於群眾募資網站Makuake限量販售：「24歲女性釀酒師成長紀錄，絕版出道作8年熟成酒 × 達到最高境界的新酒」
為紀念創業220週年，福井縣吉田酒造在Makuake發起群眾募資。推出年輕女性釀酒師出道時釀造的8年冰溫熟成酒，並與她最新釀造的最高傑作進行套裝限定販售。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月14日 04:10
- 🔍 收集: 2026年4月13日 19:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月19日 19:39（收集後144小時7分鐘）
吉田酒造株式会社（福井縣吉田郡永平寺町，代表取締役：吉田由香里）為紀念創業220週年，自2026年4月10日起於群眾募資網站Makuake展開專案。
（專案期間為：2026年4月6日10時～2026年6月26日）
https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu2/
【實施背景】
8年前，敝司的釀酒師（杜氏）吉田真子以24歲之姿，成為當時最年輕的女性釀酒師。當時，我們以「最年輕女性釀酒師的挑戰」為題，在群眾募資網站Makuake實施了應援專案※1。自那之後已過了整整8年。在迎來創業220週年的今年，我們希望能透過清酒，讓大家品嚐到最年輕女性釀酒師以及吉田酒造的掙扎與成長軌跡，因此決定再次挑戰群眾募資。
※1）2018年實施之專案
「24歲－日本最年輕女性釀酒師挑戰的日本酒，精米步合35%純米大吟釀酒限量販售！」
https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu/
支持者總數達600人。相較於1,000,000日圓的目標金額，共獲得了6,917,000日圓的應援購買總額。
【回饋方案】
8年前出道時釀造的「純米大吟釀35%」，我們僅保留了約220瓶在冰溫環境下儲藏了8年。我們將把這款酒作為本次群眾募資的回饋品提供給大家。此外，現在的真子杜氏認為達到最高境界的清酒（2026年4月6日壓榨）也將作為對比品嚐套裝，同樣以回饋品的形式限量發售。同時，為了讓大家能用五官體驗敝司所提倡的「永平寺風土（Terroir）」※2，我們也準備了釀酒體驗與餐酒搭配體驗等回饋方案。
※2）Terroir（風土）是法文，用來表示土壤與氣候條件等詞彙
純米大吟釀 精米35％ 冰溫8年儲藏「老梅仙」
・品項：日本酒
・酒精濃度：17度
・內容物容量：720ml
・原料：米（日本國產）、米麴（日本國產米）
・原料米：100％福井縣永平寺町產山田錦
・精米步合：35％
・Makuake價格：18,000日圓（含稅及運費）
這是一款儲藏的220瓶售罄後就再也喝不到的出道作。透過在零下5度C的冰溫環境下儲藏8年，彷彿卸下了當時的緊張感，去除了稜角，適度地增加了深度與醇厚感。不僅能滑順地品嚐到優質米香，尾韻更是清爽俐落，經過歲月的沉澱達到了完美的平衡。
・品項：日本酒
・酒精濃度：15.5度
・內容物容量：720ml
・原料：米（日本國產）、米麴（日本國產米）
・原料米：100％福井縣永平寺町產山田錦
・精米步合：不公開
・Makuake價格：6,500日圓（含稅及運費）
於2026年4月6日上槽（壓榨清酒的過程）。我們致力於讓大家品嚐到蘊含在米中的優質鮮味，以及水潤柔和的甜味。現在真子杜氏達到最高境界的滋味，將以Makuake限定的新鮮壓榨超鮮活生原酒形式販售。
【公司簡介】
販售方
公司名稱：吉田酒造株式会社
代表取締役：吉田由香里（第7代）
酒廠杜氏：吉田真子（酒廠次女）
TEL：0776-64-2015／FAX：0776-64-2932
〈資料〉
■ 吉田酒造株式会社簡介
創業於文化3年（1806年）。全數使用自家或契約農家栽培的當地永平寺町產米，從種米到釀酒，一整年都與米共生。此外，我們將酒廠周圍的所有環境稱為「永平寺風土」，我們的信條是將〈滋潤這片土地稻田的清澈雪水、金黃色的稻浪、下雪早晨迴盪的釀酒人吆喝聲〉這些故鄉的一切都裝進一個瓶子裡。自2017年起，酒廠次女（當時24歲）就任杜氏。全公司致力於「眼到、手到、心到」的種米與釀酒。
