傳承舊總店精神的「京都一之傳 祇園Hanare」誕生。提供「以這口滋味，踏上京都之旅」御膳，5月1日盛大開幕

經營西京漬專賣店「京都一之傳」的株式會社京都一之傳（總部：京都市／代表取締役社長：中尾太一），將於2026年春季在京都祇園南側開設新店鋪「京都一之傳 祇園Hanare」。預計於2026年4月19日試營運，並於5月1日盛大開幕。

自1927年創業以來，京都一之傳在珍視京都白味噌文化與魚類料理的同時，不斷鑽研西京漬的美味。目前，也在京都高島屋S.C.店、JR京都伊勢丹店、六本木新城店等展開店鋪，擴展了讓顧客在日常中也能享受京都風味的場所。此次誕生的祇園Hanare，將在這段歷程中成為傳承舊總店精神的嶄新據點。

將京都一之傳所設想的京都之心，傾注於一膳御膳之中
讓顧客在祇園的町家內享用的，是表現出京都一之傳心意的御膳，主題為「以這口滋味，踏上京都之旅」。
京都一之傳第四代料理長・佐藤暢郎，從前菜到燉煮料理、主食、甜點，皆以和食會席料理的技法，一道道精心製作而成。

以這口滋味，踏上京都之旅
黑鱈魚藏味噌燒御膳 4,900日圓（含稅）
前菜、燉煮料理、黑鱈魚藏味噌燒、白飯、漬物、味噌湯、餐後甜點

京都一之傳 料理長 佐藤暢郎的留言
「這次能夠在京都祇園這個歷史悠久的街區開設『京都一之傳』，我感到非常高興。我們將希望顧客在祇園的街道上，輕鬆且有品質地享受和食之心與百年傳承技法的這份心意，傾注於這一膳之中。請務必享受我們『以這口滋味，踏上京都之旅』的心意。」

從京都傳承並推廣開來的西京漬「藏味噌漬」的美味