與米其林星級日本料理「一凛」的橋本幹造先生共同開發 「橋本幹造」系列推出新產品！
全球刀具製造商貝印株式會社，與米其林星級日本料理「一凛」的橋本幹造先生共同開發的「橋本幹造」系列刀具，將於2026年5月25日起陸續推出兩款新產品。這些刀具以「在家享受和食烹飪」為概念，旨在豐富家庭和食體驗。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月1日 20:00
- 🔍 收集: 2026年5月1日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月1日 22:40（收集後11小時8分鐘）
全球刀具製造商貝印株式會社（總公司：東京都千代田區，代表取締役社長兼COO：遠藤 浩彰）將與榮獲米其林星級的日本料理「一凛」（Ichirin）共同企劃的「橋本幹造」系列刀具，以「在家享受和食烹飪」為概念，於2026年5月25日（星期一）起，在貝印官方線上商店以及全國各地的專賣店、居家用品店、量販店等*1陸續發售兩款新產品。
*1 各店鋪的到貨日期可能有所不同。
「橋本幹造」系列深受廣大顧客好評，此次將推出兩款新產品：「橋本幹造 雙刃生魚片刀 八寸半」，適用於處理大型食材及多種用途；以及「橋本幹造 雙刃菜切刀 五寸半」，適合精細作業。
這些產品是與米其林星級日本料理店「一凛」的橋本幹造先生共同開發，旨在豐富家庭享受和食的時光，並特別注重易用性和操作性，以應對精細的烹飪作業。
「橋本幹造」系列的完成，歷經約兩年的開發時間，融合了橋本先生「為了將和食傳承至未來，希望透過烹飪中重要的工具——刀具，讓更多人體驗在家製作和食的樂趣」的理念，以及貝印株式會社一百多年來專注於刀具加工，堅持製作易於使用且鋒利刀具的熱情。
透過將刀具的重心設置在刀柄而非刀刃處，使得使用者可以利用刀具本身的重量進行操作，從而享受和食創作中精雕細琢和裝飾菜餚的樂趣。這種重心位置和重量平衡，是橋本先生親手試用數十把原型刀具，並透過實際烹飪反覆驗證後才達成的。
貝印株式會社將持續提供能讓各位的烹飪場景更加愉快豐富的產品，為您帶來充實的廚房生活。
產品概要
■ 橋本幹造 雙刃生魚片刀 八寸半 價格：25,300日圓（含稅）
不僅可用於生魚片，還能一刀切開壽司捲。亦可應用於烤牛肉、火腿等多種食材。
刀刃長度為255mm，方便經常處理大型食材的海外顧客使用。
■ 橋本幹造 雙刃菜切刀 五寸半 價格：19,800日圓（含稅）
小巧的鐮刀形狀，方便切蔥花和胡蘿蔔丁。
由於有一定重量，可以輕鬆切開堅硬的南瓜。
尺寸適合日本家庭的小廚房使用。
橋本幹造 現有產品系列
■ 橋本幹造 雙刃剝物刀
價格：14,300日圓（含稅）
■ 橋本幹造 雙刃刀 五寸
價格：16,500日圓（含稅）
■ 橋本幹造 雙刃刀 七寸
價格：22,000日圓（含稅）
■ 橋本幹造 雙刃片鎬出刃刀
價格：27,500日圓（含稅）
■ 橋本幹造 雙刃生魚片刀
價格：22,000日圓（含稅）
橋本幹造先生簡介
「日本料理 一凛」店主。1970年出生於京都府。
18歲在家鄉踏入料理界，上京後在赤坂擔任京料理店的料理長。2007年在神宮前獨立開業。
2009年獲得米其林一星，2012年晉升為二星。
2022年遷至神樂坂，更嚴格挑選食材，提供精緻的懷石料理。儘管日常忙於媒體演出、產品開發、地方食材品牌化等工作，他仍不斷走訪日本各地與生產者交流，對食材的堅持從未動搖，至今仍活躍於料理界第一線。
貝印株式會社
1908年創立於以刀具聞名的岐阜縣關市。產品涵蓋刮鬍刀、指甲剪等儀容修整工具、美容工具、以菜刀為首的烹飪器具和烘焙用品、醫療用刀具等，以貼近生活的刀具為中心，開發超過一萬種商品。是一家從產品企劃、開發到生產、銷售、物流一貫作業的全球刀具製造商。
