美味漢堡日本第一由惠比壽BLACOWS高野帶刀主廚奪下！「巴加チャン」JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026吸引約六萬三千人到場
Key facts
- 美味漢堡日本第一由惠比壽BLACOWS高野帶刀主廚奪下！「巴加チャン」JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026吸引約六萬三千人到場
- 2026年6月12日至14日於橫濱紅磚倉庫舉辦的「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026【巴加チャン】～美食漢堡日本一決定戰～」於14日舉行決賽，東京「惠比壽BLACOWS（Ebisu Black Cows）」主廚高野帶刀榮獲冠軍，取得10月於美國印第安納波利斯舉行的全球最大美食競技賽「World Food Championships」漢堡部門日本代表資格。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月17日
Direct answer
2026年6月12日至14日於橫濱紅磚倉庫舉辦的「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026【巴加チャン】～美食漢堡日本一決定戰～」於14日舉行決賽，東京「惠比壽BLACOWS（Ebisu Black Cows）」主廚高野帶刀榮獲冠軍，取得10月於美國印第安納波利斯舉行的全球最大美食競技賽「World Food Championships」漢堡部門日本代表資格。
- Citation
- 美味漢堡日本第一由惠比壽BLACOWS高野帶刀主廚奪下！「巴加チャン」JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026吸引約六萬三千人到場 (2026年6月17日), PR Times
- Source
- PR Times
- Date
- 2026年6月17日
2026年6月12日至14日於橫濱紅磚倉庫舉辦的「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026【巴加チャン】～美食漢堡日本一決定戰～」於14日舉行決賽，東京「惠比壽BLACOWS（Ebisu Black Cows）」主廚高野帶刀榮獲冠軍，取得10月於美國印第安納波利斯舉行的全球最大美食競技賽「World Food Championships」漢堡部門日本代表資格。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月17日 02:00
- 🔍 收集: 2026年6月16日 17:17
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月16日 18:58（收集後1小時40分鐘）
本次於2026年6月12日（五）至14日（日）為期三天，在橫濱紅磚倉庫舉辦的「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026【巴加チャン】～美食漢堡日本一決定戰～」，於14日（日）舉行決賽，東京「惠比壽BLACOWS（Ebisu Black Cows）」主廚高野帶刀成功奪冠，並獲得10月於美國印第安納波利斯舉行的全球最大級美食運動賽事「World Food Championships」漢堡部門日本代表參賽資格。
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026」是全日本熱門漢堡店為邁向國際舞台而競技的美食運動大賽。今年共有全國70組隊伍報名，經書面審查後，49組隊伍進入預賽，最終由11組晉級者，加上去年亞軍種子選手，共12名選手於橫濱紅磚倉庫舞台上激烈對決。
為期三天的活動共吸引約六萬三千人次到場，現場觀眾盡情品嚐極致美味漢堡，並觀賞主廚們帶來的精彩對決。
本次準決賽共有12位主廚參賽。來自不同背景的主廚們以淘汰賽形式進行對決，最終由以下六位晉級決賽：佐藤陸主廚（OVERWHELM hamburger & bar stand／東京・首次參賽）、高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京）、佐藤大輔主廚（Jupiter's Kitchen四萬溫泉／群馬）、宇川澄和主廚（Auberge Au F／石川）、佐藤賢將主廚（Harry's Junction／宮城・2024年冠軍）、新見香織主廚（Ju the burger／群馬）。
決賽結果，高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京）在強敵環伺下脫穎而出，成功奪得冠軍。
