株式會社LDH kitchen(總公司:東京都目黑區，代表取締役社長CEO:鈴木 裕之，以下稱「本公司」)以「飲食即娛樂」為概念，致力於向國內外推廣日本飲食文化。與本公司一同致力於提升日本飲食文化價值的，是米其林一星常客、以「預約困難店」聞名的目黑「鳥しき」店主池川 義輝所領軍的「鳥しきICHIMON」。該團隊於2026年6月21日(日)※1,出店於英國代表性的馬球賽事「DMMI Brexa Royal Windsor Cup」(以下稱「Royal Windsor Cup」)。

英國王室象徵大笨鐘前，鳥しきICHIMON的職人們

本賽事與英國王室淵源深厚，眾所周知也是一個國際性的社交場合，匯聚了王室成員、各國政要、文化人士及企業關係者。

在如此具象徵意義的舞台上,「鳥しき(烤雞)」作為日本飲食文化的代表店家之一，與「飯田商店(拉麵)」、「鮨由う(壽司)」、「燒肉割烹 日山(壽喜燒)」一同，共計四家代表日本的店家齊聚一堂。

此外，本次活動從前夜祭到賽事當天，都提供了體驗日本飲食文化多層次魅力的機會。在倫敦這片土地上，藉此機會向世界推廣烤雞這一料理類別的價值，以及日本職人文化的深度。

透過本次活動，證明了烤雞這種日本獨特的飲食文化，在國際舞台上能夠被視為一種「體驗價值」而受到肯定。

※1 本新聞稿中記載的時間，均為當地時間。

MESSAGE|來自鳥しきICHIMON代表 池川 義輝 的評論

身為庶民的美味，也是日本飲食文化的烤雞，能夠踏上異國英國倫敦這個特別的舞台，我感到非常高興。

在與英國王室淵源深厚的Royal Windsor Cup舞台上，能夠獻上鳥しきICHIMON的烤雞，並獲得來自世界各地名流的高度評價，這給予了我巨大的信心。

我們所重視的是，與食材真誠相對的職人精神，以及與每一位顧客用心交流的待客之道。

我們將這份鳥しきICHIMON的心意融入每一串烤雞之中，今後也將持續為全世界帶來活力與感動。

鳥しきICHIMON代表 池川義輝

WHAT IS|什麼是Royal Windsor Cup

Royal Windsor Cup是由位於英國溫莎的頂級馬球俱樂部Guards Polo Club(加茲馬球俱樂部)主辦，是英國代表性的傳統馬球賽事。

馬球是一種騎乘馬匹進行的團體競技，由於其發展背景與王公貴族的休閒活動息息相關，因此也被譽為「運動之王」。

本賽事自1955年俱樂部創立以來便開始舉辦，並在與英國王室的深厚關係下不斷發展。如今，不僅作為競技賽事，也廣泛地被認知為一場國際性的社交活動。

EXPERIENCE|與英國王室淵源的舞台上的日本飲食文化與烤雞體驗

本次賽事中日本飲食文化的推廣，由日本美食家寺田昌之(食獣まろ)先生擔任策展人。在他的指導下，本次活動選定了代表日本的料理店家，並構成了本次活動的內容。

此外，在本次賽事前於倫敦頂級餐廳「Mosimann’s」舉辦的前夜祭上，提供了由日本名店精心準備的特別套餐，展現了日本飲食文化的多樣性與融合。

該餐廳是曾為英國王室相關活動及皇家婚禮提供料理的歷史悠久之處，日本料理能夠登上這樣的舞台，象徵性地展現了日本飲食文化的高度國際評價。

賽事當天，在比賽場地旁的區域，由池川 義輝等鳥しきICHIMON的職人們站上烤爐，以傳統技法「近火強火」烤製的烤雞，在充滿現場感的演出中提供，並獻上了「雞腿肉(もも)」與「雞翅(手羽元)」兩種口味。

誘人的香氣吸引了眾多來場者在帳篷前排隊，包括演員、模特兒等國內外來賓都品嚐了烤雞。準備的約250串全數售罄，獲得了極高的關注與評價。

對鳥しきICHIMON而言，這是他們首次進軍歐洲，本次活動證明了烤雞這種日本獨特的飲食文化，在國際舞台上能夠作為一種體驗價值被接受。

未來，該品牌也將持續向世界傳遞包含對食材的尊重、火候的技術，以及職人動作所展現的美學在內的體驗價值。

在倫敦的舞台上，鳥しきICHIMON的職人們將日本烤雞文化以體驗的形式呈現

EXHIBITION INFO|出店概要

出店日期:2026年6月21日(日)

大會名稱:DMMI Brexa Royal Windsor Cup (ディーエムエムアイ・ブレクサ・ロイヤル・ウィンザー・カップ)

會場:Guards Polo Club Windsor Great Park, United Kingdom

主辦單位:Guards Polo Club(ガーズ・ポロ・クラブ)

Guards Polo Club 官方網站: https://www.guardspoloclub.com/

PARTICIPANTS|參加店家、製作

參加店家

・鳥しき(烤雞)

・飯田商店(拉麵)

・鮨由う(壽司)

・燒肉割烹 日山(壽喜燒)

製作

寺田昌之(食獣まろ)

關於鳥しきICHIMON

自2007年開店以來，長期名列米其林一星，並以「日本預約最難的烤雞店」聞名的目黑「鳥しき」。其店主、池川 義輝擔任職人代表，為進一步發展烤雞文化而成立的便是「鳥しきICHIMON」。

「一串一生」

——這串烤雞，是僅有一次的生命。

懷抱著這份心意，傾盡一生與雞肉相對，與炭火相對，與自我相對。

這個品牌匯聚了懷抱著同樣熱情志向的職人們，在傳承技藝與心意的同時，守護、培育並將日本飲食文化的傳統延續至未來。

目前，品牌在日本國內外共設有17家分店，未來也預計將持續展店。

將烤雞文化傳承至世界，傳承給下一代 — Weaving yakitori culture into the world, for the next generation

MORE INFO|最新資訊請至官方網站、SNS查詢

店鋪詳情將隨時在以下鳥しきICHIMON官方網站、SNS發布。敬請瀏覽。 鳥しきICHIMON官方網站:https://torishiki-ichimon.jp/

鳥しきICHIMON官方Instagram:https://www.instagram.com/torishiki_ichimon/

とりまち|Bird Lab.官方Instagram:https://www.instagram.com/torimachi_official/

鳥かぜGlobal官方Instagram:https://www.instagram.com/torikaze.global/

關於LDH kitchen

本公司以「飲食即娛樂」為概念，致力於透過餐飲創造體驗價值。為傳承日本飲食文化，我們與烤雞名店「鳥しき」代表、池川 義輝一同推動職人培育及拓展其活躍舞台的相關計畫。

此外，透過與日本代表性的壽司名店「鮨 さいとう」合作，我們開設了「鮨 つぼみ」、「鮨 さいとう はなれ NANZUKA」兩家分店，廣泛傳播飲食文化的魅力。

さらに、由EXILE TETSUYA監製的咖啡店「AMAZING COFFEE」已於全國各地展店，今年3月20日，由EXILE SHOKICHI監修的新類型燒肉店「北海道焼肉 八木園」也已開業。

我們將傳播比以往更廣泛的飲食文化，並以LDH集團獨有的世界觀，致力於創造紮根於在地的新飲食體驗。

FACT BOX · 重點整理

  • 來源：PR TIMES
  • 分類：企業活動
  • 相關組織：株式会社LDH kitchen / 飯田商店 / Guards Polo Club