總公司：東京都千代田區岩本町3-9-5
代表取締役社長兼COO 遠藤 浩彰 https://www.kai-group.com
讀者對此事的諮詢處
貝印株式會社 客戶服務中心
101-8586 東京都千代田區岩本町3-9-5
電話：0120-016-410（免費電話・Hikari Wide）
https://www.kai-group.com
*1 各店鋪的到貨日期可能有所不同。
「橋本幹造」系列深受廣大顧客好評，此次將推出兩款新產品：「橋本幹造 雙刃生魚片刀 八寸半」，適用於處理大型食材及多種用途；以及「橋本幹造 雙刃菜切刀 五寸半」，適合精細作業。
這些產品是與米其林星級日本料理店「一凛」的橋本幹造先生共同開發，旨在豐富家庭享受和食的時光，並特別注重易用性和操作性，以應對精細的烹飪作業。
「橋本幹造」系列的完成，歷經約兩年的開發時間，融合了橋本先生「為了將和食傳承至未來，希望透過烹飪中重要的工具——刀具，讓更多人體驗在家製作和食的樂趣」的理念，以及貝印株式會社一百多年來專注於刀具加工，堅持製作易於使用且鋒利刀具的熱情。
透過將刀具的重心設置在刀柄而非刀刃處，使得使用者可以利用刀具本身的重量進行操作，從而享受和食創作中精雕細琢和裝飾菜餚的樂趣。這種重心位置和重量平衡，是橋本先生親手試用數十把原型刀具，並透過實際烹飪反覆驗證後才達成的。
貝印株式會社將持續提供能讓各位的烹飪場景更加愉快豐富的產品，為您帶來充實的廚房生活。
產品概要
■ 橋本幹造 雙刃生魚片刀 八寸半 價格：25,300日圓（含稅）
不僅可用於生魚片，還能一刀切開壽司捲。亦可應用於烤牛肉、火腿等多種食材。
刀刃長度為255mm，方便經常處理大型食材的海外顧客使用。
■ 橋本幹造 雙刃菜切刀 五寸半 價格：19,800日圓（含稅）
小巧的鐮刀形狀，方便切蔥花和胡蘿蔔丁。
由於有一定重量，可以輕鬆切開堅硬的南瓜。
尺寸適合日本家庭的小廚房使用。
橋本幹造 現有產品系列
■ 橋本幹造 雙刃剝物刀
價格：14,300日圓（含稅）
■ 橋本幹造 雙刃刀 五寸
價格：16,500日圓（含稅）
■ 橋本幹造 雙刃刀 七寸
價格：22,000日圓（含稅）
■ 橋本幹造 雙刃片鎬出刃刀
價格：27,500日圓（含稅）
■ 橋本幹造 雙刃生魚片刀
價格：22,000日圓（含稅）
橋本幹造先生簡介
「日本料理 一凛」店主。1970年出生於京都府。
18歲在家鄉踏入料理界，上京後在赤坂擔任京料理店的料理長。2007年在神宮前獨立開業。
2009年獲得米其林一星，2012年晉升為二星。
2022年遷至神樂坂，更嚴格挑選食材，提供精緻的懷石料理。儘管日常忙於媒體演出、產品開發、地方食材品牌化等工作，他仍不斷走訪日本各地與生產者交流，對食材的堅持從未動搖，至今仍活躍於料理界第一線。
貝印株式會社
1908年創立於以刀具聞名的岐阜縣關市。產品涵蓋刮鬍刀、指甲剪等儀容修整工具、美容工具、以菜刀為首的烹飪器具和烘焙用品、醫療用刀具等，以貼近生活的刀具為中心，開發超過一萬種商品。是一家從產品企劃、開發到生產、銷售、物流一貫作業的全球刀具製造商。
總公司：東京都千代田區岩本町3-9-5
代表取締役社長兼COO 遠藤 浩彰 https://www.kai-group.com
讀者對此事的諮詢處
貝印株式會社 客戶服務中心
101-8586 東京都千代田區岩本町3-9-5
電話：0120-016-410（免費電話・Hikari Wide）
https://www.kai-group.com