上次即告滿座的「惣譽酒造×IMADEYA 4種原酒個人調和微醺工作坊」規模擴大！因好評如潮決定在各門市舉辦
IMADEYA與惣譽酒造的河野專務合作，將於2026年5月起在IMADEYA各門市陸續舉辦「個人調和工作坊」，讓參與者透過調和四種原酒，創造專屬的原創日本酒。因上次活動廣受好評，本次規模擴大為巡迴形式，並將在部分門市提供中文場次服務入境旅客。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月28日 00:57
- 🔍 收集: 2026年4月27日 16:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月27日 17:37（收集後1小時5分鐘）
株式會社IMADEYA（總部：千葉市中央區仁戶名町；代表取締役：小倉秀一；以下稱「本公司」），以千葉為總店，並在GINZA SIX、錦糸町PARCO、千葉Ekinaka、清澄白河、輕井澤、松坂屋名古屋等地開設日本酒選品店「IMADEYA」，將於2026年5月起，在IMADEYA各門市陸續舉辦「打造專屬惣譽！個人調和工作坊」。本次活動邀請到栃木縣惣譽酒造的河野專務擔任嘉賓，讓參與者組合四種原酒，釀造出專屬於自己的原創日本酒。
輕鬆體驗擁有150年歷史的「調和（Blending）」樂趣
本次活動聚焦的惣譽酒造，是稀有地僅使用兵庫縣特A地區產山田錦，並精研傳統「生酛釀造法」的酒藏。其最大特色在於「調和」。透過對每次釀造出不同特色的原酒進行細緻品鑑與組合，惣譽酒造持續釀造出堅定不移的「惣譽」風味。
目前，在全球高端清酒（Premium SAKE）市場中，追求單一釀造無法達到的複雜風味的「組合（Assemblage）」正逐漸確立為新的頂級類別。過去，日本酒的調和主要目的是均質化品質，但現已演變為「結合不同個性，創造單一成分無法實現的和諧」這一極具創造性的過程。
在此工作坊中，參與者將親身體驗身為調酒師，運用精米步合、酵母、熟成期各異的四種原酒，探索專屬於自己的「黃金比例」。
活動當天，將由曾在法國勃艮第（Burgundy）酒莊累積釀造經驗的河野專務分享其專業知識，在四次試釀後，完成理想的一瓶（300ml）並進行裝瓶。參與者亦可在酒瓶上親筆簽名。6月的場次更提供父親節禮品包裝，讓參與者能親手製作獨特的禮品贈送給父親。
今年1月首次舉辦的工作坊，在公告後立即引起關注並迅速售罄。為回應廣大迴響，並讓更多人體驗日本酒的奧秘，IMADEYA決定首次以巡迴形式，在各門市（銀座、千葉、清澄白河等地）舉辦。此外，IMADEYA GINZA也將提供中文講解，向入境遊客傳遞日本文化的魅力。
現代的消費模式已超越購買商品的「物質消費」和享受體驗的「事象消費」框架，轉向「物質．事象消費」，即消費者以自己的感性參與文化，並將其具體化帶回。本次工作坊兼具觸及日本酒釀造一環的文化價值，以及帶回獨一無二的酒瓶並品味享受的體驗價值，是符合現代生活型態的嘗試。
IMADEYA以「清酒真有趣」為宗旨，與金繼、香氛、露營裝備等不同領域的專業人士合作，推出了多樣化的「微醺工作坊」。
這項活動不僅將清酒視為一種飲品，更將其視為滿足求知慾、提升感性的「文化入門」，從而催生了多元社群。本次巡迴化，是將此舉措推廣至各地域、各門市的全新挑戰。
■ 栃木縣・惣譽酒造
惣譽酒造位於栃木縣東部，能眺望日光連山，坐落在田園地帶的酒藏。儘管約8成的產量在縣內被愛飲，是「真正的在地酒」，卻也誇耀是東日本屈指可數的「兵庫縣特A地區山田錦」使用量最大的酒藏，從普通酒到高級酒都堅持使用最高品質的米進行釀造。
獨特的「Clean生酛」和調和多個年份的「縱橫調和」等，其精湛技術釀造出的酒質，特點是圓潤飽滿的平衡感。酒藏持續追求柔順而深邃的風味，以搭配日本料理的精緻。
（右）河野 道大 專務
■ 惣譽酒造・河野 道大 專務
