Kukulcan、畑の食品ロスをエシカルピューレに変える「Purélution」全国展開へREADYFORでクラウドファンディング開始
株式会社Kukulcanは、規格外農作物をピューレ化し地域の価値に変える「Purélution」プロジェクトの全国展開に向け、「READYFOR」でクラウドファンディングを開始しました。目標は800万円。収穫見通しAIと地域連携を組み合わせ、年間600万トン規模とされる「畑の食品ロス」を根本から解決することを目指します。
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- 📰 発表: 2026年5月20日 01:00
- 🔍 収集: 2026年5月19日 16:31
- 🤖 AI分析完了: 2026年5月20日 07:03（収集から14時間31分後）
株式会社Kukulcan（本社：東京都中央区、代表ホンリナ）は、規格外・余剰の農作物をピューレとして加工し、地域の新たな価値へと変えるプロジェクト「Purélution（ピュレリューション）」の全国展開に向け、クラウドファンディングサービス「READYFOR」にて2026年5月18より支援募集を開始いたしました。
畑を救うエシカルピューレを、日本各地へ。
本プロジェクトでは、佐賀県のいちごを起点に実証を進めてきた「畑の食品ロスを価値に変える循環モデル」を、今後日本各地へ広げていくことを目指します。目標金額は800万円。ご支援いただいた資金は、加工設備導入準備費、OEM加工費、冷凍保管・物流費、衛生環境整備、地域での運営体制構築などに活用いたします。
畑で起きている“見えない廃棄”という課題
“売れない”という理由で廃棄されるいちご
世界が不安定な現代において、
「食べもの」は、あまりにも簡単に失われてしまっています。
それなのに、日本では大量の農産物が
“売れない”という理由で廃棄されています。
日本では、発表されているフードロス約200万トンに加え、
当社独自の推計では、農林水産省などの既存統計では把握しきれない出荷前の「畑の食品ロス」が、年間およそ600万トン規模にのぼる可能性があると考えています。
農業の生産現場では、形や大きさが規格に合わない、収穫タイミングと需要が合わない、鮮度保持が難しいといった理由で、まだ食べられる農作物が出荷前に行き場を失っています。
それは、農家さんの努力不足ではありません。
気候、流通、規格、消費のタイミングなど、複数の要因が重なって生まれる構造的な課題です。
私たち株式会社Kukulcanは、この畑で起きる“見えない廃棄”に向き合い、農家のそばで価値に変える仕組みをつくるために、独自のテクノロジーと地域連携で「Purélution（ピュレリューション）」というプロジェクトを立ち上げました。
見えない廃棄を、見える価値に。
Purélution（ピュレリューション）
Purélution（ピュレリューション）— ダブルテクノロジーがつくる循環
Purélutionは、「Purée」と「Solution」を掛け合わせた造語です。
規格外・余剰となった農作物を、香りや味わいを保ったまま100%無添加のピューレへ加工し、飲食店、ギフト、スイーツ、料理、地域特産品など、さまざまな形で生活者に届けるプロジェクトです。
特徴は、単に“廃棄予定の作物を加工する”ことにとどまりません。
株式会社Kukulcanが開発を進める収穫見通しAIにより、収穫ピークや余剰発生の可能性を事前に把握し、加工・販売につなげることで、廃棄が出てから対応するのではなく、廃棄を前提にしない流通設計を目指しています。
いちごのPurélution（ピュレリューション）
佐賀のいちごから始まった挑戦
Purélutionは、佐賀県のいちごを起点に実証を重ねてきました。
これまでに、廃棄予定だったいちごを回収し、ピューレとして加工・販売する取り組みを展開。大阪・関西万博での紹介や、浅草エリアの飲食店と連携した「浅草いちごさんまつり」などを通じて、畑の食品ロスを楽しく、おいしく知っていただく機会をつくってきました。
金城守一が佐賀県のいちご農家を訪問し、出荷先が見つからないいちごを、ピューレ原料として受け入れました。
「浅草いちごさんまつり」では、浅草エリア約30店舗が参加し、ピューレを使った限定メニューを展開。農作物の背景にあるストーリーを、街歩きや食体験を通して届ける取り組みとなりました。
今回のクラウドファンディングで実現したいこと
今回のクラウドファンディングでは、佐賀で進めてきた取り組みを磨き上げ、今後、日本各地へ展開できる「Purélutionモデル」として確立することを目指します。
具体的には、以下の取り組みに活用してまいります。
・加工設備導入に向けた準備
・既存加工事業者との連携による先行運用
・OEM加工
・冷凍保管・物流
・衛生環境の整備
・地域での運営体制構築
・自治体・農家・事業者との連携体制づくり
2026年7月末を目途に、佐賀県内の農地のそばに、第一号となる加工設備を設置予定です。農家さんの廃棄負担を減らしながら販路形成を進めてまいります。
