「第二餐廳」計畫啟動、招募合作夥伴！

Interlocal Partners株式會社（總部：長崎縣對馬市；代表董事：山本桂司；以下簡稱ILP）將啟動「第二餐廳」（Second Restaurant）計畫，旨在連結「地區」與「主廚」，創造「多據點餐廳」這一嶄新文化。

作為本計畫的第一階段，預計於2026年6月在目前因新城鎮建設而備受矚目的香川縣三豐市仁尾町，開設一間由旅行廚師比嘉康洋主廚主持的期間限定餐廳。

什麼是第二餐廳？ 「為地區帶來更多美味時光。為主廚帶來更多自由挑戰。」

第二餐廳計畫讓活躍於都市地區的主廚，像在避暑勝地擁有第二間度假屋般，在地方駐紮，並以「屬於自己的另一間餐廳」之姿開設期間限定餐廳。

這不只是短短幾天的「出差料理」或「快閃活動」。主廚將親自駐紮當地，融入風土民情，與在地生產者直接交流，深入探索該地區獨有的時令食材。

透過將海洋與山脈等豐富的自然環境，以及當地建築、根植於該地區的文化等，與料理人所培養的高超技術和感性結合，創造出在都市餐廳絕無法體驗到的「專屬於該土地、該時刻的特別美味時光」。

第二餐廳官方網站：https://www.second-restaurant.jp/

本計畫的意義 隨著遠距工作和多據點居住的興起，人們的生活地點和工作方式變得前所未有的自由，都市與地方的界線也日益模糊。然而，若將目光轉向「餐飲業」的商業模式，受限於店鋪的物理限制和初期投資的門檻，店鋪、人才乃至於料理人的職涯發展，至今仍舊集中並固定在都市地區。

然而，美味料理的根本，亦即「食材」，其產地本應在地方。