消弭和洋的邊界，傳遞最幸福的「留白」。由京都前甜點師打造的新類別御菓子「幸白-kohaku-」誕生。

在京都靜謐的氛圍中，一種全新的「御菓子」誕生了。KOHAN股份有限公司（總公司：滋賀縣，代表董事：小林卓）推出了甜點品牌「幸白-kohaku-」，重新編輯和菓子與西式甜點的邊界，為日常生活提出舒適的「餘裕」。

比起「最好」，更希望能為拿到的人帶來「最幸福」的時光。從19歲開始擔任甜點師的店主，在京都這個充滿歷史的土地上，發現了不被現有框架束縛的「夾縫（邊界線）」美學。

關於最新的銷售狀況和季節限定商品的資訊，將隨時於官方線上商店和Instagram發布。

幸白-kohaku- 官方網站
https://kohaku-kyoto.com/

幸白-kohaku- 官方Instagram
https://www.instagram.com/kohaku_kyoto_official/

■ 源自湖畔思想的「幸白」世界觀
品牌根基在於「湖畔（KOHAN）」的意境，這同時也是公司的名稱。就像湖水與陸地交融的岸邊，存在於「靜與動」、「日常與非日常」、「和與洋」之間，既是兩者，又非兩者的奢華空白。

我們將甜點定義為不僅僅是「物品」，而是忙碌的現代人面對自己和重要之人的「設計留白的手段」。

■ 招牌商品：KOHAKU YOKAN
「以甜點師精密的結構力重新設計傳統」
以傳統和菓子素材「羊羹」為基礎，層層堆疊覆盆子的鮮明酸味與宇治抹茶的深邃香氣。這是一場宛如閱讀一則故事般的飲食體驗。鮮明地改寫了以往和菓子的常識，以搭配咖啡或香檳為前提所設計的風味，也展現了送禮者的品味。

■ 以0.1mm為單位調整的「入口即化」設計
從19歲起就在西式甜點世界追求鮮奶油與麵團質地的店主，在處理傳統和風素材時最講究的就是「入口即化的餘韻」。寒天的硬度、甜度的平衡、素材堆疊的順序。透過甜點師獨有的精密計算，打造出直到最後一口都充滿驚喜的結構。

■ 店主簡介：小林 卓（Suguru Kobayashi）
19歲踏入甜點師的大門，在西式甜點的世界裡鑽研。其後，在擁有京都老字號庭園的歷史性設施，以及負責眾多名門空間的製作團隊中，歷任商品開發與新事業的品牌建立。

2026年，作為自己集大成之作，設立了KOHAN股份有限公司。除了甜點的製造銷售外，還透過飲食的創意顧問服務，進行「重新編輯」企業價值的活動。

【關於KOHAN股份有限公司】
以「重新編輯和洋，創造最幸福的時光」為使命，是一家以京都為據點的創意甜點公司。除了營運由前甜點師店主創立的品牌「幸白-kohaku-」外，還展開飲食品牌建立與商品開發的顧問事業。