神戸牛の未利用資源（牛脂）をアップサイクルしたレトルトカレー 「神戸牛の旨みを味わうカレー ”THE CURRY OF KOBE” 」を共同開発

公益財団法人こうべ産業・就労支援財団は、このたび、神戸牛の未利用資源である「牛脂」を活用したアップサイクル商品として、神戸セレクション認定商品「神戸牛の旨みを味わうカレールー ”THE CURRY OF KOBE” 」のレトルト版が開発されたことをお知らせします。

本商品は、神戸・三宮で「鉄板焼 神戸FUJI」などを運営する有限会社こんぱす（神戸市中央区）が、キャニオンスパイス株式会社（大阪府泉南市）と共同で開発したもので、応援購入サービス「Makuake」にて先行販売されます。

※神戸セレクションは（公財）こうべ産業・就労支援財団が認定しています。

▶Makuakeでの先行販売ページ：https://www.makuake.com/project/kobe-curry-revolution/

◆概要

本製品は、日本三大和牛のひとつである「神戸牛」の流通過程において、これまで十分に活用されてこなかった「牛脂」に着目して開発されました。

有限会社こんぱすでは、本プロジェクトのために「食用油脂製造業」の許可を取得し、神戸牛の牛脂からビーフオイルを自社で抽出。このビーフオイルをカレールーに使用するほか、オイル抽出後に生じる「牛脂の絞りかす」を塊肉とともにレトルト加工することで、これまでにない深いコクと豊かな味わいを実現しました。

また、同社は「神戸牛流通推進協議会」の加盟店として、”神戸牛の民主化”を掲げ、産地の持続可能性（SDGs）への貢献と、神戸牛の旨みをより手に取りやすい価格で消費者に届けることを目的に、本商品を展開しています。

◆商品特徴

➀独自開発の神戸牛ビーフオイルを使用

自社製造のオイルをルーに入れることで、野菜のみの調理でもビーフカレーが出来るカレールーをベースに、温めるだけで専門店レベルの味を楽しめるレトルト版を開発しました。

②命を余さず届けるアップサイクルへの挑戦

従来、価値が十分に評価されてこなかった資源を有効活用。神戸牛を「脂の一滴、牛脂のひと欠片まで頂く」地域の畜産農家への貢献と環境負荷低減を目指しています。

③「神戸セレクション2026」認定商品

「神戸牛の旨みを味わうカレールー ”THE CURRY OF KOBE”」は、学識経験者やメディア関係者、食品分野に精通した専門家、バイヤーなどで構成される選定委員による厳正な審査を経て、「神戸セレクション2026」に認定されています。今回、その待望のレトルト版が完成しました。

※神戸セレクション認定商品の最新情報はこちら

神戸牛の旨みを味わうカレーパッケージ

神戸牛の旨みを味わうカレールーパッケージ

◆販売・今後の展開

【先行販売】

2026年4月23日（木）より、応援購入サービス「Makuake」にてプロジェクト公開

https://www.makuake.com/project/kobe-curry-revolution/

【一般販売】

2026年6月中旬より、自社ECサイトおよび神戸市内の店舗にて順次発売予定

＜問い合わせ先＞

有限会社こんぱす

担当者名：長井 慧（ナガイ ケイ）

TEL　 ：078-391-1141

e-mail：info@teppanyaki-fuji.jp

所在地：兵庫県神戸市中央区中山手通り1-9-5

URL　：https://www.teppanyaki-fuji.jp/

＜会社概要＞

創業　　　：2000年

資本金　　：300万円

従業員数　：20名

営業内容　：飲食店経営（鉄板焼 神戸FUJI）、精肉・惣菜販売（神戸牛ユキヤ／神戸市長田区）

Instagram：https://www.instagram.com/kobe_fuji0726/