立食蕎麥店【吉そば】將於2026年6月22日起全面更新麵體

自6月22日起，將提供復刻吉そば、平打蕎麥、絹ひら烏龍三種麵體。

株式會社Noah（總部：東京都目黑區）宣布，旗下立食蕎麥連鎖品牌「吉そば」將自2026年6月22日（週一）起，於全店鋪全面更新麵體。

本次更新將重新引進眾多顧客期盼回歸的直麵，命名為「復刻吉そば」；同時新增寬版平打烏龍麵「絹ひらうどん」，與原有的「挽きぐるみ平打ちそば」共同構成三款麵體陣容。

吉そば堅持使用國產食材，並傳承自創業以來的傳統湯底，在東京都內經營10家門市。此次麵體更新，正是為了回應顧客聲音，讓更多人能依個人喜好選擇喜愛的口味。未來也將持續提供最高品質的美味與心意。

【吉そば 官方網站】https://www.yoshisoba.jp/

【更新麵體陣容：三種選擇，自由搭配】

自2026年6月22日（週一）起，吉そば的麵體選擇將調整為以下三種：

復刻吉そば ■ 挽きぐるみ平打ちそば ■ 絹ひらうどん

三款麵體各具獨特口感與風味，可依當日心情與個人喜好自由選擇。

・復刻吉そば──長年深受喜愛的直麵回歸

「那碗蕎麥，再嚐一次。」

曾在吉そば長期受到喜愛的直麵，此次以「復刻吉そば」之名重新登場。

即使在過去的麵體更新後，仍持續收到「我更喜歡以前的麵」、「想再品嚐過去的吉そば風味」等顧客心聲，因此決定回應期待，正式復活。

口感滑順，與吉そば堅持的湯底完美融合，簡約卻令人百吃不膩，是一款讓人每天想品嚐的美味。

復刻吉そば（冷）

・挽きぐるみ平打ちそba──自製蕎麥粉的深邃風味

使用自製挽きぐるみ蕎麥粉製成，香氣濃郁、層次豐富。經細心揉製的麵條，融合傳統工藝與自然饋贈，呈現懷舊卻又新鮮的鄉土風味。

平打蕎麥（冷）

・絹ひらうどん──吉そば首度推出的寬版平打烏龍

全新登場的「絹ひらうどん」是吉そば首次推出的寬版平打烏龍麵。

雖具備類似紐帶烏龍的寬幅造型，但透過薄切工法，實現輕盈的口感。

如絹絲般柔滑的觸感與順口的吞嚥感為其特色，與高湯的搭配相得益彰。

為烏龍麵帶來前所未有的新體驗。

絹ひらうどん（冷）

加大份量免費服務持續提供

吉そば目前針對蕎麥與烏龍麵品項，持續提供加大份量免費服務。

配合此次麵體更新，歡迎顧客善用此服務，更盡情地享受新麵體的風味。

山藥泥蕎麥（熱）／蝦天婦羅蕎麥（冷）

【「吉そば」門市概要】

立食蕎麥店「吉そば」

吉そば為東京都內擁有9家門市的立食蕎麥專賣店。

每日供應給眾多顧客的蕎麥與烏龍麵，是長年反覆試驗所成就的美味。

堅持嚴選食材，是為了讓顧客安心享用料理的初心。

吉そば致力於打造能確實傳遞美味與心意的店鋪。

吉そば 銀座店

◆ 門市：全數「吉そば」門市

銀座店／赤坂店／不動前店／澀谷道玄坂店／日本橋店／西新橋店／代代木店／四谷店／中目黑店

◆ 上市日：2026年6月22日（週一）

◆ 門市資訊：https://www.yoshisoba.jp/shop/

【公司概要】

公司名稱：株式會社Noah

總部地址：東京都澀谷區神宮前1-17-5

代表取締役：佐山智紀

事業內容：餐飲事業等

成立：1972年

官網：https://www.kknoah.co.jp/

＜媒體聯絡窗口＞

株式會社Noah　公關負責人：佐藤

電話：03-3725-3611

電子信箱：satoh@studionoah.jp