遇見「乳清」不為人知的魅力！「牛奶的恩惠、優格的酸味，偶爾還有乳清」活動於伊勢丹新宿店舉行，清爽酸味與優格一同為初夏增添色彩

伊勢丹新宿店將於5月20日（星期三）至5月26日（星期二）期間，於本館地下一樓的Food Collection舉辦「牛奶的恩惠、優格的酸味，偶爾還有乳清」活動。除了適合初夏的清爽酸味優格的魅力外，我們也將目光投向乳製品製作過程中產生的上清液——乳清的可能性，為您呈現兩者多彩的風味。從廣受歡迎的優格，到仍藏有未知魅力的乳清，我們將為您帶來一場能完整享受牛奶恩惠的全新飲食體驗。

何謂乳清（Whey）？ 這是從牛奶製作起司或優格的過程中，去除凝固的固體部分（凝乳）後剩下的液體。其特點是富含蛋白質、礦物質和維他命等。除了加入麵包或餅乾麵團中以提升口感與風味外，也常被用作料理食材或飲品。

幕後功臣！享受由乳清提味的料理

**<Yorokoba Factory> 烤Popopizza 豪華帕馬森松阪牛肉醬** 【新品/實演】 <Yorokoba Factory> 烤Popopizza 豪華帕馬森松阪牛肉醬 1,059日圓（1片） 使用三重縣引以為傲的品牌牛「松阪牛」製作的特製肉醬美食披薩。將風味濃郁的松阪牛細火慢燉，熬煮出深厚的風味。麵皮使用獨家配方，揉入了製作起司時產生的「乳清」。微甜的香氣和Q彈的口感，溫和地襯托出松阪牛的鮮美。最後撒上滿滿的、香氣馥郁的帕馬森起司。濃郁的風味與鮮味層層相疊，口感奢華。雖然風味正宗，但手掌大小讓您能輕鬆享用。

**<赤坂Sakurasakasu> 使用乳清豬製作的黑醋咕咾肉** <赤坂Sakurasakasu> 使用乳清豬製作的黑醋咕咾肉 1,296日圓（1包） 伊勢丹新宿店限定 將喝乳清長大的北海道十勝地區品牌豬肉切塊，稍作調味後裹上粉漿油炸，再與用黑醋製作的糖醋醬拌炒。富含營養的乳清讓豬隻健康成長，其肉質柔軟、脂肪帶有甜味且腥味少是其特點。

透明的佳餚，深化的濃醇。盡情品味乳清

**<Whey Kitchen> 冷壓乳清果汁** 【新品】 <Whey Kitchen> 冷壓乳清果汁 各864日圓（190mL） （鳳梨&柳橙乳清、有機藍莓&蘋果乳清、小松菜&柳橙乳清、番茄&蘋果乳清） 在為了不損害蔬果營養而緩慢輕柔壓榨出的果汁中，混和了優質蛋白質「乳清」的果汁。所使用的乳清來自於在自然豐饒的淡路島飼養的乳牛所製成的起司。可冷凍保存長達6個月。

**<Fromage d'Or> 那須的棕起司** <Fromage d'Or> 那須的棕起司 1,691日圓（100克） 將乳清攪拌熬煮半天以上製成的無糖棕起司，風味宛如高級焦糖。其特點是牛奶本身溫和的甜味與微酸。加入鮮奶油使其口感更加滑順。與堅果類十分搭配，也推薦與咖啡、威士忌或濃郁的焙茶一同享用。

初夏清爽風味令人愉悅！多彩的優格魅力

**<希臘優格專賣店 AND YOGURT> 濃蜜水果** 【新品/實演】 <希臘優格專賣店 AND YOGURT> 濃蜜水果 1,191日圓（1個） 「希臘優格」是源自希臘的優格。在口感與風味如奶油起司般濃郁Q彈的希臘優格上，搭配了五種絕配的水果。再淋上甜度清爽的匈牙利產洋槐蜜，完成了易於入口的風味。

**<Hotel New Otani Patisserie SATSUKI> 柳橙舒芙蕾起司蛋糕** <Hotel New Otani Patisserie SATSUKI> 柳橙舒芙蕾起司蛋糕 692日圓（1個） 伊勢丹新宿店限定 飾以自家製柳橙果醬，結合濃郁深厚的奶油起司與帶有清爽酸味的岩泉優格，並使用太陽蛋製成的麵糊輕柔烘烤而成的舒芙蕾起司蛋糕。在蓬鬆輕盈的口感中，散發出溫和的甜味與清爽的風味。

**<The Standard Bakers> 藍莓優格慕斯** 【實演】 <The Standard Bakers> 藍莓優格慕斯 648日圓（1個） 伊勢丹新宿店限定 優格