1991年出生於栃木縣。慶應義塾大學經濟學部畢業。新卒進入樂天株式會社，從事新事業開發。2017年春離職後，赴法國在勃艮第的兩家酒莊參與葡萄酒釀造。2017年12月返回家族企業惣譽酒造，至今。
【惣譽酒造×IMADEYA 4種原酒個人調和微醺工作坊 詳情】
＜舉辦日期＞
- 5月5日(二・國定假日)／IMADEYA NAGOYA SAKAE
①13:30～15:00／6席
②16:00～17:30／6席
- 5月6日(三・國定假日)／IMADEYA SUMIDA
①13:30～15:00／5席
②16:00～17:30／5席
- 5月10日(日)／IMADEYA GINZA
①15:30〜17:00
輕鬆體驗擁有150年歷史的「調和（Blending）」樂趣
本次活動聚焦的惣譽酒造，是稀有地僅使用兵庫縣特A地區產山田錦，並精研傳統「生酛釀造法」的酒藏。其最大特色在於「調和」。透過對每次釀造出不同特色的原酒進行細緻品鑑與組合，惣譽酒造持續釀造出堅定不移的「惣譽」風味。
目前，在全球高端清酒（Premium SAKE）市場中，追求單一釀造無法達到的複雜風味的「組合（Assemblage）」正逐漸確立為新的頂級類別。過去，日本酒的調和主要目的是均質化品質，但現已演變為「結合不同個性，創造單一成分無法實現的和諧」這一極具創造性的過程。
在此工作坊中，參與者將親身體驗身為調酒師，運用精米步合、酵母、熟成期各異的四種原酒，探索專屬於自己的「黃金比例」。
活動當天，將由曾在法國勃艮第（Burgundy）酒莊累積釀造經驗的河野專務分享其專業知識，在四次試釀後，完成理想的一瓶（300ml）並進行裝瓶。參與者亦可在酒瓶上親筆簽名。6月的場次更提供父親節禮品包裝，讓參與者能親手製作獨特的禮品贈送給父親。
今年1月首次舉辦的工作坊，在公告後立即引起關注並迅速售罄。為回應廣大迴響，並讓更多人體驗日本酒的奧秘，IMADEYA決定首次以巡迴形式，在各門市（銀座、千葉、清澄白河等地）舉辦。此外，IMADEYA GINZA也將提供中文講解，向入境遊客傳遞日本文化的魅力。
現代的消費模式已超越購買商品的「物質消費」和享受體驗的「事象消費」框架，轉向「物質．事象消費」，即消費者以自己的感性參與文化，並將其具體化帶回。本次工作坊兼具觸及日本酒釀造一環的文化價值，以及帶回獨一無二的酒瓶並品味享受的體驗價值，是符合現代生活型態的嘗試。
IMADEYA以「清酒真有趣」為宗旨，與金繼、香氛、露營裝備等不同領域的專業人士合作，推出了多樣化的「微醺工作坊」。
這項活動不僅將清酒視為一種飲品，更將其視為滿足求知慾、提升感性的「文化入門」，從而催生了多元社群。本次巡迴化，是將此舉措推廣至各地域、各門市的全新挑戰。
■ 栃木縣・惣譽酒造
惣譽酒造位於栃木縣東部，能眺望日光連山，坐落在田園地帶的酒藏。儘管約8成的產量在縣內被愛飲，是「真正的在地酒」，卻也誇耀是東日本屈指可數的「兵庫縣特A地區山田錦」使用量最大的酒藏，從普通酒到高級酒都堅持使用最高品質的米進行釀造。
獨特的「Clean生酛」和調和多個年份的「縱橫調和」等，其精湛技術釀造出的酒質，特點是圓潤飽滿的平衡感。酒藏持續追求柔順而深邃的風味，以搭配日本料理的精緻。
（右）河野 道大 專務
■ 惣譽酒造・河野 道大 專務
1991年出生於栃木縣。慶應義塾大學經濟學部畢業。新卒進入樂天株式會社，從事新事業開發。2017年春離職後，赴法國在勃艮第的兩家酒莊參與葡萄酒釀造。2017年12月返回家族企業惣譽酒造，至今。
【惣譽酒造×IMADEYA 4種原酒個人調和微醺工作坊 詳情】
＜舉辦日期＞
- 5月5日(二・國定假日)／IMADEYA NAGOYA SAKAE
①13:30～15:00／6席
②16:00～17:30／6席
- 5月6日(三・國定假日)／IMADEYA SUMIDA
①13:30～15:00／5席
②16:00～17:30／5席
- 5月10日(日)／IMADEYA GINZA
①15:30〜17:00