VILLA COMMUNICO 堀田大樹主廚 五氣里-itsukiri- 木村藍主廚
千葉縣夷隅市的「五氣里 -Itsukiri-」將於2026年9月8日(二)及9日(三)這兩夜限定，邀請來自奈良縣的美食歐貝赫「VILLA COMMUNICO」的 owner chef 堀田大樹，舉辦特別美食活動「呼應的風土 ― 大地與海洋 ―」。
主要數據 — KEY FIGURES
「奈良」與「房總」
兩位主廚雖然根植於不同的土地，卻擁有「與生產者一同創作料理」、「將風土本身映照於盤中」的共同理念。他們將各自的風土特色帶到現場，共同創作出一個套餐。
本次活動不僅提供晚餐，更是一場住宿型的美食體驗，讓您能同時品味「五氣里」的住宿本身。
在寧靜的里山環抱中，享受房總地區稀有的黑湯天然溫泉或三溫暖，舒緩身心，並圍繞著營火，沉浸在料理的餘韻中——。我們將提供為期兩夜的特別靜修體驗，讓您將料理、溫泉、自然，乃至於土地上流淌的時間，都融入一個完整的體驗之中。
傳遞奈良風土的「VILLA COMMUNICO」
位於奈良若草山麓，共5間客房的美食歐貝赫「VILLA COMMUNICO」(https://villa-communico.com/)。
「COMMUNICO」在拉丁語中意為「分享」。
該設施榮獲米其林一星肯定，其理念是透過料理與住宿體驗，與賓客分享奈良的歷史、文化、自然以及生產者的心意。
深深根植於古都奈良風土的料理，以從若草山的山燒及祭神儀式中汲取靈感的柴火料理為中心，將土地的記憶與季節的更迭映照於每一道菜餚中。
此外，客房以「火、水、土、風、木」五種自然元素為主題設計，讓您透過住宿本身，感受奈良這片土地的獨特魅力。
透過料理來表現土地上孕育的風景、文化與人們的生活點滴——。
VILLA COMMUNICO是透過飲食編織土地故事的日本代表性美食歐貝赫之一。
映照奈良風土的一皿 透過VILLA COMMUNICO的料理細膩地表現奈良的自然與季節的變遷
位於若草山麓，共5間客房的美食歐貝赫「VILLA COMMUNICO」 圍繞著柴火的現場感，以及充滿奈良風景的溫馨用餐空間
品味房總里山的「五氣里-Itsukiri-」
位於千葉縣夷隅市豐富里山中的「五氣里 -itsukiri-」,是於2023年7月開幕的靜修度假村。
我們與當地生產者及漁民合作，傳播當地獨特的飲食文化。
運用房總海域與里山孕育的豐富食材，提供「品味風土本身的住宿體驗」。
五氣里所追求的，不僅僅是一個住宿地點，而是希望成為一個能讓訪客接觸到土地上流淌的時間、季節與人們的生活，並在心中留下深刻印象的「旅行目的地」。
我們積極採用來自半徑20公里範圍內，特別是夷隅市及外房地區生產者、漁民提供的當季食材。將海與里山緊密相鄰的房總地區獨特的多元飲食文化，映照於每一道菜餚中，追求能表現當地風土的在地美食。
源自豐富自然與生產者連結的季節性料理 表現房總恩惠的一皿
位於千葉縣夷隅市里山的靜修度假村 附設三溫暖與溫泉的古民宅別墅，讓您享受與自然融為一體的住宿體驗
山與海。火與水。兩地風土交織一夜的對話。
奈良、吉野山脈孕育的大地恩惠。
房總、外房海域與里山孕育的豐富食材。
堀田主廚所表現的柴火料理的力道，以及木村藍主廚所表現的海與里山的細膩季節感。
我們將獻上一個夜晚，讓不同的風土相互呼應，匯聚成一道完整的套餐。
當天，堀田主廚的招牌柴火料理，將在中庭以現場烹調的方式呈現，賓客可從座位區觀賞。這不僅是品嚐料理，更能將火焰的搖曳與香氣也納入體驗的一部分。
在五氣里度過的時光本身也是一種特別的體驗
位於千葉縣夷隅市里山的靜修度假村「五氣里 -itsukiri-」
活動當天，不僅是料理，在五氣里度過的時光本身也將是一次特別的體驗。
晚餐後，圍繞著營火暢談，將身心沉浸在里山的靜寂之中。
在享受天然溫泉或三溫暖，舒緩身心的同時，也能悠閒地品味兩位主廚所編織的故事餘韻。
圍繞營火的特別夜晚。在五氣里獨有的夜晚時光中，享受晚餐的餘韻
我們重視的，不僅僅是單純的住宿，而是「品味風土本身的住宿體驗」。
眼前展開的里山風景，隨季節變換表情的田野與森林，在那裡孕育的食材，以及生產者的辛勤耕耘。我們致力於讓您體驗包含這片土地上流淌的時間與空氣在內的一切。
被天然木材香氣環繞，令人心曠神怡的私人別墅 附設三溫暖與溫泉的古民宅別墅，讓您享受與自然融為一體的住宿體驗
備有房總地區稀有的黑湯天然溫泉。
富含太古植物來源的有機成分的黑褐色泉水，以其溫和滑順的泉質為特徵。搭配露天風呂、半露天風呂及三溫暖，在里山的靜寂中，讓身心得到徹底的放鬆。
房總地區稀有的黑湯天然溫泉 富含太古植物來源的有機成分，泉質滑順的特徵 私人三溫暖 在里山的靜寂中，進行身心調和的健康體驗
