原創精釀啤酒「瀨良垣紅愛爾咖啡櫻桃啤酒」於5月15日（週五）上市

沖繩瀨良垣島凱悅酒店（所在地：沖繩縣恩納村）將於2026年5月15日（週五）起，發售與琉球咖啡能源株式會社共同開發的原創精釀啤酒「瀨良垣紅愛爾咖啡櫻桃啤酒」。

本商品是世界首創的升級再造（upcycled）型精釀啤酒，主要原料為包含沖繩縣產的咖啡櫻桃果肉。自2025年7月起，沖繩瀨良垣島凱悅酒店作為沖繩縣內首家引進由琉球咖啡能源株式會社開發、利用咖啡櫻桃果肉的升級再造精釀啤酒「咖啡櫻桃啤酒」（2023年1月NHK亦曾報導其為世界首創）的飯店，本次的企劃便是基於此合作關係，進一步發展為共同開發飯店原創配方。

近年來，咖啡已成為日常生活中不可或缺的一部分，但在取出咖啡豆時產生的果肉「咖啡櫻桃」，至今幾乎未被利用，多作為工業廢棄物被丟棄。我們著眼於此果肉，並將其運用於釀造過程中，從而誕生了帶有咖啡櫻桃風味的精釀啤酒。

飯店原創的精釀啤酒，在釀造時考量到與館內餐廳提供的各式料理之搭配，設計為「餐中酒」。其特色為適度的碳酸感與新鮮紅色果實的香氣，能與燒烤料理的炙燒感、義大利料理代表性食材番茄的酸味與濃郁、日本料理的醬油及蔬菜等搭配得宜，口感呈現出媲美葡萄酒的優雅與份量感。您還可以享受到隨溫度變化而擴散的香氣。

琉球咖啡能源株式會社在琉球大學的產學官合作下，致力於在沖繩創造咖啡產業。作為琉球大學為培育創業家而設的「琉Labo」認證新創公司，從研究與事業兩方面拓展沖繩咖啡產業的可能性。

製造商琉球咖啡啤酒株式會社，是從琉球咖啡能源株式會社的咖啡產業創造企劃中衍生而出，負責咖啡櫻桃啤酒製造與販售的合作企業。該公司向當地咖啡農收購咖啡櫻桃，將過去被廢棄的材料轉化為新的價值。作為咖啡專門的釀酒廠，透過精釀啤酒傳遞新的體驗價值。

「為了最大限度地引出咖啡櫻桃的香氣，且不被麥芽和啤酒花的香味所掩蓋，我們與飯店方面多次開會，構思了這次的配方。我想這會是一杯能感受到咖啡櫻桃果實味與酸度的一杯。」

琉球咖啡啤酒株式會社 代表取締役 又吉 康太先生（照片左）
工場長 堀之内 輝彦先生（照片右）

咖啡是全球重要的農產品，而沖繩正位於其可栽培的「咖啡帶」北限。作為日本少數的咖啡栽培地區，生產農家已從最初的十幾戶增加到現在的兩倍以上，產地規模正穩定擴大。目前，沖繩作為「國產咖啡發源地」的研究正在進行，當地報紙也報導了沖繩縣內存在樹齡超過百年的咖啡古木。

位於沖繩縣南城市、為原創精釀啤酒生產咖啡的合同會社宮平農園，截至2026年4月，栽培有340棵咖啡樹，並計劃增產至500棵。與咖啡栽培同樣興盛的中北部地區有約兩度的溫差，且土壤為鹼性，因此在施肥方法上費盡心思，作為承擔沖繩咖啡栽培的主要產地，每天都與咖啡樹為伍。

「咖啡栽培仍在摸索階段，但不僅是咖啡豆，連咖啡櫻桃也能被利用，我認為這非常有意義。這對今後的栽培與規模擴大是很大的鼓勵。」

合同會社宮平農園 總務・栽培管理長 宮平 翼先生

在開發飯店原創精釀啤酒之際，負責共同開發配方及館內餐廳搭配提案的沖繩瀨良垣島凱悅酒店餐飲部長如此說道：

「能參與此企劃，對沖繩咖啡產業與永續製造的可能性產生共鳴，我感到非常光榮。我們將提供活用咖啡櫻桃魅力的精釀啤酒與料理，將源自沖繩的故事傳遞給更多的客人。」

沖繩瀨良垣島凱悅酒店