※ 表格依比賽順序排列。
＜最終成績＞
冠軍：35.02分 高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京）
亞軍：34.97分 新見香織主廚（Ju the burger／群馬）
季軍：34.04分 宇川澄和主廚（Auberge Au F／石川）
第四名：33.64分 佐藤賢將主廚（Harry’s Junction／宮城）
第五名：31.67分 佐藤大輔主廚（Jupiter's Kitchen四萬溫泉／群馬）
第六名：30.92分 佐藤陸主廚（OVERWHELM hamburger & bar stand／東京）
決賽漢堡『Super Hungry』高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京）
決賽主題為「能量漢堡～炎熱夏天想吃的美食漢堡～」
高野主廚針對決賽作品表示：「是一款越吃越有食慾的漢堡。使用中國常見的木薑油（Mujiang Oil／山椒與香茅油），搭配辛辣番茄醬，以及加入香氣濃郁的香菜與香草蔬菜的酪梨醬，整體呈現清爽風味。」
評審團給予高度評價：「整體平衡感極佳，當每一項食材融合時，產生強烈的味覺衝擊。」
主廚：高野帶刀（左）／助理主廚：福島亮（右）
高野主廚在獲勝後表示：「比賽時壓力極大，幾乎無法好好說明作品，腦中只浮現失敗二字。直到現在仍難以置信，感動萬分。獲得如此高度評價，唯有感謝。真的非常感謝。」
◼️ 惠比壽BLACOWS
由黑毛和牛肉品商「八澤肉品」所經營的專業漢堡餐廳。從食材選用到烹調過程皆極度講究，以極致呈現牛肉風味的漢堡擄獲眾多粉絲。
大賽總評：第五屆巴加チャン邁向「美食運動」新階段
今年迎來第五屆的「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」。長期擔任大賽實況與主持人之中島先生表示：「今年最令人印象深刻的是，上下麵包之間的食材構成極為精緻。並非以『放入稀有食材』為目的，正因僅使用必要最低限度的食材，每一項原料與烹調方式皆具意義，產生絕佳的協同效應。不是加法，而是乘法，有時甚至是減法的美學。儘管結構簡約，卻有眾多漢堡展現出深層次的風味，連香氣與餘韻都經過精心設計。」
此外，針對包含競技環境在內的「美食運動」進化，他表示：「戶外舞台受風影響，鐵板溫度下降，將大幅影響肉排的上色與熟度。即便如此，現場仍可見選手使用不易受風影響的深型鐵鍋、為烹調完成的食材保溫等，充分考量競技環境的策略性作法。今年的比賽不僅是風味之爭，更包含時間限制、烹調環境與團隊合作，競技性進一步提升。」
針對冠軍得主高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京），他分析：「雖巧妙融入世界各地的食材與調味料，但基底醬料仍以番茄、美乃滋、芥末、醃漬物等漢堡基本元素為主，從未偏離核心架構。乍看創新，實則極為正統。正是在如此穩固基礎上疊加獨創性，才獲得高度評價。」
此外，以特別評審身分來日的World Food Championships 2024漢堡部門冠軍哈山主廚也表示：「要在世界大賽獲勝，首先必須完美掌握基本漢堡的製作。在此基礎上，再展現地域特色、季節感與日本風味。」中島先生回顧：「今年的冠軍團隊，正是完美體現了這一理念。」
關於現場熱氣，他提到：「五年來我以實況與主持人身分站在現場，從未見過觀眾如此專注於比賽本身。他們不只是吃漢堡，更全程觀看比賽至最後一秒，直到結果公布都未離席，持續為選手加油打氣。歡呼、掌聲、熱情與笑容。這股熱量正是『巴加チャン』已不僅是單純的美食活動，而是成長為一項運動娛樂的證明。」
迎來五週年的「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP【巴加チャン】」，在傳遞美食漢堡魅力的同時，也作為主廚技術、創意與團隊合作激烈碰撞的「美食運動」，持續拓展其影響力。
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026」是全日本熱門漢堡店為邁向國際舞台而競技的美食運動大賽。今年共有全國70組隊伍報名，經書面審查後，49組隊伍進入預賽，最終由11組晉級者，加上去年亞軍種子選手，共12名選手於橫濱紅磚倉庫舞台上激烈對決。
為期三天的活動共吸引約六萬三千人次到場，現場觀眾盡情品嚐極致美味漢堡，並觀賞主廚們帶來的精彩對決。
本次準決賽共有12位主廚參賽。來自不同背景的主廚們以淘汰賽形式進行對決，最終由以下六位晉級決賽：佐藤陸主廚（OVERWHELM hamburger & bar stand／東京・首次參賽）、高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京）、佐藤大輔主廚（Jupiter's Kitchen四萬溫泉／群馬）、宇川澄和主廚（Auberge Au F／石川）、佐藤賢將主廚（Harry's Junction／宮城・2024年冠軍）、新見香織主廚（Ju the burger／群馬）。
