共同開發利用神戶牛未利用資源（牛脂）升級改造的即食咖哩「品味神戶牛旨味的咖哩 ”THE CURRY OF KOBE”」

公益財團法人神戶產業・就業支援財團宣佈，利用神戶牛未利用資源「牛脂」開發的升級改造商品——神戶甄選認定商品「品味神戶牛旨味的咖哩 ”THE CURRY OF KOBE”」即食版正式問世。

本商品是由在神戶三宮經營「鐵板燒 神戶FUJI」等店鋪的有限會社Compass（神戶市中央區）與Canyon Spice株式會社（大阪府泉南市）共同開發，並在群眾募資平台「Makuake」進行先行銷售。

### 概要
本產品著眼於日本三大和牛之一「神戶牛」在流通過程中，以往未能充分活用的「牛脂」。

有限會社Compass為此專案特別取得了「食用油脂製造業」許可，自行從神戶牛牛脂中提取牛油。除了將此牛油加入咖哩塊中，還將提取油脂後產生的「牛脂渣」與塊狀肉一同進行即食加工，實現了前所未有的深邃醇厚口感與豐富風味。

此外，該公司作為「神戶牛流通推進協議會」的加盟店，以「神戶牛民主化」為使命，旨在為產地的永續發展（SDGs）做出貢獻，並以更平易近人的價格將神戶牛的美味帶給消費者。

### 產品特點
1. **使用獨家開發的神戶牛牛油**：透過在咖哩塊中加入自社製造的油脂，實現了即使僅用蔬菜烹調也能做出的牛肉咖哩，並開發出加熱即可享用專門店水準美味的即食版。
2. **挑戰「不浪費生命」的升級改造**：有效利用以往價值未被充分評價的資源。旨在達成神戶牛「從每一滴油脂到每一塊牛脂都完整享用」，為在地畜牧農家做出貢獻並降低環境負荷。
3. **「神戶甄選2026」認定商品**：本產品經過由專家、媒體、食品領域專家及採購商組成的評選委員會嚴格審查，獲選為「神戶甄選2026」認定商品。本次即食版終於期待已久地完工了。

### 銷售與未來展望
- **先行銷售**：自2026年4月23日起在「Makuake」公開專案。
- **一般銷售**：預計自2026年6月中旬起，於官方電商網站及神戶市內店鋪陸續發售。