河童壽司限時推出三款永續植物性新菜單，包含「酥脆炸豬排」和「絞肉咖哩」，將豆類和蒟蒻等植物性食材與壽司結合，兼顧身體與環境健康

屬於Colowide集團的河童壽司（Kappa Create Co., Ltd.，總公司：神奈川縣橫濱市，代表董事社長：山角豪）將於2026年5月21日（週四）至2026年6月3日（週三）期間，販售三款使用植物性食材的新菜單。

在全球健康意識日益高漲的背景下，使用植物性食材的菜單在外食市場中受到廣泛關注。河童壽司作為以迴轉壽司為主的餐飲品牌，每天都面對著漁業等第一產業的恩惠。透過提供陸上養殖魚和推動在地生產在地消費等措施，我們重視從日常餐點中實現食品的永續性。

在這種理念的延伸下，我們將豆類和蒟蒻等植物性食材與「壽司」進行了新的結合。自2023年5月以來，我們定期推出使用植物性食材的菜單，並受到廣大顧客的好評。正因為迴轉壽司是一個平易近人的場所，我們希望持續提供一個環境，讓顧客在「日常飲食中做出永續選擇」，而不僅限於漁業。

植物性食材通常富含蛋白質和膳食纖維，且一般脂肪含量較低。此外，其生產過程所需的資源據稱少於動物性食材，因此作為一種可以在日常飲食中輕鬆採用的選擇而受到關注。河童壽司認為，環保行動並非要做什麼特別的事情，而是要在日常生活中容易持續下去。

本次新推出的「簡直是肉!? 酥脆炸豬排」是一款即使使用豆渣和蒟蒻，也能將炸豬排特有的酥脆口感以壽司形式呈現的料理。作為繼以往推出的絞肉咖哩軍艦之後的新形式，它擴大了植物性食材的飲食體驗範圍。同時，我們也將提供「豆製絞肉咖哩捲」和「豆製絞肉咖哩玉米捲」。此外，絞肉咖哩產品中使用的豆類（大豆）來源食材，是Colowide集團工廠開發的自有產品。請務必在輕鬆愉快的迴轉壽司中，嘗試這些對身體和環境友善的食物選擇。

河童壽司將繼續透過各種努力，與大家一起累積每天的樂趣，讓用餐時間更加愉快。

【「與河童一起永續發展」活動概要與商品詳情】

販售門市：河童壽司全門市（部分改裝門市除外）

販售期間：預計2026年5月21日（週四）至2026年6月3日（週三）

網址：https://www.kappasushi.jp/cp/202605sustainability

*請注意，由於天氣、進貨狀況、銷售情況等因素，即使在販售期間內，商品也可能售罄或提前結束販售。

*部分門市的菜單和價格可能有所不同。

*刊載照片僅供參考。根據季節，實際商品和配料可能有所不同。

*根據門市擁擠情況，可能需要一些等候時間。

「簡直是肉!? 酥脆炸豬排」兩貫173日圓（含稅190日圓）～
這是一款即使使用豆渣和蒟蒻，也能將炸豬排特有的酥脆口感以壽司形式呈現的料理。外酥內多汁的炸豬排風味，帶來意想不到的植物性滿足感。*另附芥末。
*店內現炸

「豆製絞肉咖哩捲」一貫100日圓（含稅110日圓）～
香料氣息輕柔散開的一貫。以豆類為基底的絞肉咖哩，口感輕盈濃郁。鬆軟的食材與壽司飯完美搭配。以海苔包裹，餘味清爽。因為是植物性，所以可以輕鬆享用。在壽司中品嚐，全新的絞肉咖哩體驗。（限店內用餐）
*限店內用餐

「豆製絞肉咖哩玉米捲」一貫100日圓（含稅110日圓）～
甜味爆發的玉米是主角。為豆製絞肉咖哩增添色彩和樂趣。濃郁的絞肉咖哩與玉米的天然甜味。每一口都能享受口感變化的捲壽司。植物性，口感輕盈愉悅。外觀和味道都令人滿意，全新的一貫。（限店內用餐）
*限店內用餐

[關於Colowide集團的永續發展]

Colowide集團為回應利害關係人的期望和要求，並以貢獻永續社會和提升企業價值為目標，確定了五項應重點關注的重大議題（重要課題），包括「對地球環境的貢獻」、「提供食品安全與安心」、「員工成長與尊重多樣性」、「對地區與社會的貢獻」以及「強化經營基礎」，並正在推進這些措施。

未來，我們將以與地區和社會共生為目標，作為Colowide集團為實現永續社會做出貢獻。