燒酎專用杯「Désir」正式上市，與法國二星侍酒師共同開發，極致展現燒酎魅力

由JTC株式会社（所在地：京都府京都市，代表取締役：辻 典之）經營的玻璃杯OEM・開發製作事業「GLASSBACCA（グラスバッカ）」，已在Amazon及自家線上商店，正式推出了由法國香檳界頂級侍酒師Philippe Jamesse（菲利普・詹姆斯）先生設計的燒酎專用杯「Désir（デジール）」。燒酎專用杯「Désir（デジール）」。開發背景：解決燒酎走向高價化，器皿卻仍停留在傳統的扭曲現象。如今，日本的本格燒酎正迎來巨大的轉型期。長久以來，燒酎一直有著「便宜又能喝醉的大眾酒」的強烈印象，但近年來，對原料和熟成極盡講究的「頂級燒酎」抬頭。在法國的品評會「Kura Master」新設部門，以及被海外頂級調酒師採用等，世界正以「SHOCHU」之名，重新評價其為反映風土（產地的風土氣候）的珍稀蒸餾酒。然而，對品飲體驗有重大影響的「器皿」又如何呢？至今，用厚重的洛克杯或高球杯提供仍是常態。這樣一來，便難以品嚐到釀酒師傾注人生釀造的、可媲美「香水」的優雅且細膩的香氣。在內容物逐漸進化為「世界級高級酒」的今天，我們認為需要一個能夠正確品嚐它的「世界級器皿」。基於這樣的想法，我們開發了燒酎專用杯「Désir（デジール）」。源於侍酒師「願望」的香氣翻譯器「Désir」。菲利普・詹姆斯先生是法國香檳區星級餐廳「Château Les Crayères」的前首席侍酒師，也是世界知名的香檳侍酒師。當詹姆斯先生初次品嚐日本本格燒酎時，對其細膩的香氣感到驚愕，並希望能有「一個能100%引出其潛力的杯子」，於是親自繪製了這款「Désir（デジール＝願望）」的草圖。菲利普・詹姆斯先生。將「香氣解析度」提升至極限的杯身。膨脹的杯身能凝聚香氣，將直線型杯子中容易散失的、源自原料的華麗香氣傳遞至鼻腔。連儀態都改變的極致輕盈與美感。手工玻璃杯特有的「72克」驚人輕盈感，以及極細的杯腳。不僅功能性強，其設計讓手持時的儀態自然顯得優雅，並能與精緻的空間和裝潢優美地融合。「味パ（味道表現力）」的追求。透過更換杯子，將酒的「味パ（味道表現力）」提升至極限。這正是GLASSBACCA的使命。「Désir」帶有角度的杯口，能將酒液引導至舌頭的適當位置，更鮮明地描繪出燒酎的清新感以及與料理的搭配。世界頂級美食界也採用。連「香氣的魔術師」也認可的香氣特化杯。「Désir」已經在世界頂級美食的現場獲得了確實的評價。由有「香氣的魔術師」之稱的法國三星主廚安妮-索菲・皮克女士主理的「Maison Pic（瓦朗斯本店・米其林三星）」，以及由她主導的以香氣為主題的餐廳「La Dame de Pic（巴黎店・杜拜店）」等，甚至在法國最高評級的宮殿（Palace）飯店「Hôtel de Crillon」內的餐廳「L'Ecrin」也已採用。在日本國內，米其林推薦餐廳、高級壽司店、酒吧、豪華列車等提供特別體驗的場所，也越來越多地引進。實際採用「Désir」的現場專業人士紛紛表示驚訝：「沒想到燒酎是這麼香的飲品」、「喝完後，光是香氣就能讓人享受許久」。也獲得了「只要有這一支，無論是香檳、雪莉酒還是雞尾酒，都能搭配各種飲品，是萬能型的杯子」的高度評價，不僅限於燒酎，作為重視香氣的飲品如葡萄酒、雞尾酒、無酒精雞尾酒、瓶裝茶等的萬用杯也大放異彩。同時拯救兩個產業的危機，GLASSBACCA的使命。GLASSBACCA之所以製作日本酒專用杯「SAKE TASTING GLASS」和燒酎專用杯「Désir（デジール）」等專用杯，不僅僅是為了「賣好商品」。這背後，有著拯救日本引以為傲的兩個傳統產業危機的社會意義。其一，是酒類產業的課題：即使釀酒師釀造出絕佳的酒，但因酒器未能優化，導致其原有價值無法100%傳達。其二，是玻璃產業的危機：過去日本全國約有40家玻璃工廠，如今銳減至僅剩4家，工匠的高超技術正瀕臨消失。作為無自有工廠的無廠OEM企業，GLASSBACCA致力於解決這兩個課題。針對未能完全傳達酒原有價值的器皿問題，作為玻璃杯專家，我們運用與世界各地玻璃製造商的網絡，進行「適材適所」的技術配對，塑造出最佳的一款杯子。如此誕生的最佳杯子，能提升酒的原有價值，並創造新的OEM玻璃杯需求。在市場上創造新需求，守護工匠們能持續發揮技術的環境，從而將玻璃工匠的技術傳承給下一代。這正是我們致力於貢獻社會課題的目標。未來展望：透過在Amazon等平台上的推廣，跨越專業人士與一般消費者的界線。透過將至今主要面向部分專業人士的「Désir」在Amazon全面上架，我們為希望提升家庭品飲體驗的一般消費者，以及希望提供特色燒酎的個體餐飲店主，整備了一個可以「從一支開始」輕鬆試導入的環境。如同日本酒專用杯「SAKE TASTING GLASS」為評價日本酒建立了「標準」，這款「Désir」將為體驗燒酎創造「新的文化」。GLASSBACCA今後也將透過玻璃杯的OEM製作，持續更新日本酒與玻璃產業的未來。＜參考URL＞GLASSBACCA https://glassbacca.com/ Désir（デジール） 一般販售頁面（Amazon） https://www.amazon.co.jp/dp/B09Y5H54CR GLASSBACCA線上商店 https://shop.glassbacca.com/collections/philippe-jamesse/products/desir-by-philippe-jamesse 批發・OEM 專用洽詢表單 https://glassbacca.com/contact