心情等內容，請務必觀看！
chako kitchen（查科廚房）
店主：川崎 仁美小姐
主要出店地點：Funehiki Park／福島站前賑わい廣場／Sunny's Hako Toridori
預計也將在其他商業設施及活動中出店。詳情請確認官方Instagram。
官方Instagram
株式會社LE-GARE
透過正宗石窯PIZZA餐車開業支援，以及提供獨家食譜與調理Know-how的授權合約制度，協助目標創業的人士。
已培育出共30名畢業生。創業研討會正於關東、東北各地舉辦中。
官方網站
株式會社LE-GARE
地址：〒329-1104 栃木縣宇都宮市下岡本町1995 電話：028-307-3828／傳真：028-305-4417 營業時間：9:00～18:00 公休日：星期二、星期三 網站：https://le-gare.co.jp/
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