決賽結果，高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京）在強敵環伺下脫穎而出，成功奪得冠軍。
※ 表格依比賽順序排列。
＜最終成績＞
冠軍：35.02分 高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京）
亞軍：34.97分 新見香織主廚（Ju the burger／群馬）
季軍：34.04分 宇川澄和主廚（Auberge Au F／石川）
第四名：33.64分 佐藤賢將主廚（Harry’s Junction／宮城）
第五名：31.67分 佐藤大輔主廚（Jupiter's Kitchen四萬溫泉／群馬）
第六名：30.92分 佐藤陸主廚（OVERWHELM hamburger & bar stand／東京）
決賽漢堡『Super Hungry』高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京）
決賽主題為「能量漢堡～炎熱夏天想吃的美食漢堡～」
高野主廚針對決賽作品表示：「是一款越吃越有食慾的漢堡。使用中國常見的木薑油（Mujiang Oil／山椒與香茅油），搭配辛辣番茄醬，以及加入香氣濃郁的香菜與香草蔬菜的酪梨醬，整體呈現清爽風味。」
評審團給予高度評價：「整體平衡感極佳，當每一項食材融合時，產生強烈的味覺衝擊。」
主廚：高野帶刀（左）／助理主廚：福島亮（右）
高野主廚在獲勝後表示：「比賽時壓力極大，幾乎無法好好說明作品，腦中只浮現失敗二字。直到現在仍難以置信，感動萬分。獲得如此高度評價，唯有感謝。真的非常感謝。」
◼️ 惠比壽BLACOWS
由黑毛和牛肉品商「八澤肉品」所經營的專業漢堡餐廳。從食材選用到烹調過程皆極度講究，以極致呈現牛肉風味的漢堡擄獲眾多粉絲。
大賽總評：第五屆巴加チャン邁向「美食運動」新階段
今年迎來第五屆的「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」。長期擔任大賽實況與主持人之中島先生表示：「今年最令人印象深刻的是，上下麵包之間的食材構成極為精緻。並非以『放入稀有食材』為目的，正因僅使用必要最低限度的食材，每一項原料與烹調方式皆具意義，產生絕佳的協同效應。不是加法，而是乘法，有時甚至是減法的美學。儘管結構簡約，卻有眾多漢堡展現出深層次的風味，連香氣與餘韻都經過精心設計。」
此外，針對包含競技環境在內的「美食運動」進化，他表示：「戶外舞台受風影響，鐵板溫度下降，將大幅影響肉排的上色與熟度。即便如此，現場仍可見選手使用不易受風影響的深型鐵鍋、為烹調完成的食材保溫等，充分考量競技環境的策略性作法。今年的比賽不僅是風味之爭，更包含時間限制、烹調環境與團隊合作，競技性進一步提升。」
針對冠軍得主高野帶刀主廚（惠比壽BLACOWS／東京），他分析：「雖巧妙融入世界各地的食材與調味料，但基底醬料仍以番茄、美乃滋、芥末、醃漬物等漢堡基本元素為主，從未偏離核心架構。乍看創新，實則極為正統。正是在如此穩固基礎上疊加獨創性，才獲得高度評價。」
此外，以特別評審身分來日的World Food Championships 2024漢堡部門冠軍哈山主廚也表示：「要在世界大賽獲勝，首先必須完美掌握基本漢堡的製作。在此基礎上，再展現地域特色、季節感與日本風味。」中島先生回顧：「今年的冠軍團隊，正是完美體現了這一理念。」
關於現場熱氣，他提到：「五年來我以實況與主持人身分站在現場，從未見過觀眾如此專注於比賽本身。他們不只是吃漢堡，更全程觀看比賽至最後一秒，直到結果公布都未離席，持續為選手加油打氣。歡呼、掌聲、熱情與笑容。這股熱量正是『巴加チャン』已不僅是單純的美食活動，而是成長為一項運動娛樂的證明。」
迎來五週年的「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP【巴加チャン】」，在傳遞美食漢堡魅力的同時，也作為主廚技術、創意與團隊合作激烈碰撞的「美食運動」，持續拓展其影響力。
常見問題
「巴加チャン」的正式名稱是什麼？
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026【巴加チャン】～美食漢堡日本一決定戰～」。
冠軍漢堡有什麼特色？
使用木薑油、辣味番茄醬、酪梨醬，清爽開胃，越吃越想吃。
現場有多少人參加？
三天共吸引約六萬三千人次到場。
評審標準是什麼？
風味平衡、食材搭配、創意、烹飪技術與整體呈現。
下一屆比賽何時舉行？
預計2027年舉辦，詳細資訊尚未公布。