本プロジェクトを通じて、農産物を「廃棄するしかないもの」ではなく、「地域の新たな価値へ転換できる資源」として循環させる仕組みづくりを進めてまいります。
クラウドファンディング推進者 コメント
株式会社Kukulcan 飯塚友美 長野県の畑にて
私がKukulcanの取り組みに関心を持った
畑を救うエシカルピューレを、日本各地へ。
本プロジェクトでは、佐賀県のいちごを起点に実証を進めてきた「畑の食品ロスを価値に変える循環モデル」を、今後日本各地へ広げていくことを目指します。目標金額は800万円。ご支援いただいた資金は、加工設備導入準備費、OEM加工費、冷凍保管・物流費、衛生環境整備、地域での運営体制構築などに活用いたします。
畑で起きている“見えない廃棄”という課題
“売れない”という理由で廃棄されるいちご
世界が不安定な現代において、
「食べもの」は、あまりにも簡単に失われてしまっています。
それなのに、日本では大量の農産物が
“売れない”という理由で廃棄されています。
日本では、発表されているフードロス約200万トンに加え、
当社独自の推計では、農林水産省などの既存統計では把握しきれない出荷前の「畑の食品ロス」が、年間およそ600万トン規模にのぼる可能性があると考えています。
農業の生産現場では、形や大きさが規格に合わない、収穫タイミングと需要が合わない、鮮度保持が難しいといった理由で、まだ食べられる農作物が出荷前に行き場を失っています。
それは、農家さんの努力不足ではありません。
気候、流通、規格、消費のタイミングなど、複数の要因が重なって生まれる構造的な課題です。
私たち株式会社Kukulcanは、この畑で起きる“見えない廃棄”に向き合い、農家のそばで価値に変える仕組みをつくるために、独自のテクノロジーと地域連携で「Purélution（ピュレリューション）」というプロジェクトを立ち上げました。
見えない廃棄を、見える価値に。
Purélution（ピュレリューション）
Purélution（ピュレリューション）— ダブルテクノロジーがつくる循環
Purélutionは、「Purée」と「Solution」を掛け合わせた造語です。
規格外・余剰となった農作物を、香りや味わいを保ったまま100%無添加のピューレへ加工し、飲食店、ギフト、スイーツ、料理、地域特産品など、さまざまな形で生活者に届けるプロジェクトです。
特徴は、単に“廃棄予定の作物を加工する”ことにとどまりません。
株式会社Kukulcanが開発を進める収穫見通しAIにより、収穫ピークや余剰発生の可能性を事前に把握し、加工・販売につなげることで、廃棄が出てから対応するのではなく、廃棄を前提にしない流通設計を目指しています。
いちごのPurélution（ピュレリューション）
佐賀のいちごから始まった挑戦
Purélutionは、佐賀県のいちごを起点に実証を重ねてきました。
これまでに、廃棄予定だったいちごを回収し、ピューレとして加工・販売する取り組みを展開。大阪・関西万博での紹介や、浅草エリアの飲食店と連携した「浅草いちごさんまつり」などを通じて、畑の食品ロスを楽しく、おいしく知っていただく機会をつくってきました。
金城守一が佐賀県のいちご農家を訪問し、出荷先が見つからないいちごを、ピューレ原料として受け入れました。
「浅草いちごさんまつり」では、浅草エリア約30店舗が参加し、ピューレを使った限定メニューを展開。農作物の背景にあるストーリーを、街歩きや食体験を通して届ける取り組みとなりました。
今回のクラウドファンディングで実現したいこと
今回のクラウドファンディングでは、佐賀で進めてきた取り組みを磨き上げ、今後、日本各地へ展開できる「Purélutionモデル」として確立することを目指します。
具体的には、以下の取り組みに活用してまいります。
・加工設備導入に向けた準備
・既存加工事業者との連携による先行運用
・OEM加工
・冷凍保管・物流
・衛生環境の整備
・地域での運営体制構築
・自治体・農家・事業者との連携体制づくり
2026年7月末を目途に、佐賀県内の農地のそばに、第一号となる加工設備を設置予定です。農家さんの廃棄負担を減らしながら販路形成を進めてまいります。
本プロジェクトを通じて、農産物を「廃棄するしかないもの」ではなく、「地域の新たな価値へ転換できる資源」として循環させる仕組みづくりを進めてまいります。
クラウドファンディング推進者 コメント
株式会社Kukulcan 飯塚友美 長野県の畑にて
私がKukulcanの取り組みに関心を持った
よくある質問
Purélution（ピュレリューション）とは何ですか？
株式会社Kukulcanが展開する、規格外や余剰となった農作物を100%無添加のピューレに加工し、新たな価値として消費者に届けるプロジェクトです。
どのような技術が使われていますか？
開発中の「収穫見通しAI」を活用し、収穫のピークや余剰の発生を事前に予測することで、廃棄が出る前に加工・販売を行う流通設計を目指しています。
クラウドファンディングの目的は何ですか？
目標金額800万円で、佐賀県内での加工設備の導入、OEM加工費、物流費など、日本各地へ展開するための「Purélutionモデル」確立の資金を集めることです。