■ 吉田酒造株式会社 沿革（近期）
1990年 開始自家栽培山田錦。
2016年 開始全數僅製造由米與米麴釀成的純米酒。
2017年 所用米全數僅使用福井縣內產米。
2017年 酒廠次女吉田真子就任日本全國最年輕女性杜氏（以2017年當時為準）。
（專案期間為：2026年4月6日10時～2026年6月26日）
https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu2/
【實施背景】
8年前，敝司的釀酒師（杜氏）吉田真子以24歲之姿，成為當時最年輕的女性釀酒師。當時，我們以「最年輕女性釀酒師的挑戰」為題，在群眾募資網站Makuake實施了應援專案※1。自那之後已過了整整8年。在迎來創業220週年的今年，我們希望能透過清酒，讓大家品嚐到最年輕女性釀酒師以及吉田酒造的掙扎與成長軌跡，因此決定再次挑戰群眾募資。
※1）2018年實施之專案
「24歲－日本最年輕女性釀酒師挑戰的日本酒，精米步合35%純米大吟釀酒限量販售！」
https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu/
支持者總數達600人。相較於1,000,000日圓的目標金額，共獲得了6,917,000日圓的應援購買總額。
【回饋方案】
8年前出道時釀造的「純米大吟釀35%」，我們僅保留了約220瓶在冰溫環境下儲藏了8年。我們將把這款酒作為本次群眾募資的回饋品提供給大家。此外，現在的真子杜氏認為達到最高境界的清酒（2026年4月6日壓榨）也將作為對比品嚐套裝，同樣以回饋品的形式限量發售。同時，為了讓大家能用五官體驗敝司所提倡的「永平寺風土（Terroir）」※2，我們也準備了釀酒體驗與餐酒搭配體驗等回饋方案。
※2）Terroir（風土）是法文，用來表示土壤與氣候條件等詞彙
純米大吟釀 精米35％ 冰溫8年儲藏「老梅仙」
・品項：日本酒
・酒精濃度：17度
・內容物容量：720ml
・原料：米（日本國產）、米麴（日本國產米）
・原料米：100％福井縣永平寺町產山田錦
・精米步合：35％
・Makuake價格：18,000日圓（含稅及運費）
這是一款儲藏的220瓶售罄後就再也喝不到的出道作。透過在零下5度C的冰溫環境下儲藏8年，彷彿卸下了當時的緊張感，去除了稜角，適度地增加了深度與醇厚感。不僅能滑順地品嚐到優質米香，尾韻更是清爽俐落，經過歲月的沉澱達到了完美的平衡。
・品項：日本酒
・酒精濃度：15.5度
・內容物容量：720ml
・原料：米（日本國產）、米麴（日本國產米）
・原料米：100％福井縣永平寺町產山田錦
・精米步合：不公開
・Makuake價格：6,500日圓（含稅及運費）
於2026年4月6日上槽（壓榨清酒的過程）。我們致力於讓大家品嚐到蘊含在米中的優質鮮味，以及水潤柔和的甜味。現在真子杜氏達到最高境界的滋味，將以Makuake限定的新鮮壓榨超鮮活生原酒形式販售。
【公司簡介】
販售方
公司名稱：吉田酒造株式会社
代表取締役：吉田由香里（第7代）
酒廠杜氏：吉田真子（酒廠次女）
TEL：0776-64-2015／FAX：0776-64-2932
〈資料〉
■ 吉田酒造株式会社簡介
創業於文化3年（1806年）。全數使用自家或契約農家栽培的當地永平寺町產米，從種米到釀酒，一整年都與米共生。此外，我們將酒廠周圍的所有環境稱為「永平寺風土」，我們的信條是將〈滋潤這片土地稻田的清澈雪水、金黃色的稻浪、下雪早晨迴盪的釀酒人吆喝聲〉這些故鄉的一切都裝進一個瓶子裡。自2017年起，酒廠次女（當時24歲）就任杜氏。全公司致力於「眼到、手到、心到」的種米與釀酒。
■ 吉田酒造株式会社 沿革（近期）
1990年 開始自家栽培山田錦。
2016年 開始全數僅製造由米與米麴釀成的純米酒。
2017年 所用米全數僅使用福井縣內產米。
2017年 酒廠次女吉田真子就任日本全國最年輕女性杜氏（以2017年當時為準）。