今年夏天，以及邁向新的海域——「御宿 五氣里」2026年7月開業
作為繼夷隅市「五氣里 -Itsukiri-」之後的新據點，我們將於2026年7月在千葉縣御宿町開設「御宿 五氣里 – Onjuku Itsukiri –」(https://itsukiri-onjuku.com/)。
地點就在以月之沙漠聞名的御宿海岸旁，步行0分鐘即可抵達海邊的稀有地點，設有10間套房及別墅型的里海靜修度假村。
步行0分鐘即可抵達海邊。與白砂的御宿海岸融為一體佇立的「御宿 五氣里 -Onjuku Itsukiri-」 可眺望海平線的溫泉露天風呂。被海與天空擁抱的「里海靜修度假村」
擁有寬闊私人露台與中庭，引入海、光、風的奢華套房 可眺望白砂與太平洋的開放感十足的私人庭園
所有客房均配備天然溫泉露天風呂，以及私人三溫暖和冷水池。
此外，部分客房還設有可眺望海天一色景色的無邊際泳池，讓您享受海邊獨有的開放感與靜謐。
飲食主題為「品味御宿的恩惠，里海的日式全套料理」。
結合外房海鮮與房總里山的恩惠，將與海共存的土地記憶與季節變遷，細膩地呈現在每一道菜餚中。
奢華品嚐房總代表性食材的「御宿 五氣里」的里海美食 感受海的氣息與清涼餘韻，御宿 五氣里獨特的一皿
以夷隅里山為舞台的「五氣里」,以及以御宿海邊為舞台的「御宿 五氣里」。
透過從山巒延伸至海洋的兩處風土，我們將持續提案「品味風土本身的住宿體驗」。
《御宿五氣里 官方網站 https://itsukiri-onjuku.com/》
主廚簡介
堀田 大樹(VILLA COMMUNICO)
Owner Chef
1982年出生於奈良縣奈良市。2005年前往義大利，主要在波隆那的「Il Sole」學習。回國後，曾在「Ristorante Cannovacciano Kyoto」、「Ristorante I Lunga」等地累積經驗,2014年起在「Rambler Kyoto」學習法國料理技巧。2015年，就任「Abarrots」主廚。
2018年，在奈良、東生駒開設個人餐廳「communico」。其深入挖掘奈良風土與飲食文化的料理廣受好評，連續四年獲得「Gault&Millau」兩頂帽肯定。此外，更在2022年、2023年榮獲《米其林指南奈良特別版》一星肯定。
2024年，在奈良公園、若草山麓開設共5間客房的美食歐貝赫「VILLA COMMUNICO」。以透過料理與住宿體驗來表現奈良的歷史、文化、風土為主題，追求以原始柴火料理為核心的獨一無二的美食。
以對生長故鄉奈良的深厚情感為動力，與當地生產者及文化交流，持續向國內外傳遞奈良的嶄新飲食文化。
VILLA COMMUNICO|維拉 康姆尼可 https://villa-communico.com/
木村 藍(五氣里-Itsukiri-)
總料理長
出生於千葉縣夷隅市。
在金融業界工作後轉而投身料理之路，並在「Le Cordon Bleu東京校」接受法國料理的正規訓練。
畢業後，曾在「ランス・ヤナギダテ」、「ラール・エ・ラ・マニエール」、「Gordon Ramsay at Conrad Tokyo」等國內外知名餐廳累積經驗,
2012年在東京、池袋開設法式餐廳「Cheval de Hyotan」。
連續兩年被米其林指南選為必比登推介餐廳。
2022年就任「夷隅大使」。
2023年榮獲農林水產省「料理大師」銅獎。
2024年 就任五氣里總料理長。
2025年榮獲「Chiba Gastronomy AWARD 2025」特別獎。此外，也將刊載於法國發源的餐廳指南《Gault&Millau 2026》。
重視與當地生產者及漁民的關係，並運用房總海域與里山的恩惠，發展在地美食。
◇活動概要
【活動名稱】 呼應的風土 ― 大地與海洋 ―
【舉辦日期】 2026年9月8日(二)、9日(三)
【時間】 18:00 同時開始
【地點】 五氣里 -Itsukiri- 千葉縣夷隅市下布施2891
【名額】 各日限定20名
※需預訂含住宿的方案(住宿費另計)。
【共同主辦】 Women In Gastronomy – WIG 「食的世界的女性們的聚會」
https://wig-japan.com/
【預約、洽詢】
五氣里 -Itsukiri-
官方網站:https://www.itsukiri.com
電話 0470-60-6090
郵件 itsukiri@itsukiri.com
※額滿為止，恕不另行通知。
FACT BOX · 重點整理
- 來源：PR TIMES
- 分類：活動
- 相關組織：VILLA COMMUNICO / 五氣里 -Itsukiri- / 三日月興業株式会社